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位居銀座黃金地段 文具店伊東屋種菜

2016.08.26

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文具專門店「伊東屋」創舉

在銀座大街創業112年,具悠久歷史的文具專門店「伊東屋」,在日本人當中,幾乎是無人不知無人不曉。但即使也已經知道銀座本店全新改裝,卻未必會知道這裡有家蔬菜工廠呢!

新的本店雖然是在之前的位置,同樣位於銀座2丁目,但搖身一變成為「駐足型店舖」。這個想法來自伊東屋社員,希望提供到店裡買文具的客人們休憩的場所。

這裡除了經營可以悠閒度日的咖啡店,也提供遊牧空間,出租能夠眺望到中央大道的商業空間等,開展新的途徑。

但在上述當中,最蔚為新潮的經營模式,莫過於「蔬菜工廠」。

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位居銀座黃金地段的蔬菜工廠

蔬菜工廠位於新本店的11樓。在那裡,50年左右長久守候著銀座、屬於舊本店的窗框再度受到重用。這樣新舊交錯的空間,令到此走訪的人,無論是誰,都會忘記了自己是身在銀座高級區。

不锈鋼製造的窗框,好處是可以長期使用,不喪失功能。透過窗框,來到店家的客人,都可以參觀到蔬菜的成長過程。

目前栽培的蔬菜包括芝麻葉、羽衣甘藍、油菜、皺褶生菜(frills lettuce)、薄荷等5種。

所有的蔬菜以水耕栽培,到收穫為止的40天,都是由伊東屋的社員親自管理,致力於不假他人之手。

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