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隱藏在每個鎮上的妙風景:「町中華」的魅力?

2017.05.12

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『孤獨的美食家』原作者也關注

聽說過「町中華」嗎?聽到這樣帶著懷舊情懷、觸動心弦的詞,對它多少有些印象的人應該不少吧!
簡單來說,它指的就是“大眾化的中華食堂”。是的,以前在日本各個小鎮上必定有一家帶著昭和氣息、家庭經營式的中華料理店,這些「町中華」,現在正受到文化人的關心。

它也許是小時候常跟家裡人一起光顧的店,或是支撐著貧窮的學生時代的店……,總之對日本人來說,必定會有一家「町中華」駐留在心底。最近,「町中華」也搭上觀光熱潮,成為外國觀光客樂於造訪的景點。

『町中華是什麼?』(Rittor Music)一書的作者,也是以町中華探險隊成員身分在企劃活動的北尾TOROと下關MAGURO兩個人,邀請漫畫『孤獨的美食家』(扶桑社)的原作者久住昌之當佳賓,就町中華這個話題進行一場熱鬧的脫口秀「TORO和MAGUROの町中華新年會feat.久住昌之」。本文將脫口秀的現場實況,以及町中華的遊樂方式,一併介紹給讀者。


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日本橋・大勝軒的 拉麵 攝影:町中華少女部

町中華是啥?

追根究柢,「町中華」到底指的是哪些店?請教探險隊的TORO和MAGURO兩人,「非說不可的話,沒有定義就是它的定義」(TORO)。沒有規定招牌上一定要有哪些菜,因為是個人經營或是不拘謹的分店,才會出現這麼有個性的菜單,說起來就是將日本人才想得到的無厘頭菜單一字排開的食堂。

除了拉麵、餃子等標準菜單以外,還有蛋包飯、咖哩飯,甚至有的店加進炸豬排飯、傳統義式蕃茄麵,端上來的套餐還另附味噌湯。店裡安裝著電視機也是特色之一。
然而這樣的町中華也因為「高齡化的影響一家家關門,成了漸漸在消失的飲食文化」(TORO)。

 

 

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