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在日本桥・室町邂逅和物与和食

2018.05.25


俗称仲通。对面的左右分别是Coredo室町1、2。装饰随着季节变化,令过路人赏心悦目。

户幕府诞生的同时,日本桥也作为城下町急速成长。「日本桥」被定为五大街道起点是在庆长9(1604)年,以此为肇始,来自日本各地的商人和工匠云集至此,日本桥不仅成为地区象征,也诞生了各种各样的产业和文化。江户时代的日本桥,比巴黎、伦敦规模更大,在全世界也是屈指可数。同时,受惠于发达的水运,多种多样的物质文化在此荟萃、流通,它们有的以「暖帘」这种形式代代相传,也有的化身为现代企业,至今仍在不断成长。

日本桥大致分为5个区域,各具特征。在这篇文章中,我们先介绍商业和文化街区、汇聚了许多大企业总部的日本桥・室町地区。在这里,历史建筑与现代建筑并存,老字号的对面就是高楼大厦,如此景观,自有一番独特的风情。

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(左)夜之喧嚣。图为COREDO室町1、2、3号馆这三座综合商业设施。
(右)COREDO室町3号馆是标榜Made in Japan的餐饮与居住综合商业设施。

COREDO室町由3栋高楼组成,这里荟萃了许多店铺,可谓一站式满足各种需求。不仅是日本人,外国人也热衷于来此寻觅正宗和食。

你知道吗?COREDO室町聚集了许多老字号和食商店。如果是和食通的话,想必一定知道「奥井海生堂」与创立于1699年的「NINBEN(人字旁)」。「NINBEN」的木鱼花与「奥井海生堂」的海带富含「旨味」,提供了在「甜」、「酸」、「咸」、「苦」这四味要素之外,日本料理最重要的一种味觉。

在COREDO1号馆的1楼,「日本桥木屋」出售广受世界各地的厨师和美食家赞誉的最佳厨刀。 这家于1792年创办于日本桥的商店,如今还经营日本的传统生活道具,它不仅欢迎日本人,也欢迎来自世界各地的游客。


(左)从前家家户户都有的木鱼干
(右)顾客听取店员的推荐,选购最适合自己的一把厨刀

COREDO室町3号馆的1楼,你能找到创业于1803年的京都老字号和果子屋「鹤屋吉信」。在这里,不仅可以品味和果子与抹茶,重点是点餐后,可以亲眼观看点心职人的制作过程。目前,能够享受这一待遇的和果子店在日本可是仅此一处喔。 是不是被这些五彩缤纷的和果子打动了心扉呢?

而对于喜爱腌菜的人来说,1号馆1楼的「西利」可谓是天堂了。这里不仅出售各个季节的传统时令腌菜,也会配合现代人的口味,创作一些有趣的腌菜。尤为吸睛的是腌苹果,既可直接食用,也可以与酸奶搭配(这种吃法尤为推荐!)喜爱樱花的人,可以在此邂逅盐渍樱花沏成的樱花茶,还有「樱花萝卜」也是店家推荐的美味。

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(左)越过吧台,欣赏「鹤屋吉信」职人的制作过程
(右)日本家庭庆祝喜事时会分发盐渍樱花沏成的樱花茶

本酒近年来在海外享有极高声誉,消费量呈现增加倾向。COREDO室町2号馆的1楼,坐落着新潟酒藏「八海山」经营的日本酒酒吧「八海山 千年曲屋」。「八海山」日本酒还会变身3种梅酒、4种烧酒、以及啤酒与甜米酒,在店内酒吧,可以试饮「八海山」的日本酒COLLECTION,还能购买登上流行话题榜的酒曲、米、发酵食品。更有源自清酒的护肤系列,护手霜中散发出柔和酒香,店内的欧洲客人赞不绝口。

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「八海山 千年曲屋」的商品不仅有日本酒、甜米酒,甚至还有发酵食品和化妆品。包装美轮美奂。

箔座日本桥」来自人气观光地、素有「小京都」之名的石川金泽。金箔和贴着金箔的各种商品琳琅满目,橄榄油、桌布、首饰等等五花八门。其中也是以化妆品最显奢华,光彩夺目。店家最推荐的是贴有金箔的手镯,质地轻盈又具有存在感,各种场合均可佩戴,特别适合极简主义游客。逛累了,可以稍事休息,在店内茶座品味金泽当地的加贺棒茶与抹茶。

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金泽的金箔专卖店「箔座日本桥」,秉承「传统与革新」的概念,店头商品跨界极广

于已经熟悉COREDO室町的朋友,我们要特别介绍今年3月20日刚开业的剧场型LOUNGE「水戏庵」。它位于福德神社旁边「福德之森」下方的综合商业设施中。在这里,能、狂言、日本舞蹈等传统艺能频繁上演,可与寿司、酒、茶、甜点等和食共同享用。是一座可以发掘出更大价值的新感觉餐厅。要体验江户的文化,这里具有十二分的价值。忙碌的现代人,也可以在有限的时间里邀请友人与客人一同来此,捕捉日本文化的本质。 

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剧场型LOUNGE「水戏庵」位于福德之森(公园)内福德神社的下方

COREDO室町
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