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东京皇宫酒店×八海山:“发酵”主题引领老牌酒店与酿酒厂共推飨宴

2018.10.09


三层式的“八海山下午茶”搭配一杯香槟或纯米吟酿酒“壱之壱之壱(Ichinoichinoichi)”

“和食”获联合国教科文组织列入无形文化遗产,魅力持续发酵、广布全球。坚守传统,同时不断挑战新式口味的东京皇宫酒店(Palace Hotel Tokyo),携手因“八海山(Hakkaisan)”而声名大噪的老牌酿酒厂“八海酿造”,以时下热门的“发酵”为主题,共同向世界传递日本饮食文化崭新的魅力。

2018年9月1日(周六)起至11月30日(周五),东京皇宫酒店会在这段时间内贩售使用新潟的清酒“八海山”的酒麴以及酒糟所制作的下午茶、调酒、面包等商品。酒店的专属日本酒“壱之壱之壱”,原先就是出自“八海山”的八海酿造厂之手,此次再续前缘,让梦幻组合得以实现。此外,酒店也准备了相关配套的住宿方案,满足想要从容地品尝这些新颖口味的顾客。

 
左)“薄红叶(Usumomiji)”、右)“Tumugi〜纺〜”

以新潟美味无比的酒米以及清澈甘甜的水做为原料,沿用传统的发酵技术,酿造出的“八海山”,除了与和食一起享用外,也可使用在料理方面,或是将酒麴、酒糟加入饮料和甜点里,做法多样,可能性无穷。此次合作当中,由酒店大堂酒吧“THE PALACE LOUNGE”提供三层式的下午茶。另外,同样在“THE PALACE LOUNGE”,加上主吧“ROYAL BAR”,会供应东京皇宫酒店独家贩售的日本酒“壱之壱之壱”所调制的2种鸡尾酒。地下一楼的糕点店“SWEETS & DELI”则是摆出了“酒糟味噌法式乡村面包 (Pain de campagne)”等3种选项,以飨饕客。

 
左)“酒糟味噌法式乡村面包 (Pain de campagne) ”、(上)“酒糟抹茶松糕”、(下)“酒糟味噌法式乡村面包 (Pain de campagne)”

“观月〜Moon Over Tokyo〜”住宿方案,是为了想要优雅地在秋夜赏月以及品尝八海山下午茶的人量身打造,勿失良机。秋高气爽,历史悠久的两家老字号,携手在传统中创新,其成果耐人寻味。

 

◆东京皇宫酒店“八海山联名限定商品”
提供期间:2018年9月1日(周六)~11月30日(周五)

【八海山下午茶】提供店铺:“THE PALACE LOUNGE”
【八海山调酒】提供场地:“ROYAL BAR”/“THE PALACE LOUNGE”
【八海山面包】提供场地:PASTRY SHOP“SWEETS & DELI”
【八海山住宿方案】“观月 ~Moon Over Tokyo~”(1天限定2組客人)※八海山住宿方案自2018年8月1日起开始接受预约
官方网站:https://www.palacehoteltokyo.com/restaurants-bars/hakkaisan-collaboration/