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「pâtisserie Sadaharu AOKI paris」秋之味:栗子做成的烘焙甜點 綿密柔滑入口即化

2018.09.30

 

 

烘焙成栗子形狀的「栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON) 」以及「抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)」

總店設在巴黎,風靡世界的「pâtisserie Sadaharu AOKI paris」為秋意增添濃郁氣息,推出了使用日本栗子製作而成的法式烘焙甜點,自2018年8月24日(周五)起,在日本5家直營店舖開賣。這次在店面陳列的是烘烤成栗子形狀的「栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON)」以及「抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)」兩種。

 
「栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON)」示意圖

「栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON)」的和風栗子糊,調入了白色豆沙餡以及蜂蜜,這樣烘焙出的甜點,入口即化、柔順可口,有著瞬間在舌尖輕滑滋潤的口感,好吃到讓人快要融化。「我想做出不遜色於板栗糰子的點心」,世界甜點大師青木定治的熱情充分揮灑在這款甜點上。

 
「抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)」示意圖

另一方面,「抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)」融合了日本栗子恰到好處的甘美與鮮甜,以及抹茶獨特的微澀清苦與醇厚芳香。「和栗」是法式甜點中的稀客,「抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)」善加利用栗子的甘甜,搭配著濃郁的白色豆沙餡以及蜂蜜,再以愛知縣西尾產地的抹茶特調烘烤而成。份量實在與存在感十足的和栗風味絕佳,出爐的甜點絲柔滑順、回味無窮。

事實上,這些甜點因為青木先生突發奇想以及玩興大發,於去年在毫無預告之下登場時,幾乎是秒殺完售,突然之間成為絕版的夢幻法式甜點。今年秋天,它終於以常態性商品的面貌問世。

 

◆栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON)
販售時間:2018年8月24日(周五)〜2019年1月中旬(預定)
價格:1個430JPY(已含消費稅)

◆抹茶栗子海綿蛋糕 (FONDANT AU MARRON MATCHA)
販售時間:2018年8月24日(周五)〜12月中旬(預定)
價格:1個430JPY(已含消費稅)

販售店舗:日本直營5家店舗(丸之内店、新宿伊勢丹店、東京中城(Midtown)店、澀谷Hikarie ShinQs店、JR名古屋高島屋店)
「pâtisserie Sadaharu AOKI paris」 URL:http://www.sadaharuaoki.jp/