ユネスコの無形文化遺産登録を受けるなど、世界から注目される日本の和食。四季の自然や伝統と調和し、独自に進化してきた食文化が高く評価されている。しかし、いつからどのようなものが食べられるようになったのか、起源や歴史についてはあまり知られていない。

東京・上野公園の国立科学博物館で2020年３月17日（土）から開催される「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」は、私たち日本人が食べてきたものを食材の標本や模型、歴史的な資料、写真や映像などのデジタルアートで紹介する展覧会。日本の食文化を、生物学や農学、水産学、発酵学、歴史など、様々な分野から多角的に読み解いていくものとなっている。

本展では、日本の豊かな自然が育んだ多彩な食材を、野菜や魚、海藻、キノコ、山菜の標本やリアルな模型、映像など250点以上の資料で紹介。米と魚から始まった縄文時代や弥生時代の食事、発酵調味料による味付けが始まった鎌倉時代など、様々な食事例を見ながら食文化の歴史を解説する。

味わい深く健康的な料理として世界中で愛される和食。食材や調理の歴史を科学的な視点から紐解く展覧会は、今までになかった新たな試みだ。私たちが自国の食文化を未来へどのように残していくべきかを考えるきっかけともなるだろう。

◆国立科学博物館 特別展 「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」

国立科学博物館

東京都台東区上野公園７-20

開館時間　９:00〜17:00（金曜・土曜は20:00まで）

※４月26日（日）・29日（水・祝）、５月３日（日・祝）～５日（火・祝）は20:00まで、４月27日（月）・28日（火）・30日（木）、５月６日（水・休）は18:00まで。

※入場は各閉館時刻の30分前まで。

休館日　月曜、５月７日（木）・５月19日（火）

※３月30日（月）、４月27日（月）、５月４日（月・祝）・18日（月）、６月８日（月）は開館。

入場料　一般・大学生1,700円（1,500円）、小・中・高校生600円（500円）ほか

※（）内は前売り料金。前売り券の販売は３月13日（金）まで。

問い合わせ 03-5777-8600

開催日について
３月１７日（土）～→ 中止となりました。