フォーシーズンズホテル東京大手町の39階「THE LOUNGE （ザ ラウンジ）」にて、初夏に旬を迎える国産マンゴーを贅沢に使用した彩り鮮やかなスイーツが登場。6月1日（火）から2カ月限定でスタートするのは、国産マンゴーを主役にパイナップルやライムなど爽やかなトロピカルフルーツを使ったアフタヌーンティー。

エグゼクティブペストリーシェフの青木裕介氏が担当するスイーツは、濃厚なマンゴーと爽やかなライムの味わいを一度で楽しめる「マンゴーとココナッツのブランマンジェ」をはじめ、鮮やかなビタミンカラーと個々のディテールにこだわったものばかり。目にするだけでもエネルギーが沸いてきそうなラインナップだ。

ホテルのバンケットシェフ平野氏が手がけるセイボリーは、マンゴーに合う夏野菜を使った爽やかなメニューを展開。マンゴーの甘さと相性抜群のフォアグラに、江戸時代に広く使われていた「江戸味噌」を組み合わせた「江戸味噌フォアグラとナッツのタルト」など、こだわりの品々が並ぶ。

アフタヌーンティーに欠かせないお茶は、ティーコンシェルジュが日本全国から厳選した日本茶6種をはじめ、コーヒー2種とモクテル2種も用意。800年の歴史を誇る後発酵茶「阿波番茶」とキウイやマンゴーシロップを使用したモクテルは、ここでしか味わえない一品。

さらに「THE LOUNGE」では、2層仕立ての夏限定マンゴーパフエも登場。パフェガラスの中で雲のように宙に浮いたマンゴーのクリームとソルベが詰まったバシュランに、みずみずしいマンゴーをトッピング。下層にもラム酒に浸したババの上に、たっぷりのマンゴーと爽やかな味わいのココナッツソルベを乗せ、食べ進むごとに異なる味わいが顔を出し、驚きを誘う。

暑い日の昼下がりに甘く濃厚なマンゴーを味わうひとときは、まさに至福！ ぜひ足を運んでみてはいかがだろう。

◆フォーシーズンズホテル東京大手町
マンゴー サマー アフタヌーンティー

期間：開催中～2021年7月31日（土）
時間： 3部制 11:00～12:30 /13:00～15:00 / 15:30～17:30
(飲み物のラストオーダーは終了時間30分前)
料金： 平日6,800円、11:00～の回のみ6,300円
　　　 休日8,855円、11:00～の回のみ7,084円
※料金にはサービス料と税金が含まれます。