スペイン・バスク地方 ビルバオの三ツ星レストラン「Azurmendi アスルメンディ」のシェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディが監修するテラスダイニング「ENEKO Terraza エネコテラサ」が、今年も軽井沢に夏季限定でオープンした。 

全席テラス席という、軽井沢の自然をたっぷりと感じられる空間で味わえるのは、スペインの伝統的な料理“パン・コン・トマテ”や“アロス（米料理のひとつ）”などをエネコ流に昇華させた料理の数々。

3年目に入る今年は、自然と人をつなぐ、カジュアルで、へルシーで、ハッピーなメニューを提案。軽井沢をはじめ信州の生産者とのコミュニケーションを深め、新たに「野菜のみのコース」を用意したほか、⻑野県上田市の地鶏、真田丸のローストや信州和牛を使用したコースなど、4皿のショートコースから10皿のフルコースまで、幅広いニーズに対応するメニューが揃う。

肩肘張らずリラックスした雰囲気のなか、バスク料理の文化と信濃食材のテロワールが楽しめる「ENEKO Terraza エネコテラサ」。2021年の営業は9月27日（月）まで。この機会に、ぜひ足を運んでみては。

ENEKO Terraza
住所：⻑野県北佐久郡軽井沢町軽井沢雲場2200 ヴィラ・デ・マリアージュ軽井澤内
電話番号：0570-08-4122（11:00～20:00 ※火曜日除く）
営業期間：2021年9月27日（月）まで
営業時間：ランチ 11:30～15:00 （L.O. 13:30） 、ディナー 17:00～21:30 （L.O. 19:30）
価格：4品5,500円 / 6品8,800円 / 6品（野菜のみ）8,800円 / 7品13,200円 / 10品19,800円（税込・サ別）