銀座のランドマーク、和光本館のシンボルである時計塔が2022年に竣工から90年を迎える。それを祝して、和光の食の館「和光アネックス」に、時計塔90年を記念したスイーツが登場。時計塔が、これからも“永久”に時を刻み続けること、そして和光が“永く”愛される存在であることを願い、「永久不滅」という花言葉をもつバニラが主役のパフェとケーキを完成させた。

ラムレーズン入りのジュレに、3種のクリームや2種のアイスクリームなどを重ね、エスプーマで作ったバニラ味の泡で閉じ込めた「バニラパフェ」。グラスの縁にはレーズンサンド、その上にはバニラのサヤに見立てたチョコレートをトッピング。グラス内に忍ばせたラムレーズンやキャラメルが味わいに変化をもたらし、最後のひと口まで飽きずに食べ進められる。

バターサンドをイメージした軽やかな食感のケーキ「エテルニテ」。サブレ生地に、フィアンティーヌ ショコラやアーモンドの風味豊かな生地、バニラのブリュレ、マスカルポーネを重ね、ラムレーズンを効かせたのがポイント。時計や、その歯車を模したチョコレートをあしらい、見た目にも楽しい逸品に仕上がっている。

2022年は時計塔90年だけでなく、株式会社 和光が設立されて75年目という節目の年にあたり、このスイーツのほかにも、限定品や特別なイベントが開催される予定だそう。詳しくは、和光の時計塔90年特設サイトをチェックして。

和光アネックス  2階 ティーサロン／1階 ケーキ＆チョコレートショップ
【住所】東京都中央区銀座4丁目4-8
【営業時間】
2階 ティーサロン 10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
1階 ケーキ&チョコレートショップ　10:30～19:30（日曜・祝日は19:00まで）
※2階 ティーサロンは未就学児不可。