大阪マリオット都ホテルが、2022年6月15日（水）に、レストラン「ZK」（ジーケー）日本料理の料理長、竹村正士によるシェフセミナーを開催する。

プロのレシピと技を間近で学べると、毎回人気のランチコース付きシェフセミナー。今回は、鯖棒寿司の作り方をテーマに、酢飯の作り方から、鯖を昆布〆する際の酢加減、巻き方のコツまでを惜しみなく公開。セミナー終了後は、鯖棒寿司をはじめ、高知県産の鮮魚を使った焼き物や「米茄子べっこう餡かけ 鴨蒸しロース」など、旬の素材を取り入れた特別ランチコースが堪能できる。

新鮮な鯖を巻きすで巻いて作る鯖棒寿司は、おもてなしや酒の肴に重宝する一品。シンプルだが、酢飯としめ鯖の酢加減の塩梅や、酢飯の分量など、勘所を知っているか否かで仕上がりに差がつく。この機会にプロの技を身につけて、自宅でも美味しい鯖棒寿司を振る舞ってはいかがだろうか。

◆大阪マリオット都ホテル ランチコース付シェフセミナー
【開催日】2022年6月15日（水）
【時　間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会　場】20階 「茜」
【料　金】1名 8,000円（セミナー受講料、ランチコース代含む）
【予約・問合せ】大阪マリオット都ホテル　TEL　06-6628-6224（受付時間 平日10：00～18：00）
※完全予約制。
※本イベントは事前入金をお願いしています。