うだるような暑さが続き、夏バテ気味の人も多いはず。残暑をパワフルに乗り切るなら、うなぎをアレンジしたメインディッシュと、ピエール・エルメアフタヌーンティーデザートのペアリングが楽しめる、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのスペシャルランチはいかが。

フレンチレストラン「ファインダイニング ラ・プロヴァンス」では、旬のうなぎやフォアグラをパイ生地で包み、外側をサクサクに焼き上げた「うなぎとフォアグラのパイ包み焼き」を提供。うなぎと一緒に包まれているのは、ベーコンとチーズを合わせたブイヨンでじっくり煮込んだ白米。酸味とコクのあるヴァンルージュソースを添え、フランス料理ならではの味わいに。ピエール・エルメ・パリのアフタヌーンティーからセレクトしたデザートは、三段トレーのハイティースタイルで提供。

「イタリアンダイニング ジリオン」のメインは、「うなぎとサマートリュフ 夏野菜と焼きリゾット添え マデラソース」。うなぎの蒲焼とマデラソース、夏野菜たっぷりの自家製カポナータ、サマートリュフ、そして枝豆やパルメザンチーズと炊き上げたリゾットを組み合わせた一皿は、香ばしく焼き上げたうなぎと、ふっくらとした食感のリゾットとのハーモニーが絶妙。華やかな見た目も食欲をそそること間違いなし。こちらはデザートだけでなく、前菜も三段のハイティースタイルで楽しめる。

栄養豊富で古来から疲労回復にも効果があるとされるうなぎは、欧米でもイタリアやフランスが一大産地となっており、独特な料理法で食されているという。いつもとは趣の異なるうなぎ料理で、まだまだ続く暑さを乗り切ってみては。

◆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
「滋養強壮スペシャルランチ」
【期間】開催中～8月31日（水）
【場所】ファインダイニング ラ・プロヴァンス、イタリアンダイニング ジリオン／ 1F
【提供時間】ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
【料金・内容】※税金込み、サービス料別