Et Nunc Daikanyama, une boulangerie développée par le chef boulanger Toshiyuki Hoshi, qui travaille au Palace Hotel Tokyo depuis plus de 30 ans, a ouvert ses portes à Forest Gate Daikanyama.
"Et Nunc Baguette (1 yens chacun)" est cuit avec du blé original qui est un mélange de plusieurs types de blé d'Hokkaido, avec une attention particulière portée à la méthode de mouture.
Le nom du magasin « Et Nunc » signifie « et maintenant » en anglais. Sous le thème « un délice qu'on aura envie de manger tous les jours », la boutique propose un large choix de pains parfaits pour le quotidien, comme des baguettes et des pan de mies à base de blé local et d'ingrédients que la boulangerie dont le chef est tombé amoureux.
La « Ciabata Anbata » (1 yens par pièce) est une combinaison de Kitano Kaori, une variété rare connue sous le nom de blé miracle, et de pâte de haricots rouges modérément sucrée.
La « tartine de légumes printaniers (1 1,100 yens par pièce * Limitée selon la saison/à manger sur place uniquement) » est une belle garniture de légumes printaniers sur du pain au levain.
*Les légumes de printemps peuvent changer en fonction de ce qui est acheté ce jour-là. De plus, les prix peuvent changer en fonction de l'achat.
De plus, ils sont attentifs à une présentation qui permet de trouver le pain que vous souhaitez manger sur-le-champ, avec une gamme de pains adaptés à chaque occasion, comme des croissants pour le petit-déjeuner, des pains d'accompagnement et des pains sucrés pour le déjeuner, ainsi que des olives. du pain qui se marie bien avec le vin pour le dîner.
Le « Pan de mie » (1 yens par pain) utilise le « Yume Kaori » de la préfecture d'Ibaraki, ce qui est parfait pour la texture croustillante et légère imaginée par le chef boulanger.
Il y a environ 40 types de pain exposés à tout moment, et il y a des espaces de restauration tels que des sièges de canapé, des sièges de galop et des sièges de terrasse, afin que vous puissiez déguster du pain fraîchement sorti du four tout en vous promenant dans Daikanyama.
Le « Pain Au Levain » (1 yens par pièce) est fait avec du blé Haruyutaka, qui a un goût à la fois parfumé et sucré, et se décline en plusieurs saveurs, dont le miso et le fromage aux noix, les raisins secs et les graines de sésame.
Une boulangerie où déguster des « gourmandises actuelles ». Il est proche de la gare de Daikanyama et est facilement accessible, alors assurez-vous de vous y arrêter lorsque vous êtes à Daikanyama.
◆Et Nunc Daikanyama
[Adresse] Forest Gate Daikanyama MAIN Building, 20-23 Daikanyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo
[TEL] 03-5422-3604
[heures d'ouverture] 9h30-18h30
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