Dans la pâtisserie et chocolaterie située au 1er étage de l'annexe Wako, réputée pour ses friandises fabriquées dans son propre atelier à Wako, Ginza, se trouve le chocolat frais ultime « WAKU », le pionnier du chocolat japonais. magasins spécialisés, et le « WAKO » original, dont la planification a pris un an, a été publié.

De 1988 à aujourd'hui, WAKU, chef-d'œuvre d'un chocolatier, a été fabriqué à la main un à un dans un atelier de spécialités chocolatières, exploitant pleinement les nombreuses techniques transmises par les chefs successifs et combinant trois techniques représentatives. Le chocolat frais ultime (chocolat cru). ).

« WAKU » a un design tridimensionnel impressionnant inspiré des pétales de chrysanthème et est construit à l'aide de trois techniques représentatives. La couche supérieure est une ganache au lait savoureuse qui est aérée selon la technique « Arriba », et le centre est une ganache au chocolat amer au goût de brandy qui est préparée selon la technique « Havana ». Au fond se trouve la ganache, qui est utilisée dans les chocolats frais les plus typiques, comme le « Guanara », et qui constitue la base du chocolat frais.
Afin d'harmoniser ces trois techniques, en bas au centre de la tablette de chocolat avec un motif de chrysanthème se trouve une ganache contenant une purée de pulpe de cacao fruitée, et une ganache juteuse contenant beaucoup d'eau est cachée juste au-dessus du fond.
Il ressemble à un gâteau, a un riche arôme de cacao et une harmonie douce et fondante, parfaite pour une occasion spéciale.

*Quantité limitée et peut être épuisé.

Les « cookies WAKO » ont été créés dans son propre atelier pendant plus d'un an. Nous utilisons du « nature » qui a un goût onctueux et utilise du sucre en poudre fin à la texture fondante et à la saveur naturelle du beurre fermenté, et du « sucre brut » des îles Satsunan, qui possède des cristaux plus gros que le sucre en poudre. peut en déguster deux types : le « sucre brut » et le « sucre brut », qui possède une texture croustillante impressionnante.

Le « certain délice dans la simplicité », combiné à la confiance de Ginza et Wako, deviendra probablement la nouvelle norme en matière de cadeaux et de souvenirs à Ginza.

◆Boutique de pâtisserie et de chocolat au 1er étage de l'annexe Wako

[Adresse] Annexe Wako, 4-4-8 Ginza, Chuo-ku
[Horaires d'ouverture] 10h30-19h30 (jusqu'à 19h00 les dimanches et jours fériés)
[Jours de fermeture] Ouvert tous les jours (hors vacances de fin d'année et du Nouvel An)