À partir du 2024 mai 24, la marque japonaise de saké « SAKE HUNDRED » commencera à vendre du « Raihi », un saké vintage vieilli pendant 14 ans à une température de glace de -5 ℃, commercialisé en quantités limitées.

Ces dernières années, le saké vieilli a attiré l'attention dans le monde entier et le processus de vieillissement unique produit une grande variété d'arômes et de saveurs. Le « Rehi » a un goût très perfectionné qui peut être considéré comme le fruit de nombreuses années de recherche et de passion de Norikichi Nagai, propriétaire de la 6ème génération de Nagai Sake Brewery, qui a continué à explorer les possibilités de vieillissement.

Généralement, le vin est vieilli à une température de 12 à 15 degrés Celsius, mais le « Reibi » est vieilli à une température de -5 degrés Celsius. Lorsque le saké japonais vieillit, un processus connu sous le nom de réaction de Maillard se produit normalement au cours de sa transformation, produisant un arôme doux semblable à celui de la sauce soja. En vieillissant dans cet environnement, toute activité moléculaire est atténuée, la vitesse de vieillissement est donc extrêmement rapide. lente et la production de composants aromatiques est extrêmement supprimée, permettant au vin de vieillir tout en conservant sa fraîcheur et son éclat.

Cela se voit à la couleur de la surface du liquide, et « Reibi » se caractérise également par sa couleur jaune citron pâle, qui rappelle l'aquarelle. L'arôme est concentré d'arômes de fruits comme les pommes mûres et les raisins secs, avec un arôme floral rappelant les fleurs de sureau. Lorsque vous faites tourner le verre pour incorporer l'air, vous obtenez une pointe de vanille et de beurre rappelant le bourbon, doux et envoûtant. Un arôme riche. flotte dans les airs.

La texture est douce et onctueuse. Lorsque vous le mettez en bouche, il présente une riche douceur et une agréable acidité, suivies d'un volume d'alcool moyen. Vers la finale, les notes minérales légèrement amères donnent un arrière-goût long, créant une impression profonde et élégante.

Le goût luxueux créé grâce à la technologie que nous avons cultivée et à des recherches plus approfondies en fait une tasse merveilleuse à savourer comme cadeau pour un être cher ou lors d'une occasion spéciale.

Une vidéo sur l'histoire, le goût et la façon d'apprécier l'association du « Reihi » est distribuée sur les SNS officiels.

◆Raihi

[Fabricant] Brasserie de saké Nagai (Gunma)
[Début des ventes] 2024 mai 5 (vendredi)
[Contenu] 500 ml
[Prix] 165,000 XNUMX yens (taxes incluses, frais de port non inclus)
[Méthode d'achat] Un produit spécial qui ne peut être acheté que par ceux qui se pré-inscrivent à partir de l'URL de la page produit.