Le Kitano Hotel Tokyo, le seul hôtel membre Relais & Châteaux à Tokyo, a lancé un nouveau projet appelé « Kitano Finds Japan », qui propose les meilleurs ingrédients de tout le Japon dans tout l'hôtel.
Le premier épisode mettra en vedette Hiroshima, la ville natale du chef exécutif Kamo Ken. En utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés parmi la grande variété de produits disponibles à Hiroshima, qui bénéficie à la fois d'un climat et d'une topographie favorables, le restaurant sert des plats uniques.
La salle à manger principale, Orangerie Koan, servira du sanglier de printemps d'Onomichi rôti et des asperges vertes avec des gnocchis frits et une sauce à la ciboulette (3,900 XNUMX yens * taxes incluses, frais de service non inclus). Ce plat, composé de sanglier rare capturé de manière naturelle sans l'utilisation de pièges et livré directement par un maître à un état de maturation exquis adapté à la condition de l'individu, a une saveur douce qui bouleverse votre conception de la viande de gibier.
Le restaurant ouvert toute la journée « Tea Lounge Kafu » servira un repas d'huîtres frites de la préfecture d'Hiroshima avec une sauce tartare au citron de Setouchi (2,500 XNUMX yens * taxes incluses, frais de service non inclus). Les huîtres épaisses et riches de la baie d'Hiroshima sont garnies d'une sauce tartare composée de nombreux citrons de Setouchi, qui ajoute une amertume acide et modérée. Vous pourrez profiter de son goût léger.
Le bar sur le toit « Kitano Arms Lounge » servira un cocktail original appelé « 12 » (2,000 XNUMX yens, taxes incluses, service non inclus), composé de jus de citron de Setouchi, de whisky infusé et de sirop de gingembre et de miel fait maison. L'ajout d'une touche de Lagavulin (whisky d'Islay) à la boisson fait ressortir une autre saveur de citron qui va au-delà du simple rafraîchissement.
Ce menu limité sera disponible jusqu'au samedi 5 mai. Le deuxième épisode, qui débutera en juin, devrait couvrir Saga.
◆Kitano trouve le Japon en premier <Hiroshima>
[Période] Actuellement en cours - samedi 2025 août 5
[Emplacement] Chaque magasin du magasin
・Salle à manger principale « Orangerie Koan » The Kitano Hotel Tokyo 2e étage
・Restauration toute la journée « Tea Lounge Kafu » Identique au précédent
・Bar sur le toit « Kitano Arms Lounge » The Kitano Hotel Tokyo, 9e étage
[Contenu] Menu limité utilisant des ingrédients de la préfecture d'Hiroshima
