Le neuvième numéro de l'édition japonaise de Gault & Millau, un guide de restaurants créé à Paris, en France, en 1972, intitulé Gault & Millau 9, est sorti.
Publié et distribué dans 17 pays à travers le monde, Gault & Millau plonge dans la culture culinaire de chaque pays et transmet les dernières nouveautés en matière de gastronomie en se concentrant sur les caractéristiques régionales (terroir) du pays. Elle met également l'accent sur la « découverte de nouveaux talents » et est réputée pour sa capacité à identifier rapidement les chefs prometteurs.
Il a été publié pour la première fois au Japon en 2017 et évalue « de la réservation au départ » sur la base des normes mondiales établies par Gault & Millau. En nous concentrant sur les professionnels qui soutiennent la scène de la restauration, nous avons découvert d’excellents restaurants et de nouveaux talents.
La cérémonie de remise des prix a eu lieu le 2025 mars 3. Dix prix, dont le prix du Chef de l'année, qui attire l'attention chaque année, ont été remis à 17 groupes de chefs, sommeliers, pâtissiers, producteurs et autres qui devraient réaliser de grandes choses à l'avenir.
La dernière édition, l'édition 2025, met l'accent sur la « découverte de nouveaux talents » et « la culture alimentaire locale, ou terroir », qui sont au cœur de l'esprit de Gault & Millau, et présente 47 magasins dans les 563 préfectures en tant qu'édition nationale. Il comprend également des interviews des 10 prix et des 14 lauréats.
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