Une boutique éphémère proposant du « JOCHU », un saké japonais de troisième génération distillé selon une méthode brevetée unique de « purification à basse température », est ouverte au deuxième sous-sol du GINZA SIX jusqu'au lundi 1er décembre 2025. C'est une occasion rare de découvrir sa saveur claire et profonde, différente à la fois du saké et du shochu, en plein cœur de Ginza.
« JOCHU » est un nouveau type de saké japonais distillé selon une technique exclusive appelée « purification à basse température® », qui consiste à chauffer très légèrement le saké de riz pur, concentrant ainsi ses arômes et ses saveurs. Malgré ses 41 % d'alcool, il est étonnamment doux et offre une finale délicate. Sa pureté et sa finesse sont telles qu'on pourrait le qualifier de « saké purifié ». Autre atout : il se bonifie avec le temps, gagnant en intensité et en profondeur.
Cette liqueur innovante a été créée par Naorai Co., Ltd. à Hiroshima. L'entreprise collabore avec des brasseries de saké à travers le pays pour produire une gamme de jôchu locaux, mettant en valeur le savoir-faire des brasseurs et le climat de la région. En avril 2025, elle a inauguré la Noto Jyoshujo à Nakanoto, dans la préfecture d'Ishikawa, un projet qui attire l'attention en tant que contribution à la reconstruction après le séisme.
Cette boutique éphémère proposera toute la gamme, y compris les Jōchu produits sur le plateau de Jinseki à Hiroshima et à Noto, ainsi que le « MIKADO LEMON Sparkling », un vin pétillant à base de citrons de l'île de Mikata, dans la région de Setouchi. Au bar adjacent, vous pourrez déguster un assortiment de trois Jōchu et de Kohaku Jōchu, ainsi que la gamme premium Jōchu, à partir de 770 yens le verre.
Cadeau du propriétaire du fût : Fût privé
(Fût en chêne/4L/120 000 yens)
(Fût en chêne/200L/3 300 000 yens)
Idées cadeaux d'entreprise : Gravure personnalisée disponible / Coffrets cadeaux disponibles
De plus, il existe une variété d'articles exquis, parfaits pour les cadeaux de fin d'année, tels que des mini-fûts en chêne qui vous permettent de profiter du vieillissement à domicile, et des coffrets cadeaux qui peuvent être personnalisés avec votre nom.
« JOCHU » allie les techniques traditionnelles de brassage du saké à des techniques innovantes, inscrivant ainsi la culture du saké japonais dans l'avenir. Pourquoi ne pas déguster un verre de cet alcool limpide à Ginza, où tradition et modernité se côtoient harmonieusement ?
◆ Boutique éphémère « JOCHU »
point final: En vigueur jusqu'au lundi 1er décembre 2025
Lieu: GINZA SIX B2F (6-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo)
heures de travail: 10: 30 ~ 20: 30
*Selon la législation fiscale, le « jochu » est classé comme « spiritueux » ou « liqueur ».
