Le restaurant Bellustar, salle à manger principale située au 45e étage du Bellustar Tokyo, hôtel de luxe à Shinjuku, Tokyo, propose un menu saisonnier intitulé « Voyage à travers Hokkaido grâce aux ingrédients » jusqu'au 28 février 2026. Certains plats sont disponibles aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
Entrée : Sériole, praliné au dashi, radis daikon, yaourt
Le restaurant Bellustar, qui privilégie des ingrédients soigneusement sélectionnés aux quatre coins du Japon et perpétue la tradition culinaire française, promet toujours des expériences gastronomiques inédites. Cet hiver, Hokkaido est à l'honneur. Le chef Takesue Munehiro sublime les produits de la mer et de la terre, dont les saveurs se sont cristallisées sous le froid rigoureux, grâce à une technique irréprochable et une sensibilité unique qui imprègnent chaque plat.
Plat de poisson : Croûte de baudroie aux anchois ravigod
Plat de viande : Venaison Ezo avec sauce au poivre et condiments Narazuke
Dessert : Fondant au chocolat aux haricots blancs
Le menu met en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés, typiques d'Hokkaido, notamment des fruits de mer d'hiver comme la sériole et la baudroie, du gibier d'Hokkaido tendre et savoureux, ainsi que des pommes de terre confites. Il propose des plats qui subliment les saveurs naturelles des produits, alliant techniques françaises et saveurs de saison propres au Japon.
![[Sélection de boissons]](https://www.premium-j.jp/wp-content/uploads/2026/01/features_20260130bel_06.jpeg)
(De gauche à droite) Otaruvalley Brush 2022, Kita Wine Pinot Noir 2022 Réserve Privée, Haskap Sweet, Soda aux fleurs de sureau d'Hokkaido
Les boissons reflètent également la richesse d'Hokkaido, avec des accords proposés qui vous permettent de découvrir les produits du terroir, comme le vin d'Hokkaido qui tire parti du climat frais, le vin de fruits à base de baies de haskap, une spécialité d'Hokkaido, et les boissons sans alcool à base de miel d'Hokkaido.
Savourez les délices de l'hiver à Hokkaido à travers chaque plat et la vue imprenable depuis le 45e étage. C'est un véritable voyage, alors pourquoi ne pas éveiller tous vos sens et profiter pleinement de l'instant présent ?
◆ « Voyager à Hokkaido avec des ingrédients »
[Période] Actuellement en cours - samedi 2026 août 2
[Emplacement] Restaurant Bellustar (Bellstar Tokyo, 45e étage)
[Délai de mise à disposition]
• Déjeuner 12h00-15h00 (Dernière commande à 14h00)
・Dîner de 17h30 à 22h00 (LO 21h00)
[Taxe]
Menu du soir TSUKI 17 000 yens
Menu du soir HOSHI 23 000 yens
*Tous les prix incluent les taxes et les frais de service
