À Hoshinoya Fuji, premier complexe de glamping du Japon, un menu spécial printemps, « Gastronomie Sauvage », est proposé jusqu'au 5 mai 2026 (mardi férié), mettant à l'honneur les délices culinaires du plus haut sommet du Japon. Dans un espace de restauration surplombant une forêt de pins rouges, les convives pourront savourer les produits printaniers cultivés sur les contreforts nord du mont Fuji, tels que de jeunes ayus et des pousses de bambou, et éveiller tous leurs sens.

« Gastronomic Wild » est un menu dégustation qui met en valeur les ingrédients cultivés au pied du mont Fuji, tout en y ajoutant une touche de glamping grâce à des présentations flambées et une vaisselle en forme de poêle.

Le repas commence par une entrée splendide : « Tartare de grosse truite et d’udo, façon Mimosa ». Ce plat met en vedette un tartare de grosse truite servi avec une crêpe hollandaise cuite au four, de quoi susciter l’impatience avant le dîner.

Le plat principal est un « bœuf et du venaison grillés au charbon de bois, accompagnés de pousses de bambou et de fleurs de colza, servis dans une cocotte de riz ». Vous pourrez savourer l'umami intense du bœuf et du venaison grillés au charbon de bois, ainsi que la légère amertume des fleurs de colza et des légumes sauvages, actuellement de saison.

En dessert, nous vous proposons le « Parfait Fraises S'mores », inspiré du classique s'mores. Des fraises fraîches sont associées à de la glace au lait, du sorbet à la fraise, un crumble d'armoise et des guimauves grillées, créant ainsi une variété de textures et de saveurs à savourer jusqu'à la dernière bouchée.

De plus, une carte distincte propose trois accords mets et vins, dont des vins de Yamanashi. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement les saveurs locales grâce aux vins uniques de la préfecture de Yamanashi, également réputée pour sa production viticole.

L'espace repas s'organise autour d'un barbecue d'où s'élèvent de magnifiques flammes. Pourquoi ne pas savourer les délices du printemps dans cet espace où l'on sent la chaleur du feu ?

◆HOSHINOYA Fuji Menu de printemps « Gastronomie sauvage »
[Période] Disponible actuellement - 5 mai 2026 (mardi/jour férié)
[Prix] 1 12,100 yens par personne (taxes et frais de service inclus, frais d’hébergement non inclus)
[Réservations] Les réservations sont acceptées jusqu'à 17h le jour de l'événement via le site officiel.
[Cible] Réservé aux clients de l'hôtel
*Les plats et ingrédients du menu peuvent varier en fonction des disponibilités.