Le Fairmont Tokyo, hôtel de luxe situé à Shibaura, à Tokyo, offrant une vue imprenable sur la tour de Tokyo à l'ouest et la baie de Tokyo à l'est, propose une nouvelle expérience culinaire, le « Fairmont Sunday Brunch », pour agrémenter les week-ends, avec une vue à couper le souffle depuis le 43e étage. Un espace terrasse avec service de bière, permettant aux clients de savourer leur repas en plein air, est également disponible.

Le brunch du dimanche se tiendra au « DRIFTWOOD BAR & GRILL », situé au 43e étage et offrant une vue panoramique sur les toits de Tokyo. La cuisine s'inspire du concept « SURF&TURF », un style américain qui réunit les produits de la mer et de la terre dans une même assiette.

Le menu est varié, proposant notamment des crevettes grillées, des palourdes à la vapeur et des plateaux de fruits de mer avec poissons et crustacés de saison, ainsi que des viandes grillées au charbon de bois. Autre atout : la possibilité de commander autant de fruits de mer que vous le souhaitez grâce au service de chariot.

De plus, la carte propose des plats mêlant influences japonaises et occidentales, comme un plat combinant des crumpets, ces crêpes moelleuses populaires au petit-déjeuner au Royaume-Uni, avec de l'oursin, et un « gâteau de crabe des neiges » qui combine des éléments des gâteaux de crabe américains et des croquettes japonaises.

Pour le dessert, nous proposons un buffet de douceurs de saison, comprenant notamment un shortcake maison aux fraises et aux fleurs de cerisier, une panna cotta aux pêches parfumée au cognac et une tarte aux fruits rouges maison.

De plus, un « atelier de gin à composer soi-même » a été mis en place, où les clients peuvent associer des gins locaux et internationaux soigneusement sélectionnés à des herbes et des fruits frais pour créer leur propre cocktail personnalisé. L’attrait réside non seulement dans le goût, mais aussi dans l’expérience agréable qu’il offre.

Par ailleurs, les restaurants et salons ouverts toute la journée, situés à l'est et à l'ouest du 35e étage, proposent une terrasse où les clients peuvent admirer une vue nocturne imprenable et profiter d'une agréable brise. Ils peuvent choisir entre des places avec vue sur la baie de Tokyo ou une vue rapprochée de la tour de Tokyo, et savourer leurs plats et boissons tout en contemplant le panorama.

Le menu se compose de plats à partager, évoquant un barbecue sur la côte méditerranéenne. Les boissons, servies à volonté, sont soigneusement sélectionnées pour s'harmoniser avec les mets et agrémenter votre soirée.

Le Fairmont Tokyo, où le dynamisme de la ville et la tranquillité du front de mer se conjuguent harmonieusement, propose un nouveau lieu de rencontre. Pourquoi ne pas passer un week-end de détente dans les airs, au-dessus de Shibaura ?