L'hôtel Hoshinoya Taketomi Island, un complexe culturel situé sur l'île de Taketomi à Okinawa, propose jusqu'au 30 juin 2026 un cours uniquement au printemps intitulé « Terroir insulaire », qui permet aux clients de savourer le climat et les produits de saison de l'île.

Ce cours est placé sous le signe du printemps, appelé « Urizun » à Okinawa, une saison débordante d'énergie. S'inspirant du concept de « terroir insulaire », né de la nature et du mode de vie uniques de l'île de Taketomi, il propose quatre plats alliant techniques culinaires françaises et autres influences.

En entrée, nous vous proposons du « Bonite et bœuf poêlés à la sauce tomate rôtie », préparé avec de la bonite et du bœuf de saison. La couleur rouge éclatante de la bonite poêlée, des herbes et de la sauce tomate rôtie évoque la fleur de « Deigo » qui s’épanouit au printemps.

Le plat principal est une brochette de faux-filet de bœuf et de porc maturés, qui permet de savourer les arômes de ces deux viandes. Accompagnée d'une sauce infusée aux lies de sauce soja de l'île de Taketomi, aux herbes et au shikwasa, elle offre un goût qui mêle le caractère unique de la région à la richesse des cultures locales.

Le dessert qui clôt le repas est une tarte « Pêche-Ananas-Chiboust ». Des pêches et de l'ananas sautés, fruits de saison au printemps, sont superposés à du chiboust parfumé au thé au jasmin et à une glace au sucre brun, pour un résultat aussi beau que bon.

La salle à manger offre un cadre spacieux avec de grandes fenêtres donnant sur la beauté naturelle de l'île. Au crépuscule, le ciel se teinte de rouge et, la nuit venue, le ciel étoilé des îles Yaeyama, classées « Réserve de ciel étoilé », se déploie sous vos yeux.

Une expérience culinaire qui permet de ressentir non seulement les mets, mais aussi le rythme et les paysages de l'île. Je souhaite savourer tranquillement la gastronomie printanière que l'on ne trouve qu'ici.

◆Île Hoshinoya Taketomi « Terroir insulaire »2026Menu de printemps
[Période] Actuellement détenu2026年6月30Dimanche (mardi)
【Frais 】1名 18,150Yen (taxes et frais de service inclus, frais d'hébergement non inclus)
[[Réservations] Réservez sur le site officiel la veille.受 付
[Cible] Clients de l'hôtel
※Le menu et les ingrédients peuvent être modifiés en fonction des disponibilités.