La deuxième partie de notre séjour à HOSHINOYA Taketomi Island est le moment ultime pour savourer la cuisine française tout en admirant les innombrables étoiles scintillant dans le ciel nocturne et le village enveloppé dans le crépuscule et qui semble complètement différent de celui de jour. toi. Nous l'avons nommé « Dîner Murikabushi ». Il s'agit d'une expérience culinaire luxueuse qui n'est possible que sur l'île de Taketomi, où il y a peu de lumière et un ciel nocturne d'un noir absolu.

Rapport d'hébergement « Hoshinoya Taketomi Island » Partie 1 : Abandon à l'esprit de « Utsugumi » qui s'est transmis sur l'île et à l'écoulement du temps, cliquez ici

Les habitants de l'île observaient les mouvements des étoiles avec des « pierres d'observation des étoiles » et les utilisaient pour l'agriculture.

Il existe actuellement quatre zones protégées du ciel étoilé au Japon, et le ciel étoilé des îles Yaeyama, qui comprend l'île Taketomi, est la première zone certifiée.

Depuis l’Antiquité, les habitants des îles Yaeyama observent attentivement le mouvement des étoiles et décident quand commencer à cultiver en fonction de la position des étoiles. Les pierres utilisées pour observer la position des étoiles restent des « pierres d'observation des étoiles » sur l'île d'Ishigaki et sur d'autres îles. La pierre Hoshimi sur la colline d'Akayama sur l'île de Taketomi est l'une de ces pierres et aurait été placée autrefois dans un champ à Yonaguni.

Un trou a été percé dans la pierre d'observation des étoiles, qui est faite du même calcaire corallien que Gook, et il semble que des étoiles aient été observées à travers le trou. Ce à quoi les gens prêtaient attention était le mouvement de Subaru, une partie de la constellation du Taureau, appelée « Murikabushi » dans la langue de Yaeyama. Ce mot « murikabushi » est un mot très familier dans la région de Yaeyama, et il apparaît souvent dans les chansons anciennes. De plus, « Murikabushi » signifie parfois un amas d'étoiles ou un « groupe d'étoiles ». C'est le contexte derrière le nom de « Dîner Gunsei ».

Le "Dîner Gunsei" commence par un "Apéritif Hoshimachi" dans le jardin devant la chambre.

Le dîner commence par un apéritif. Le personnel dressera habilement une table dans le jardin devant votre chambre.

Le soleil brille et le ciel bleu se transforme progressivement en bleu outremer en partant de l'est. Il y a encore une couleur rouge foncé dans le ciel occidental. La verdure entourant le jardin devient progressivement plus sombre et se fond dans le Gook, et seules les fleurs en pleine floraison s'efforcent de conserver leur couleur. Le vent s'est soudainement arrêté.

Avant que je m’en rende compte, les étoiles commençaient à briller dans le ciel occidental. L'apéritif commence par une coupe de champagne rosé.

Les amuse-gueules tels que le tartare de corned-beef vieilli et les sables au fromage sont soigneusement rangés dans une élégante boîte en bois. Si vous regardez bien, vous remarquerez que le fond de la boîte est recouvert de fragments de corail. Le goût du champagne rosé en repensant à la journée passée sur l'île avec les fragments à la main est exceptionnel.

Le sable blanc du jardin a perdu sa couleur et seule la lumière des lanternes est devenue perceptible. Lorsque vous levez les yeux, vous verrez un ciel étoilé spectaculaire. Le moment venu, le personnel est venu me chercher. Nous nous dirigeons vers la terrasse d'observation et le dîner commence.

Dirigez-vous vers la plate-forme d'observation où l'atmosphère a complètement changé du jour à la nuit.

La plate-forme d'observation est située à l'extrémité sud-est du vaste terrain de l'île Hoshinoya Taketomi. Depuis la petite colline, vous pouvez voir tout le village de HOSHINOYA Taketomi Island et l'océan qui s'étend au loin. La vue spacieuse et dégagée change d'apparence à chaque instant en fonction de la météo et de la position du soleil, vous permettant de profiter d'une vue différente à chaque visite. Le dîner Gunsei est un espace exclusivement réservé aux clients ayant réservé la terrasse d'observation.

Le ciel étoilé éblouissant vous coupera le souffle.

Lorsque nous avons été guidés par le personnel de direction jusqu'au sommet de la plate-forme d'observation, les tables étaient déjà dressées.

Lorsque vous vous asseyez et levez les yeux, le ciel est rempli d’étoiles, un spectacle étonnant. J'ai été une fois de plus surpris de voir autant d'étoiles briller dans le ciel nocturne. Si vous regardez dans une autre direction, vous verrez quelque chose comme une longue bande blanche dans le ciel. C'est la Voie Lactée. Le panorama éblouissant du ciel vous coupera le souffle.

Le membre du personnel qui attendait pour me servir m'en a parlé. "Sur les îles des îles Yaeyama, vous pouvez voir 88 des 84 constellations au total. Vous pouvez également voir les 21 étoiles de première magnitude. Le ciel nocturne est si sombre, mais... Afin de maintenir cela. Dans l’obscurité, l’île Hoshinoya Taketomi ne dispose d’aucun éclairage émettant de la lumière dans le ciel.

En effet, la nuit, le village n'est couvert que de silhouettes de toits, avec seulement des lumières oranges éparses, et le village tout entier est plongé dans une profonde obscurité. Lorsque vous observez un tel village depuis une plate-forme d'observation, vous avez l'impression que les étoiles tombent jusqu'à un point bas qui touche les arbres entourant le village.

Savourez la meilleure cuisine française dans la salle à manger sous les étoiles

La nourriture est apportée sur la plate-forme panoramique avec le plus grand soin par le personnel et servie en temps opportun. Il est difficile de croire que l'on mange dans un endroit éloigné de la cuisine.

Après l'amuse-gueule « tartare de thon et bœuf au caviar », vient l'entrée « mosaïque de mousse de crevettes et carottes des îles ». La lanterne illumine magnifiquement la disposition alternée régulière de la mousse de crevettes et de carottes, créant un motif en mosaïque. La texture élastique des crevettes tigrées crée une harmonie exquise avec l'arôme unique des carottes des îles. Après le plat de poisson, le plat de viande est le « Rôti de bœuf Wagyu fumé aux légumes de saison ». Le riche arôme du bœuf soigneusement fumé vous ouvrira l'appétit.

La cuisine française créée par le chef Tatsuro Nakasu intègre activement la philosophie de la médecine et de la nourriture ayant la même origine unique à la région de Yaeyama, en utilisant pleinement les ingrédients transmis sur l'île et en créant en même temps des plats innovants utilisant Techniques de cuisine française et nouvelles idées. Les plats présentés dans le dîner Gunsei sont également des menus spéciaux créés pour ce programme.

« Tinnu Deep Breath » sous un ciel étoilé

Un moment de bonheur sous la surveillance d'un ciel plein d'étoiles a pris fin. Le nombre de lumières allumées dans le village a également diminué. Comme inversement proportionnel à cela, le nombre d’étoiles semble avoir encore augmenté. Je supprime mon désir de le contempler pour toujours et retourne dans ma chambre d'amis.

Lorsque je me suis arrêté au Yuntaku Lounge pour prendre un café, j'ai vu plusieurs personnes sur la pelouse au bord de la piscine. Quand j'ai demandé au personnel, ils m'ont dit qu'il y avait un événement de « respiration profonde tinnu » organisé tous les soirs au bord de la piscine. C'est environ 30 minutes d'étirements et de respiration profonde qui mènent à une bonne nuit de sommeil. Sous l’éclairage modérément tamisé, tout le monde semblait étendre son corps confortablement. Et comme prévu, le ciel est rempli d’étoiles. Bien sûr, vous pouvez clairement voir la Voie Lactée.

Comme j'étais rassasié, j'ai décidé de me concentrer sur la tournée et de participer à l'événement « Yonna Deep Breath » qui aura lieu tôt demain matin.

Réveillez votre corps en respirant profondément

« Yonna Deep Breath » a lieu sur une plage appelée Aiyaru Beach, qui se trouve à environ 10 minutes à pied du village. L'heure de rendez-vous sur la plage est un peu avant le lever du soleil. L’air tout entier semble encore un peu humide.

Alors que je bougeais mon corps au rythme des mouvements du bâton, le soleil a commencé à se lever à l'horizon. La plage d'Aiyaru, située sur le côté est de l'île, est conçue pour capter le soleil levant directement devant vous. La surface de l’eau commence à scintiller lorsqu’elle capte le soleil du matin, et la lumière brille bientôt sur votre corps. Les mouvements qui étaient lents au début deviennent progressivement légers et rythmés, et vous remarquerez que votre corps se réveille en même temps. La brise de la mer est également rafraîchissante.

Ce n'était qu'environ 30 minutes d'étirements, mais j'avais l'impression d'absorber pleinement l'énergie de l'île dans mon corps.

Après avoir reçu la « Part du Bonheur »

L'île Taketomi, située à environ 10 minutes en ferry de l'île d'Ishigaki, a une circonférence d'environ 9.2 km. Il n'y a pas de feux de circulation ni de dépanneurs sur l'île, et il ne faut que 3 minutes environ pour se promener dans les trois villages situés au centre de l'île, ce qui en fait une très petite île.

La population est d'un peu plus de 300 personnes. Cependant, je sentais partout que tout le monde était attaché et fier de la culture et de la tradition de l'île, et qu'ils faisaient des efforts extraordinaires pour les préserver.

Les routes de sable blanc qui contournent les villages de l'île sont sans déchets et marquées de balais propres. C'est parce que les insulaires utilisent des balais pour parcourir les rues autour de chez eux chaque matin. Cette belle coutume a également été adoptée sur l'île HOSHINOYA Taketomi, où les routes à l'intérieur de l'établissement sont marquées de belles marques de balais.

Le concept de HOSHINOYA Taketomi Island est « le paradis sur l'île des oiseaux chanteurs ». Au début, je pensais que cela faisait référence au « paradis » qui était en train de se réaliser au sein de l'installation, mais en réalité, « l'île Hoshinoya Taketomi » essaie de se fondre dans l'île et de ne faire qu'un avec l'île que j'ai réalisée. que cela signifiait ". Même si ce fut un court séjour de 2 nuits et 3 jours, je me suis dirigé vers l'île d'Ishigaki en me sentant satisfait, comme si j'avais partagé le sentiment de bonheur ressenti partout sur l'île, mais en me sentant aussi un peu retenu, j'ai embarqué sur le ferry. .

Rapport d'hébergement « Hoshinoya Taketomi Island » Partie 1 : Abandon à l'esprit de « Utsugumi » qui s'est transmis sur l'île et à l'écoulement du temps, cliquez ici

◆Île Hoshinoya Taketomi « Dîner Murikabushi »

・Période : du 2024er juillet au 7 septembre 1 (Dates d'exclusion : du 9 au 30 juillet, du 7 au 14 août, du 28 au 8 septembre)

・Prix : 1 31,460 yens par personne (taxes et frais de service inclus) *Frais d'hébergement non inclus

・Comprend l'apéritif et les amuse-gueules, une terrasse d'observation privée et 5 plats pour le dîner

・Mode de réservation : Réservations acceptées jusqu'à 14 jours à l'avance sur le site officiel

・Capacité : 1 groupe par jour (jusqu'à 1 personnes)

・Cible : invités de l'île Hoshinoya Taketomi

・Remarque : Annulé en cas de pluie. Parce que nous utilisons des ingrédients de saison dans les plats que nous servons,

Le contenu peut changer.

photos de Kayo Takashima

texte de Sakurako Miyao