À 15 minutes en bateau du pont Togetsukyo à Arashiyama, l'un des monuments les plus célèbres de Kyoto, en remontant la rivière Oigawa. Ceux qui visitent Hoshinoya Kyoto, qui a ouvert ses portes en 2 en tant que deuxième Hoshinoya au Japon, seront plongés dans un monde extraordinaire lors de cette croisière, quoique pour une courte période. Finalement, un bâtiment japonais entouré d'arbres apparaîtra devant vous. Passer du temps dans ce bâtiment pittoresque construit sur le site d'une villa d'aristocrate Heian vous fera réaliser le concept de HOSHINOYA Kyoto consistant à « oublier le temps dans une résidence privée au bord de l'eau ». Dans la première de notre reportage en deux parties sur l'hébergement, nous vous parlerons de cette « résidence privée au bord de l'eau ».


Un bâtiment pittoresque caché entre les arbres. Un bateau était sur le point de quitter le quai pour emmener les invités au pont Togetsukyo.
Une promenade en bateau sur la rivière Oi vous emmène dans un monde extraordinaire.
À mesure que l'agitation du pont Togetsukyo s'estompe progressivement, la vallée s'approche des deux côtés. Nous avons croisé un bateau qui descendait la rivière Hozugawa, nous saluant et hochant la tête, et sommes bientôt arrivés au quai. Vous pouvez voir la porte au bout de la pente douce le long de la montagne. L'élégant portail qui vous donne un air d'époque est l'essence même d'une « résidence privée ».
Le prédécesseur de "Hoshinoya Kyoto" était une auberge japonaise fondée à l'époque Meiji, et quand vous apprenez que certaines parties du bâtiment ont encore une architecture d'il y a plus de 100 ans, vous pouvez voir qu'il y a une atmosphère unique qui ne peut être créée que au fil des années. Je suis particulièrement ému par le goût.
En remontant plus loin dans l'histoire, la région d'Arashiyama a commencé à l'époque Heian lorsque l'empereur Saga a construit une villa (actuellement le temple Daikakuji) et a prospéré comme résidence de vacances pour la famille impériale et les aristocrates. La belle nature de chaque saison, appréciée des peuples anciens, reste intacte même après plus de 1000 XNUMX ans, et vous pourrez profiter du débit de la rivière Oi et de la riche nature à votre guise, comme si vous séjourniez dans une villa aristocratique. HOSHINOYA Kyoto est une auberge où vous pourrez déguster.


Les principaux bâtiments et jardins de HOSHINOYA Kyoto sont situés au sommet de ces marches en pierre menant à la porte. Sur la droite se trouve le bâtiment qui abrite la salle spéciale « Tsukihashi », qui conserve la conception architecturale d'il y a 100 ans.
La vue d’Arashiyama par la fenêtre ressemble à un tableau.
Les belles branches et la verdure des arbres, la rivière Oi qui coule au-delà et les contreforts des montagnes sur la rive opposée avec une série de rochers bruts. Lorsque vous entrez dans la salle spéciale « Tsukihashi », la plus proche de la jetée, le paysage des grandes fenêtres qui s'ouvrent dans deux directions saute aux yeux, comme un tableau japonais.
De l'été à l'automne, les feuilles d'érable bleues changent progressivement de couleur, puis se transforment en feuilles d'automne enflammées, et en hiver, la neige tombe. Vous pouvez avoir une telle vue pour vous tout seul.
Lorsque vous vous penchez par la fenêtre et regardez avec désinvolture la surface couleur jade de la rivière, vous voyez quelque chose qui scintille dans l’eau. L'éclat éphémère est celui d'un poisson de rivière qui danse dans l'eau. Avant que vous vous en rendiez compte, les étincelles sont partout. Alors que je me demandais où allait briller la lumière, un tramway passa lentement sur la rive opposée. Même le bruit de son fonctionnement me rend nostalgique.


Profitez de la vue spectaculaire sur Arashiyama depuis les larges fenêtres qui s'ouvrent dans deux directions tout en vous relaxant sur le « canapé tatami » qui vous permet de vous asseoir droit et de profiter des plus belles vues depuis le tokonoma et les fenêtres. À l'intérieur de la salle spéciale « Tsukihashi », des matériaux datant d'il y a 100 ans sont utilisés partout. Les chambres mesurent de 69 à 122 mètres carrés et peuvent accueillir de 2 à 3 personnes.


「月橋」のベッドルーム。特別室「月橋」のほか、「山の端」(3名・60~82㎡)、「谷霞」(2名・42~68㎡)、「水の音」(2名・35㎡)など、客室は4タイプで計25室。


Depuis son ouverture, le petit-déjeuner chaud du matin est resté le même, bien qu'il y ait eu quelques changements mineurs. Trempez rapidement beaucoup de légumes de saison dans le bouillon. Le petit-déjeuner est généralement servi en chambre. Faites le plein d'énergie pour la journée avec un pot du matin tout en admirant le paysage matinal rafraîchissant.
Tradition et modernité. Deux jardins qui témoignent d’une fusion exquise des deux.
Les terrains de HOSHINOYA Kyoto, qui s'étendent de plus en plus profondément le long des berges de la rivière, ont un aspect différent selon les régions.
Après avoir franchi le portail, vous trouverez le « Jardin d'Eau » un peu plus haut sur la pente menant à la jetée. Il y a des tremplins carrés placés dans un étang rempli d'eau claire amenée par une cascade, et derrière eux se trouve une zone de baignade d'été. Le contraste entre le paysage naturel composé de surfaces montagneuses accidentées, de rochers et de mousse vert foncé, et les formes artificielles des tremplins apporte une saveur plus profonde à l'espace.
En vous promenant plus loin dans le jardin, vous trouverez le « Oku Niwa ». Les tuiles incrustées verticalement dans le sable blanc créent une atmosphère similaire aux ondulations du sable d'un paysage sec, et avec le mont Ogura sur la rive opposée comme paysage emprunté, cela crée un paysage innovant mais profond et impressionnant. L'élément le plus frappant de ce « jardin intérieur » est un grand érable âgé d'environ 400 ans.
Le contraste créé par l'érable géant qui étend ses branches comme pour recouvrir le jardin et les lignes modernes créées par les tuiles du toit, combinés aux changements saisonniers, en font un espace particulièrement mémorable au sein de HOSHINOYA Masu.


Le Jardin d'Eau conserve le design d'un jardin historique créé il y a 100 ans, tout en intégrant des sensibilités modernes, et est devenu un lieu de détente au bord de l'eau. La lumière du soleil filtrant à travers les arbres apporte un accent impressionnant, soulignant les ombres.


Le « Oku no Niwa » comporte des tuiles incrustées dans le sable blanc qui créent des ondulations de sable, créant l'atmosphère d'un jardin paysager sec. Vous pourrez entrer dans le jardin et vous promener librement.
Vivez le sentiment de royauté dans le « Salon de thé aérien » qui s'avance dans la rivière Oi.
Le salon bibliothèque à côté de la réception est également un espace confortable.
En particulier, l'endroit où vous aurez envie de vous détendre au moins une fois pendant votre séjour est la terrasse extérieure appelée « Salon de thé flottant » installée à l'extérieur du salon. La terrasse en bois qui surplombe la rivière Oi ressemble littéralement à une terrasse flottant dans les airs. Vous pouvez profiter d’une atmosphère complètement différente depuis la vue depuis l’intérieur de la pièce.
Alors que j'étais assis dans le salon avec du thé de saison, des friandises et des boissons disponibles 24 heures sur XNUMX, regardant le cours de la rivière Oi et la vue sur le mont Ogura sur la rive opposée, je me sentais proche de l'ambiance joyeuse du Heian. des aristocrates qui possédaient autrefois des villas dans ce quartier. J'ai l'impression d'être un enfant.
Vous pouvez également choisir votre livre préféré parmi une variété de genres qui serviront de souvenirs de votre voyage, sélectionnés par le magasin Keibunsha Ichijoji de Kyoto, une boutique de sélection de livres populaire, et vous imprégner des imprimés pendant un moment.
Ce que j'ai récupéré, c'est un livre photo de Mamezara. En regardant les petites assiettes aux dessins mignons comme des illustrations colorées et des motifs teints, j'ai décidé d'ajouter une nouvelle destination à mes projets de voyage : demain après-midi, je m'arrêterais chez un magasin d'antiquités devant Shinmonzen.


Le salon bibliothèque est disponible 24h/XNUMX. Détendez-vous à votre manière tout en dégustant des boissons et des friandises de saison. Le « salon de thé aérien » est installé devant la fenêtre.


Vous pouvez également apporter dans votre chambre des livres de la bibliothèque, une sélection unique que l'on ne trouve qu'au magasin Keibunsha Ichijoji. Cet espace extraordinaire, à l'écart de l'agitation, est parfait pour la lecture.
Un nouveau type de cuisine kaiseki qui utilise des ingrédients innovants tout en adhérant aux bases de la cuisine japonaise.
« Comme ce repas est servi à Kyoto, Arashiyama, riche en nature, nous souhaitons servir une cuisine kaiseki qui respecte les saisons et colle à l'essentiel, tout comme l'ambiance « japonaise » intègre habilement des éléments modernes, tout en valorisant les méthodes traditionnelles, les ingrédients ne se limitent pas au « japonais » et sont nouveaux, parfois peu utilisés dans la cuisine japonaise. Nous incorporons également des choses qui n'existent pas.
Yoshihiro Ishii, chef exécutif du HOSHINOYA Kyoto, le dit.
Comme l'expression le suggère, le dîner, baptisé « Les délices de Rankyo », comprend du caviar, du fromage à la crème, du vin blanc et d'autres ingrédients librement utilisés de l'Est et de l'Ouest pour faire ressortir des saveurs sans précédent du Masu. En revanche, la disposition délicate des plats qui intègre les saisons dans les plats est propre à la cuisine japonaise.
La salle à manger réservée au dîner est essentiellement une salle semi-privée, mais si vous êtes un petit groupe, vous pouvez choisir de vous asseoir au comptoir où vous pourrez profiter de l'atmosphère kappo.


Un apéritif à base de tofu et de fromage à la crème mélangés à du vin blanc et assaisonné de vin blanc, garni de crevettes tigrées rapidement bouillies et de Shine Muscat, et garni de caviar. Inspiré du plat japonais Shiraae, le plat ne se mélange pas aux crevettes tigrées, permettant ainsi à la beauté des ingrédients de ressortir.


Un bol de dorade sucrée et de champignons matsutake cuits à la vapeur avec du Chardonnay. La verdure attachée est constituée de bourgeons turcai. Les grains roses sont un type d’agrume appelé citron vert caviar, qui a un goût aigre rafraîchissant. Tout en suivant les classiques de la cuisine japonaise, l'utilisation d'ingrédients innovants crée de nouvelles saveurs.


Yoshihiro Ishii, le chef exécutif de HOSHINOYA Kyoto, formé dans les restaurants de Kyoto et d'Osaka, et deviendra en 2023 le chef exécutif du département de cuisine japonaise de HOSHINOYA. En plus de « Kyoto », il travaille également en tant que chef exécutif du restaurant principal. salle de "Hoshinoya Karuizawa".
La nuit à Rankyo s'efface progressivement
Après le dîner, je traverse lentement le jardin, où des lanternes extérieures sont allumées ici et là, avant de regagner ma chambre. La surface de la rivière est plongée dans l'obscurité, ce qui change complètement du paysage diurne, mais heureusement, elle ressemble à une nuit au clair de lune.
Je ne vois pas la lune, peut-être parce qu'elle est cachée derrière le flanc d'une montagne, mais le contour de la surface rocheuse de la rive opposée se détache vaguement. «C'est comme si la lune passait sur un pont.» Je me souviens que le nom "Togetsukyo" vient de l'empereur de la période Kamakura qui était tellement ému qu'il prononça ces mots. La nuit à Rankankyo s'efface tranquillement, baignée par la lumière de la lune restée inchangée depuis l'Antiquité.


photos de Yukiyo Daido
texte de Sakurako Miyao
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