Hoshinoya Karuizawa est le berceau de la marque Hoshinoya, fondée sur le concept d'« une place privilégiée pour l'instant présent ». Célébrant son 20e anniversaire cette année, l'auberge continue d'attirer de nombreux visiteurs grâce à son thème : « Séjourner dans un village de vallée », où vous pourrez passer un moment spirituellement enrichissant au cœur de paysages magnifiques, évoquant « le paysage originel du Japon ». Le programme « Rejuvenation en forêt » que nous présentons aujourd'hui n'est pas seulement un séjour de détente. Les clients se promènent en forêt, se baignent dans des sources chaudes, savourent des plats sains de saison et tonifient leur corps. Répéter cette expérience permettra de ressourcer votre corps et votre esprit de manière extraordinaire. Nous avons expérimenté une partie de ce programme de 3 nuits et 4 jours et avons discuté avec le promoteur de son origine.
Le programme « Rajeunissement de la forêt » vous permet de sentir votre corps en harmonie pendant que vous respirez lentement et profondément tout en étant entouré par la nature.
Après l'enregistrement, vous recevrez une explication de votre programme de 3 nuits et 4 jours et une consultation pour discuter de votre condition physique actuelle.
Ce voyage n’est pas seulement une question de détente, mais vise à redécouvrir et à réguler votre corps.
Le programme commence par une réflexion sur le type de voyage que vous réaliserez et sur la possibilité d’en ressentir réellement les bienfaits.
Tout d’abord, apprenez la « technique du bain en respiration profonde » et respirez profondément pour relâcher les tensions dans votre corps.
Ensuite, nous avons eu une leçon sur l'utilisation des bâtons de marche nordique sur place, en préparation à la « Bain de forêt », l'une des activités principales du programme. Les bâtons de marche nordique s'utilisent différemment des bâtons classiques : au lieu d'être placés devant le corps comme une canne, ils sont placés derrière le corps pour soutenir la marche. Cela favorise la marche, permettant une bonne allure, et en soulevant les pieds avec une bonne posture, cela semble réchauffer le corps.
D'après les explications, l'utilisation de bâtons de marche nordique permet de balancer les bras plus largement que d'habitude, ce qui entraîne un entraînement complet du corps et augmente l'activité physique. Ressentant le confort de bouger dans un environnement verdoyant, vous vous sentirez revigoré et l'esprit apaisé tout en marchant.
Après votre arrivée, vous apprendrez la « technique du bain en respiration profonde » tout en relaxant lentement votre corps tendu.
Il est maintenant temps de partir pour votre balade en forêt. Vous avez le choix entre trois parcours principaux, selon votre humeur du jour. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir un autre parcours si vous le souhaitez.
J'ai choisi un sentier qui me mène autour de deux des célèbres cascades de Karuizawa, les chutes Ryugaeshi et Shiraito. J'ai parcouru une partie du chemin en voiture, puis je me suis enfoncé dans les profondeurs de la forêt. À chaque pas, la douceur de la terre résonnait en moi, et le chant des oiseaux et le bruissement des arbres caressaient mon âme. Embrassant un monde de silence, mes sens s'aiguisèrent un à un et mes pensées confuses commencèrent à se démêler. Sans même m'en rendre compte, mon esprit était soudain plus léger, comme si une brise soufflait profondément dans ma poitrine.
L’utilisation de bâtons rend vos pas plus légers et la marche plus agréable.
Lorsque vous atteignez les chutes Ryugaeshi, l'air change soudainement, la température baisse et vous ressentez naturellement le besoin de prendre une profonde inspiration.
Les soins d'acupuncture et de soins corporels vous permettent de vous engager profondément avec votre corps
Après avoir ressenti une agréable sensation de fatigue, j'étais impatiente d'essayer l'acupuncture et les soins corporels. C'était en fait ma première expérience. J'en avais toujours rêvé, mais j'avais peur de ne pas pouvoir le faire avec un acupuncteur de confiance, alors je n'en avais pas encore eu l'occasion. Cependant, grâce à un acupuncteur et judoka certifié au niveau national, sélectionné par Hoshinoya Karuizawa, j'ai pu me détendre.
Votre état physique sera soigneusement évalué lors de la consultation du premier jour. Pendant trois jours, les traitements seront soigneusement adaptés à votre condition physique du jour. Après ce traitement d'environ 150 minutes, la douleur s'atténuera miraculeusement et vous ressentirez une sensation de chaleur, probablement grâce à la circulation sanguine.
De plus, je souffrais de maux de dos depuis mon réveil le matin, mais le lendemain matin, je me suis sentie reposée pour la première fois depuis longtemps, j'ai réalisé à quel point mon corps était léger et j'en ai vraiment ressenti les effets.
Dans le bâtiment du spa entièrement privé, le seul bruit que vous pouvez entendre est le murmure de l'eau.
Le traitement est confortable et indolore.
Manger est également un élément important du « soin de la forêt »
Un autre aspect clé de « Récupération en Forêt » est l'alimentation. Ce programme comprend un régime alimentaire spécial, basé sur la nutrition sportive, ainsi que trois repas par jour au restaurant principal de Hoshinoya Karuizawa, le Kasuke Japanese Cuisine. Votre alimentation est ainsi parfaitement gérée pendant votre séjour.
Pour le dîner, nous avons dégusté le « Mountain Kaiseki » au restaurant japonais Kasuke. Les plats, composés d'ingrédients d'automne comme les champignons matsutake, le poisson-chat, la truite des neiges Shinano et les patates douces, étaient tout simplement délicieux et leur saveur douce et enveloppante était délicieuse. Peut-être parce que je me sentais bien, j'ai tout dévoré en un rien de temps.
Le programme comprend un repas spécial pour le dîner du deuxième jour : « Ensemble de fondue aux légumes de saison de montagne ». Cette fondue magnifiquement présentée est non seulement saine pour le corps, mais aussi suffisamment puissante pour satisfaire l'appétit.
Le « Mid-Autumn Moon » de la taille d'un bol contient du tofu de la 13e nuit et de la viande de tortue à carapace molle farcie de shiratama (boulettes de farine de riz) en forme de lapin.
L'apéritif « Hiwata » s'inspire du festival du Double Neuf. Il est composé d'un navet garni d'une pomme de terre shishamo et garni d'un champignon matsutake.
Après une journée bien remplie d'exercices modérés, de soins du corps et de délicieux repas dans un cadre magnifique, j'ai terminé la journée en pratiquant la technique du bain de respiration profonde dans le bain de méditation, une source chaude naturelle. Plutôt que de simplement me tremper, j'ai régulé ma respiration et étiré doucement mon corps. Respirer profondément et à plusieurs reprises, immergé dans l'eau chaude, semblait soulager la fatigue de la journée et me redonner de l'énergie. C'était la première fois que je découvrais qu'il existait une technique de bain qui exploitait activement la puissance des sources chaudes.
Mon esprit et mon corps se sentaient rafraîchis et j’ai pu m’endormir rapidement cette nuit-là.
Au petit-déjeuner, nous avons dégusté le « Porridge aux légumes de saison des montagnes », qui allie la générosité des montagnes locales à la sagesse de la cuisine médicinale. En dégustant ce porridge nourrissant, notre corps s'est progressivement réchauffé. Nous avons compris qu'un bon petit-déjeuner nourrit le corps et le prépare à une nouvelle journée.
Petit-déjeuner spécial : « Petit-déjeuner au porridge aux légumes de saison de montagne ». Ce porridge santé, à l'extrême droite, est composé de pétoncles râpés, de noix de ginkgo, de bulbes de lys et de haricots rouges. Il offre un arôme riche et une saveur douce.
Bien que cette expérience ne fût qu'une partie d'un programme de quatre jours et trois nuits, elle m'a permis d'écouter mon corps et de l'harmoniser avec la nature. Contrairement à un entraînement en ville, j'ai véritablement senti mon corps et mon esprit s'harmoniser. En réfléchissant à la façon d'occuper ces précieuses vacances, j'ai réalisé que le simple fait d'être dans un environnement équilibré, avec une bonne alimentation, de l'exercice et de l'acupuncture, m'apportait une sensation de légèreté surprenante.
Le bâtiment du spa est composé de chambres entièrement privées.
L'idée et l'approche des « soins de santé » qui ont débuté à Hoshinoya Karuizawa
Nous avons discuté avec Ryosuke Akabane, directeur général de Hoshinoya Karuizawa, et Asuka Takahashi, qui a participé au développement du spa et a également soutenu l'événement Forest Bathing Walking, du contexte du développement de ce programme de santé forestière.
« Yōjō » est la sagesse de se nourrir et de vivre une vie saine, explique Ryosuke Akahane, directeur général de Hoshinoya Karuizawa.
Depuis l'Antiquité, le Japon cultive une culture du bien-être par l'alimentation, la respiration et le repos. À Hoshinoya Karuizawa, nous avons adapté cette sagesse à l'ère moderne et, peu après son ouverture, nous proposons le programme « Soins de la forêt », une expérience qui utilise la puissance de la nature et des sources chaudes de Karuizawa pour harmoniser le corps et l'esprit.
Après avoir rejoint Hoshino Resorts, il a travaillé au développement de programmes. En 2015, il a été directeur général d'Hoshinoya Karuizawa, puis en 2019, directeur général d'Hoshinoya Tokyo, avant d'être à nouveau nommé directeur général d'Hoshinoya Karuizawa en 2021.
Le programme « Régénération forestière » a débuté au début de l'entreprise
À l'époque, la macrobiotique gagnait en popularité et l'intérêt pour une alimentation saine était en plein essor. Forest Health avait donc également un programme axé sur l'alimentation, mais à l'époque, il était beaucoup plus strict qu'aujourd'hui, avec des pratiques diététiques strictes comme mâcher du riz brun 100 fois et moudre constamment des graines de sésame », explique Akahane.
« À l'époque, les instructions étaient si complètes que nous nous asseyions à côté des clients pendant les repas pour les guider. Grâce à cela, ils ont pu perdre du poids pendant leur séjour et constater des résultats visibles, comme un visage plus fin. Aujourd'hui, nous privilégions la possibilité pour les clients de poursuivre le programme sans effort. L'important est qu'ils trouvent le confort à leur propre rythme », explique Takahashi, qui a conçu et développé le programme.
Takahashi participe à la planification du programme de santé des forêts depuis sa création et est lui-même un athlète, ayant participé à des marathons.
Takahashi a également parlé des bâtons de marche nordique qu'il a récemment adoptés pour ses activités de « Forest Bathing Walking ».
Les bâtons de marche classiques s'utilisent comme des bâtons de marche, mais ces bâtons de marche nordique permettent de balancer largement les bras pour soutenir la marche. Non seulement ils facilitent la marche, mais ils augmentent aussi la quantité d'exercice en sollicitant tout le corps. Certains clients ont indiqué que l'utilisation de ces bâtons leur avait permis de parcourir de plus longues distances que d'habitude, et il semble qu'ils en aient acheté de nouveaux après leur retour et les intègrent à leur quotidien. C'est rassurant de savoir que cette expérience n'est pas temporaire, mais qu'elle peut être utile après leur retour », dit-il.
Pendant que vous marchez, portez un moniteur de fréquence cardiaque au poignet pour surveiller les changements de votre fréquence cardiaque dus à l’exercice.
Tout d’abord, nous avons reçu une leçon sur la façon d’utiliser les bâtons, qui vous aident à maintenir une bonne posture et à garder un bon rythme.
Nous fournissons des soins de santé fondés sur des données probantes sous tous les angles.
Bien sûr, l’idée de valoriser la nourriture est restée inchangée depuis le début.
La cuisine médicinale peut paraître particulière, mais le principe fondamental est de privilégier les ingrédients de saison. Nous proposons des menus qui intègrent les richesses du Shinshu et renforcent les effets de l'exercice et des soins. Autre particularité : nous avons créé un programme bénéficiant du soutien de l'Institut d'éducation physique et de recherche médicale, une fondation d'intérêt public qui propose des conseils en matière d'exercice physique et de nutrition aux athlètes, et de la cafétéria des athlètes Nissui Yunomaru, deux entreprises locales.
De plus, nous introduisons pour la première fois des approches médicales orientales, notamment l'acupuncture et la moxibustion. Les soins d'acupuncture et de soins corporels de trois jours sont dispensés en suivant l'état de santé de chaque personne. En recevant des traitements quotidiens, vous serez plus à l'écoute de votre corps, ce qui vous permettra de trouver la méthode de guérison qui vous convient le mieux.
Le salon des rizières en terrasses, un paysage qui symbolise Hoshinoya Karuizawa, se dresse en arrière-plan.
Une autre particularité du programme réside dans l'implication de tout le personnel. Plutôt que de confier la tâche à des formateurs externes, le personnel acquiert lui-même les connaissances et les techniques et travaille en étroite collaboration avec les participants.
« C'est pourquoi nous remarquons même les plus petits changements. Nous pensons que notre rôle est d'être là pour nos invités tandis qu'ils tissent leurs propres histoires », explique Akahane.
Cette idée s'est désormais répandue dans d'autres hôtels Hoshinoya, avec des programmes tels que « Island Time Rejuvenation » à Hoshinoya Taketomi Island et « Deep Breathing Rejuvenation » à Hoshinoya Tokyo, intégrant la nature et la culture uniques de chaque région pour offrir aux clients une opportunité de réfléchir sur eux-mêmes.
Hoshinoya Karuizawa est un vaste complexe. Par mauvais temps, nous vous recommandons de vous échauffer en courant doucement sur la colline Yew, qui mène à Hoshino Onsen Tombo no Yu.
Après avoir terminé cet entretien, j'ai réalisé que ce programme va au-delà de la simple « guérison ». Marcher en forêt, se baigner dans une source chaude, savourer des produits de saison et simplement se reposer… L'accumulation de ces gestes simples permet de se ressourcer profondément.
Les derniers mots prononcés par Akabane-san étaient très émouvants.
« Ce n’est pas un endroit pour faire quelque chose, c’est un endroit pour se rappeler de ne rien faire. »
Ce séjour de quatre jours et trois nuits, entouré par la forêt, a été un moment significatif qui a ramené l’harmonie et l’adaptation que nous avons tous oubliées dans nos vies bien remplies.
Hoshinoya Karuizawa "Régénération de la forêt"
・Mise en œuvre toute l'année
・Prix : à partir de 1 270,000 yens par personne (taxes et service inclus) *Frais d'hébergement non inclus
・Comprend : 2 consultations, 1 conférence sur les bains de respiration profonde, 4 promenades en forêt, 3 séances d'acupuncture et de soins du corps, 1 séance d'étirements au mont Asama, 1 séance de respiration profonde relaxante, 2 dîners « Cuisine japonaise Kasuke Mountain Kaiseki », dîner spécial « Menu de fondue chinoise aux légumes de saison de montagne », 1 petit-déjeuner « Cuisine japonaise Kasuke Mountain Breakfast », 1 petit-déjeuner en chambre, 1 petit-déjeuner spécial « Petit-déjeuner au porridge de riz aux légumes de saison de montagne »
・Capacité : 1 groupe par jour (jusqu'à 2 personnes)
・Réservations acceptées sur le site officiel jusqu'à 10 jours à l'avance
・Cible : Clients séjournant à Hoshinoya Karuizawa
・Remarques : L'horaire peut changer en fonction de votre condition physique, de vos demandes et de la météo.
Le menu peut être sujet à changement selon les disponibilités et les horaires.
Si vous faites une réservation pour deux personnes, nous devrons modifier certains horaires.
Texte de Yuko Taniguchi
Photographie de Natsuko Okada (Studio Mug)
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