La nouvelle série « Japanese People Active Overseas » présente les histoires de Japonais actifs dans divers domaines sur la scène mondiale.

Le troisième intervenant est Muneo Nishida, président de Hyakunousha International Co., Ltd., qui augmente actuellement ses ouvertures de magasins à Hong Kong à un rythme exponentiel. Les fortes intentions de M. Nishida se reflètent dans le nom de l'entreprise Hyakunosha. En d’autres termes, la philosophie de l’entreprise est de « créer l’agriculture des 100 prochaines années ».

« Nous avons toujours plus de 20 types de boulettes de riz en stock dans notre magasin. Jusqu'à présent, nous avons proposé environ 300 types de garnitures et nous lançons de nouveaux produits chaque mois. Notre best-seller actuel est « Boulettes de riz Yakiniku » Riz Sukiyaki. balle », « Boulettes de riz grillées au saumon » et « Boulettes de riz avec œuf fondu » sont également populaires, et les boulettes de riz avec des ingrédients introuvables au Japon, comme la sauce XO, la salade de crabe des neiges rouge et le miso de crabe, sont également populaires, comme l'ormeau.

Nous recevons souvent des conseils de nos clients. Nous recevons également des suggestions d'ingrédients comme celui-ci de notre page de fans Facebook, créée par un fan comptant plus de 7000 XNUMX abonnés. Nous invitons également chaque semaine un client avec qui nous sommes devenus amis au magasin à discuter avec lui pendant environ une heure et à recevoir diverses demandes.

Le moins cher est de 12 HK$ et le prix moyen est de 20 HK$ (environ 400 yens). Ce magasin spécialisé en boulettes de riz connaît actuellement une croissance alarmante.

Tout a commencé à Hong Kong en 2011. Hana Musubi, un magasin spécialisé en boulettes de riz fondé par seulement deux personnes, compte actuellement 2022 magasins et employés, dont la nouvelle marque OMUSUBI, qui a été lancée en tant que magasin phare mondial en 150. Le nombre de membres est passé à environ 1000 XNUMX.

Révélation d’un commerçant charismatique : « Viser à devenir agriculteur »

Comment un manager est-il parvenu à augmenter considérablement ses ventes en un peu plus de 10 ans ? Pour commencer, M. Nishida était unique même lorsqu'il était étudiant à l'Université Waseda.

"Quand j'étais en deuxième année d'université, j'ai créé une entreprise informatique. Même si j'avais une vague idée de démarrer une entreprise, j'étais occupé par des tâches quotidiennes comme faire des ventes à la volée. J'avais le sentiment en moi que je pouvais contribuer à la société par le biais des affaires. J'avais un fort désir de le faire, et mon sentiment que nous ne pouvions pas continuer comme nous étions devenait de plus en plus fort chaque jour. C'est pourquoi j'ai lu des livres de divers chefs d'entreprise. , et je suis arrivé à la conclusion que rechercher des bénéfices pour une entreprise et contribuer à la société n’est pas contradictoire. J’ai découvert qu’il y avait quelqu’un d’autre.

Ce qui est un peu différent dans la capacité d’agir de M. Nishida, c’est qu’il passe spécifiquement à l’étape suivante.

« J'ai pensé qu'il serait plus rapide de rencontrer les cadres supérieurs en personne et d'écouter leurs histoires. En plus des managers diplômés de Waseda, j'ai écrit des lettres à 400 managers célèbres à l'époque, j'ai reçu des réponses de 40 personnes, donc. Je suis allé les rencontrer un à un.

Je lui ai alors demandé : « J'ai fondé une entreprise, mais je suis aussi sensible aux questions sociales, alors dites-moi comment je peux réaliser ce que je veux. »

La personne qui a donné une révélation au jeune Nishida était le charismatique fondateur d’une entreprise de vente au détail.

« Il a dit : « Il y a trois secteurs que notre génération n'a pas pu changer, alors choisissez parmi eux. » Le premier est l'éducation, le deuxième est la défense et la sécurité, et le troisième est l'agriculture. L'industrie principale du Japon. » Par agriculture, j'entends l'industrie qui produit des aliments qui soutiennent la vie des gens. En plus du goût, je pensais que c'était profondément lié à nos valeurs et à la culture traditionnelle japonaise, et que c'était enraciné dans les racines mêmes du Japon. J'ai pensé que ce serait une bénédiction si je pouvais m'impliquer là-dedans, alors. J'ai décidé de démarrer une entreprise liée à l'agriculture.

Fondée à Hong Kong en 2011 dans un contexte de vents contraires considérables

C'était quand j'avais 20 ans.

Après cela, il a passé cinq ans à se renseigner sur l’agriculture. J'ai rendu visite à des producteurs partout au Japon et je suis entré sur le marché pour en apprendre davantage sur le système.

«Quand j'avais 25 ans, j'ai réalisé que si le riz japonais était davantage diffusé dans le monde, la politique agricole et le système agricole du Japon changeraient radicalement. Jusque-là, les producteurs ne s'intéressaient qu'au marché intérieur. Ajoutez à cela la perspective des exportations japonaises de riz, c’est logique. Je pensais que cela changerait la donne en termes de goût et que cela conduirait à une avancée dans la résolution de problèmes sociaux tels que le déclin de l'autosuffisance alimentaire et l'augmentation des terres agricoles abandonnées. Je suis allé à Hong Kong, la région. où je vivais.

Quand je suis arrivé à Hong Kong, j'ai fait une nouvelle découverte.

« Le riz japonais était vendu dans les supermarchés, mais il avait été moulu il y a six mois ou un an, donc il n'était pas frais. De plus, nous n'avons pas pu informer correctement les clients sur la façon de le préparer, à moins qu'il ne soit trempé pendant 30 minutes. XNUMX heure, cela ne fera pas un délicieux repas. Jusqu’alors, les clients de Hong Kong mangeaient principalement du riz thaïlandais, qui ne nécessite pas de processus de trempage. En d’autres termes, le riz japonais n’est pas parvenu aux consommateurs sous une forme délicieuse.

Dans ce cas, nous sommes arrivés à la conclusion que si nous fabriquions des boulettes de riz et les vendions, nous pourrions livrer du riz japonais à nos clients de la manière la plus délicieuse qui soit.

Elle a été fondée en 2011, mais le grand tremblement de terre dans l'est du Japon s'est produit peu de temps après son ouverture. Les dégâts causés par les rumeurs selon lesquelles les produits portant le mot « Japon » ne se vendraient pas ont été terribles. L'importation de riz ne s'est pas vraiment arrêtée, mais lorsqu'il s'agissait des clients du magasin, chaque instant était une bataille. Nous avons soigneusement expliqué à chaque client la sécurité des boulettes de riz. »

En plus de cela, la plus grande difficulté était la différence de culture alimentaire. En effet, les Hongkongais ne sont pas habitués à manger du riz froid. Au début, les clients posaient des questions telles que « Pourquoi n'y a-t-il pas de thon ? » et « Pourquoi n'y a-t-il pas de sauce soja ? » C’était un écart par rapport à ce niveau.

"Qu'est-ce que l'omusubi ? En quoi est-il différent du sushi ? J'ai soigneusement expliqué qu'il s'agit d'un soul food japonais et que c'est une culture alimentaire qui utilise le riz japonais pour savourer le riz dans sa forme la plus délicieuse, pratique et pouvant être mangée d'une seule main." , à tout moment, n'importe où Vous pouvez le manger, alors s'il vous plaît, essayez-le. » Quand les gens l'essayent là-bas, ils disent : « C'est étonnamment délicieux », et quand je les revois devant le magasin, ils disent : « Merci. pour hier.'' "Et ainsi de suite et ainsi de suite."

La personne qui a envoyé le message de réprimande était le représentant d'une page de fans Facebook !?

Qu'est-il arrivé aux ingrédients des boulettes de riz ?

« Au début, je n'étais pas sûr du type d'ingrédients qui seraient populaires, alors j'ai mis des ingrédients japonais comme le varech, les prunes et le saumon. Certaines personnes m'ont dit que le saumon serait trop salé s'il avait le même goût japonais. Je les ai récupérés un par un et j'ai apporté de nombreuses modifications. Même maintenant, lorsque j'effectue un achat, je reçois un reçu. Il y a un code QR sur la page qui dit « Veuillez envoyer un message au président Nishida » et « Veuillez laisser un commentaire ». Chaque jour, je reçois un nombre considérable de commentaires de notre équipe de service client que je vais vérifier. chacun avec vous et répondez à tous.

Si le message est une réprimande, nous vous rencontrerons, ou si le message est élogieux, nous vous inviterons à un entretien. Nous le faisons chaque jour pour accumuler des informations et les utiliser pour le développement de produits. C'est pourquoi de nombreux éléments de menu ont été développés par nos clients.

C'est probablement le plus utile car c'est une réaction brute et honnête.

« Une fois, un client m'a envoyé un message pour m'excuser pour un petit corps étranger mélangé aux ingrédients d'une boulette de riz. Lorsque je suis allé rencontrer le client, que je lui ai présenté mes excuses et que je lui ai expliqué soigneusement, il a été extrêmement ému. Ensuite, le client m'a demandé. , « Savez-vous qui je suis ? »

Je ne le savais pas, mais il était en fait le représentant d'une page de fans Facebook créée volontairement par un fan de « Hanaomiyu ». Lorsqu'elle a posté ce qui s'est passé sur Facebook, cela a été repris par les médias de tout Hong Kong et la réponse a été formidable."

C'est un épisode émouvant.

"J'ai été surpris aussi. Mais ensuite, la notoriété de la marque a soudainement augmenté.

Je me demande si la taille basse à la japonaise était une bonne chose.

"Je pense que c'était le cas. Je pense que nous avons besoin à la fois d'une pièce qui colle au style japonais et d'une pièce qui répond de manière flexible.

En termes de culture interne, notre entreprise est relativement plate et nous parlons ouvertement. Les employés sont axés sur leur carrière et expriment souvent leurs opinions, c'est pourquoi nous écoutons attentivement leurs opinions lorsque nous prenons des décisions. Nous sommes très créatifs lorsqu'il s'agit de prise de décision et de constitution d'équipe. »

Même nombre de magasins que Starbucks

Quand avez-vous commencé à ressentir une réponse ?

« En 2015, lorsque nous avons ouvert un magasin dans les locaux du MTR (métro) et du centre commercial Central International Financial Center ifc, et en 2019, lorsque nous avons reçu le message du client plus tôt. Actuellement, nous avons 150 magasins, ce qui équivaut à peu près au même nombre de magasins. Starbucks est devenu une marque connue de la plupart des Hongkongais.

On dit que certains magasins vendent 3000 XNUMX pièces par jour.

« Nous utilisons du riz de tout le Japon, notamment d'Hokkaido, Yamagata, Aomori, Niigata, Miyagi et Nagano. Nous entretenons des relations directes avec les producteurs et nous organisons des réunions en ligne chaque mois. Je fais aussi souvent des allers-retours entre le Japon et Hong. Kong. Il est important que nous partagions nos idées, notre philosophie et notre conscience des problèmes avec les producteurs, et que nous connaissions également les problèmes auxquels ils sont confrontés. Nous sommes plutôt conscients des initiatives sur une période de 3 à XNUMX ans.

Chaque entreprise a ses propres normes de qualité du riz. De plus, nous nous concentrons sur la conservation de l'environnement, c'est pourquoi nous travaillons à réduire le méthane généré par les rizières grâce à des processus tels que le séchage à mi-séchage et le labour d'automne. Nous travaillons également à réduire autant que possible l’utilisation de pesticides. »

Ce qui est important, c'est la contribution sociale à Hong Kong

Ce qui distingue le président Nishida en tant que manager, c'est qu'il envisage sérieusement de contribuer à la société de Hong Kong.

« Mon ambition initiale était d'exporter du riz, d'améliorer l'agriculture japonaise et d'aider à résoudre les problèmes sociaux du Japon. Cependant, c'était du point de vue japonais, et c'était complètement dur pour les habitants de Hong Kong. Il est impossible d'attirer les habitants de Hong Kong. Kong d'avoir ce genre de sympathie dès le début. L'important est tout d'abord, comment pouvons-nous contribuer à la société locale de Hong Kong en diffusant la culture japonaise des boulettes de riz ?

Nous avons donc commencé par les salariés.

« Seule la moitié environ des résidents de Hong Kong disposent d'une assurance médicale.Il y a une situation actuelle. C’est pourquoi nous élargirons d’année en année la couverture de l’assurance médicale d’entreprise pour les salariés, et à partir de 2023,temps plein/temps partielNon seulement les employés,employé à temps pleinNous proposons également une assurance médicale aux enfants de moins de 18 ans. Il s'agit de l'une des initiatives les plus avancées à Hong Kong et elle a été couverte par divers médias. »

Soutenir la vie des gens est l'une des devises de notre entreprise.

« Par exemple, nous avons un magasin dans un centre commercial résidentiel à Kowloon Bay, qui est situé au bas d'un escalier roulant, la moitié de la zone étant une zone de vente et l'autre moitié un parc ouvert aux résidents.En raison de l'espace de vie limité dans l'environnement résidentiel de Hong Kong, de nombreuses personnes ne disposent pas de leur propre chambre. Ces personnes viennent au magasin depuis leur domicile et l’utilisent comme lieu de détente.

Il y avait un père et sa fille, un père et une fille. Il vient souvent au magasin, alors je lui ai posé des questions sur son histoire. Mon père est tombé malade à l'âge de 82 ans et ses mains tremblaient tellement qu'il ne pouvait plus tenir de baguettes. Sa fille l'aide habituellement à manger, mais elle dit : « Mon père peut manger des boulettes de riz de ses propres mains, ainsi je peux protéger la dignité de mon père. » Quand j’ai entendu cela, je me suis senti reconnaissant. De plus, j'ai réaffirmé la valeur des boulettes de riz. Après tout, il est important de soutenir la société de Hong Kong et de soutenir la vie de la population locale. »

Nous visitons également les écoles primaires locales.

« Il n'y a pas d'agriculture à Hong Kong, donc peu de gens savent comment est produit le riz. C'est pourquoi je vais dans les écoles primaires publiques locales et je participe à des activités d'éducation alimentaire. C'est ainsi que le riz est produit. « C'est une chose tellement précieuse. demande tellement d'efforts. Et je travaille avec les enfants pour faire les boulettes de riz.

L'objectif à moyen et long terme est d'ouvrir 10 000 magasins dans le monde.

Au début, nous avons évoqué OMUSUBI, une nouvelle marque qui sera lancée en tant que magasin phare mondial en 2022.

« Prise en compte de l'environnement, de la sûreté et de la sécurité des aliments et de l'expansion mondiale. Sur la base de ces trois mots-clés, nous avons demandé à M. Kashiwa Sato de fournir une direction créative. »

La scène est déjà sur le point d’atteindre la Chine continentale.

"L'année dernière, nous avons ouvert un magasin test à Shenzhen, juste au nord de Hong Kong, et avons vendu des boulettes de riz à base de riz japonais. Le directeur est venu au magasin et a tenu nos boulettes de riz dans ses mains."

Ses objectifs futurs sont également ambitieux.

« Mon objectif futur est d'étendre OMUSUBI à 10 000 magasins dans le monde. Au-delà de cela, j'aimerais en faire une marque comme Starbucks. Starbucks est à l'origine une marque de torréfaction foncée originaire d'Italie. Nous avons amené la culture du café à Seattle, aux États-Unis. États-Unis et s’est étendu de là au reste du monde.

Nous aimerions introduire la culture japonaise des boulettes de riz dans la ville internationale de Hong Kong, la développer en une marque, puis la diffuser dans le monde. Si le nombre de magasins de boulettes de riz atteignait la taille de Starbucks, environ 10 % de la production japonaise de riz serait exportée à l'étranger, créant ainsi XNUMX XNUMX emplois. Je pense que les boulettes de riz ont beaucoup de potentiel, alors je veux y parvenir d’une manière ou d’une autre.

Enfin, quelques conseils pour ceux qui souhaitent développer leur activité à l’étranger.

"Je ne suis pas sûr que ce que j'ai fait sera utile aux autres. Cependant, avec le recul, je me rends compte qu'il ne suffit pas de rechercher uniquement des bénéfices pour votre entreprise. Je pense qu'il est important de réfléchir également à la contribution que vous pouvez apporter. à la société."

Texte de Toshizumi Ishibashi

Muneo Nishida

Né dans la préfecture de Kanagawa en 1984. A créé une entreprise informatique alors qu'il étudiait à l'École de sciences politiques et d'économie de l'Université Waseda. Il avait pour objectif de promouvoir l'agriculture en tant que « projet de toute une vie ». En 2010, « Hyakunosha International Co., Ltd. », une société de vente de boulettes de riz, a été créée à Hong Kong. Fondée « Hanamusubi » en 2011. En 2022, nous lancerons une nouvelle marque « OMUSUBI » en tant que magasin phare mondial. Il existe actuellement 150 magasins et environ 1000 XNUMX employés.