Le charme et le plaisir que j'ai trouvés lors de ma première visite au Park Hyatt Kyoto

Écrit par Takanori Nakamura

Ma première visite au Park Hyatt Kyoto s'est finalement réalisée. Même s'il s'agissait d'un court séjour de 2019 nuits et 10 jours, j'aimerais partager avec vous le charme et les plaisirs de cet hôtel à ma manière. Le Park Hyatt Kyoto ouvrira ses portes le 30 octobre 25. C'est la première fois depuis 2020 ans que la marque Park Hyatt apparaît au Japon, et la deuxième après Tokyo. Puis, en janvier 1, le troisième Park Hyatt Niseko HANAZONO au Japon a ouvert ses portes à Hokkaido.

Une initiative unique qui tire pleinement parti des caractéristiques du Park Hyatt

Actuellement, Hyatt est une société hôtelière mondiale comptant 20 marques, dont Anders et Grand Hyatt, exploitant 68 1000 propriétés dans 40 pays. Park Hyatt est une marque leader avec plus de XNUMX hôtels dans les grandes villes du monde. L'attrait du Park Hyatt repose sur deux aspects principaux : l'un est la très haute qualité de son architecture, intérieure et extérieure, et la minutie de son mobilier et de ses décorations. Les interprétations élégantes qui reflètent le climat et la culture locaux, ainsi que les intérieurs faisant largement appel à des matériaux naturels, sont les points forts. De plus, le thème est un aménagement intemporel et une attention particulière à l’intimité des clients séjournant pendant de longues périodes. En termes d'approche de l'architecture et de l'environnement, le Park Hyatt Kyoto peut être considéré comme encore plus unique au sein du groupe.

Tout d'abord, c'est l'emplacement. Cet hôtel est situé dans le quartier historique et culturel à côté du temple Kodaiji dans l'arrondissement Higashiyama de Kyoto, face à la colline Ninenzaka menant au temple Kiyomizu. Sur ce terrain se trouve un restaurant japonais de longue date, Sanso Kyo Yamato, en activité depuis plus de 140 ans, et les bâtiments en bois, dont le salon de thé, hérités de la période Edo, ont été désignés comme le site historique de la ville de Kyoto. bâtiments.

En raison du moment choisi pour préserver et restaurer le précieux groupe architectural de la « Villa de montagne Kyoyamato », le projet de développement progressait et Takenaka Corporation prenait la direction des travaux de construction. Hyatt a été invité pendant la phase de développement. En conséquence, « Park Hyatt Kyoto » a été créé grâce à une collaboration à trois entre le restaurant japonais de longue date, Global Hotels, et Takenaka Corporation. Takenaka Corporation sera en charge de la conception et de la construction de l'hôtel, et il sera construit pour s'harmoniser non seulement avec le paysage du quartier de Higashiyama mais aussi avec les bâtiments et jardins historiques de Sanso Kyoyamato, et les deux parties conserveront leur indépendance en termes de de gestion, a une forme unique.

Le point culminant est la considération architecturale et la conception qui visent à créer un effet synergique entre un restaurant japonais et un hôtel de première classe. Bien que l'hôtel soit un bâtiment moderne, son « paysage d'ensemble de toits de tuiles » et son harmonie avec le jardin japonais sont splendides. Les avant-toits de l'hôtel sont disposés en plusieurs sections au sein du jardin japonais existant, afin que vous puissiez profiter non seulement de la vue panoramique depuis l'entrée, mais également des vues lointaines et rapprochées depuis les allées, les ruelles et les fenêtres des chambres, ainsi que des vues empruntées. vue sur le jardin. Je pense qu'il y a beaucoup à voir, surtout si vous êtes intéressé par l'architecture, la décoration intérieure ou les jardins. En raison des ordonnances paysagères dans cette zone, le nombre de chambres d'hôtel est limité à 70 en raison de restrictions sur la hauteur des bâtiments et la zone de construction, mais cela a finalement contribué à augmenter la valeur de l'hôtel en tant que petit hôtel de luxe.

Côté détails paysagers, je vous recommande le jardin Pritzker (jardin Eishin), créé par le jardinier Yasuo Kitayama à l'entrée de l'hôtel. Le jardin abrite une pierre d'Aspen, Colorado, vieille de plus de 3 millions d'années, qui était un cadeau du président de Hyatt, Thomas J. Pritzker, et une pierre garan du temple Horyuji qui se trouvait dans le jardin de Yamato, Kyoto. Il y en a beaucoup des choses à voir.

Une touche de cuisine française avec des ingrédients de Kyoto. Teppanyaki « Yasaka » sans précédent

Maintenant que nous avons évoqué les points forts de l'établissement, nous devons également aborder la gastronomie, qui peut être considérée comme un symbole de l'hospitalité de Park Hyatt. Parlons d’abord de la salle à manger principale, Yasaka. Comme son nom l'indique, les places de ce restaurant offrent une vue panoramique sur la ville de Kyoto, avec la tour Yasaka juste en face de vous. Ce qu'il faut ajouter, c'est qu'ils créent des plats teppanyaki innovants qui intègrent les méthodes de cuisson françaises tout en adoptant le style de cuisine teppanyaki. Le chef Kanpei Hisaoka s'est formé en France pendant 16 ans et a travaillé dans de célèbres restaurants de Montpellier et de Paris avant de devenir chef de cuisine lors de l'ouverture de Yasaka.

En utilisant des ingrédients locaux de Kyoto et en incorporant des techniques de cuisine françaises, il relève le défi de créer une cuisine teppanyaki jamais vue auparavant. Par exemple, le plat signature « Yasaka Pancake » est composé d'oursin, de crevettes tigrées et de caviar sur une galette de pommes de terre grillée sur une plaque de fer devant vous et agrémentée de deux sauces différentes. Nous proposons une expérience gustative exaltante en entrée et une expérience culinaire agréable qui transcende les genres culinaires. Comment la nature vivante d’une plaque de fer peut-elle s’exprimer à travers la gastronomie ? J’attends avec impatience d’autres développements à l’avenir.

De plus, le petit déjeuner est également excellent. KYOTO BISTRO, un café de style familial, dispose de grandes fenêtres donnant sur Ninenzaka, créant une atmosphère qui vous donne l'impression de prendre votre petit-déjeuner tout en vous fondant dans le paysage urbain, et qui regorge d'ambiances de voyage. Je voudrais dire que cela vaut la peine de rester juste pour prendre le petit-déjeuner ici. Pour le petit-déjeuner, vous aurez également un choix de plats japonais, auquel cas vous pourrez déguster la cuisine du restaurant voisin, « Sanso Kyoyamato », dans votre chambre d'hôtel à l'heure de votre choix. Il s'agit d'un repas de style bento où le riz est sorti dans une marmite en terre cuite avec plusieurs autres plats et disposé juste devant vous. Le secret est que vous pouvez prendre votre petit-déjeuner comme dans une auberge de luxe, même si vous êtes dans une chambre d'hôtel.

« Park Hyatt Kyoto » est un hôtel où le séjour lui-même est un but.

Enfin, si vous aimez les bars, je vous recommande vivement de passer au bar Kohaku. Les cocktails originaux du chef barman Akiko Nakamura sont uniques dans leur concept et leur goût, et sont délicieux.

La conception et l'ampleur de l'hôtel, ainsi que l'attention portée aux détails dans son hospitalité, m'ont fait réaliser une fois de plus qu'il s'agit d'un hôtel où le séjour lui-même devient un but.

パ ー ク ハ イ ア ッ ト Kyoto