ravi de vous rencontrer! Je m'appelle Sayaka Shinagawa et je suis une amie de la rédaction de Premium Japan. Premium Japan rapporte principalement des articles et des événements liés à l'alimentation.
Cette fois, je voudrais vous présenter l'événement de gastronomie du jardin « Veuve Clicquot La Grande Garden Gastronomy » organisé par Veuve Clicquot auquel j'ai récemment participé.
Le lieu choisi pour l'événement était Hokkaido Home Farm dans la ville d'Abira, Hokkaido. Veuve Clicquot est une tentative de transformer cette ferme en un restaurant ouvert sur deux jours. En plus des événements gastronomiques, il y avait des espaces pour exprimer la vision du monde de la marque, comme une expérience de récolte de légumes tout en dégustant du champagne et une démonstration sur un terrain de polo.
Le soleil se couche au loin sur une prairie qui s'étend à perte de vue. L'événement gastronomique tant attendu est sur le point de commencer dans un restaurant d'une seule nuit installé dans la ferme. Le responsable de la cuisine est le chef Kanji Kobayashi de la Villa AiDA dans la préfecture de Wakayama. Ils cultivent chaque année plus de 100 sortes de légumes dans les champs adjacents au restaurant et se démarquent par leur capacité à faire ressortir le potentiel infini des légumes grâce à des combinaisons d'ingrédients. Le chef Kobayashi, qui a fait ses débuts dans les 2022 meilleurs restaurants d'Asie en 50 et s'est classé 14e, est désormais de la partie avec ses plats qui utilisent tous les ingrédients de saison d'Hokkaido, ainsi qu'un plat d'accompagnement de La Grande.
Ce soir seulement, une table d'hôtes sera dressée dans le vaste pâturage où les chevaux paissaient tranquillement pendant la journée.
Tout d’abord, nous avons regardé le menu joliment disposé sur la table.
Les champagnes que vous pouvez déguster aujourd'hui sont « La Grande Dame 2012 », « La Grande Dame Rose 2012 » et « La Grande Dame 1900 Magnum ». Ce qui m'a particulièrement surpris, c'est "La Grande 1900 Magnum". J'ai été impressionné par la puissance de la bouteille magnum ainsi que par la beauté et le goût des bulles.
J'étais excité rien qu'en regardant le menu.
"La Grande 1900 Magnum". Les bulles disent que les bouteilles magnum sont délicieuses, et c'est vrai !
Tout d'abord, les magnifiques gnocchis à base de pommes de terre d'Hokkaido et de bulbes de lys ont été servis en accompagnement de « La Grande 2012 ». Nous avons vraiment apprécié les bénédictions de la nature d'Hokkaido.
La très attendue « La Grande 1900 Magnum » est un plat de légumes avec comme plat principal des asperges. Sur les asperges et les herbes, il y a une sauce à base de courge amère congelée ! La combinaison du riche et onctueux La Grande 1900 Magnum et de l'umami, de la douceur et de l'amertume des légumes en fait un plat dont vous rencontrerez de nouvelles saveurs à chaque bouchée.
Gnocchis à base de pommes de terre Hokkaido et de bulbes de lys.
Asperges, courge amère surgelée et herbes. Un plat impressionnant.
Les desserts de Moemi Nishio, un chef pâtissier basé principalement à Okinawa, sont apparus aux côtés du dégradé du coucher de soleil s'étendant à l'horizon du ranch. Tous sont fabriqués à partir de matériaux naturels récoltés à Hokkaido.
Tous les participants ont été enchantés par les desserts soigneusement élaborés, aux arômes de rose tels que l'hamanasu, la camerise, le cassis et le pétasite. Le dîner s'est terminé par un soupir joyeux. Ce furent deux jours très impressionnants, où les participants buvaient joyeusement du champagne à leur manière dans un espace plein d'hospitalité.
Une variété de desserts délicieux, parfumés et bien formés, et un parfum qui rappelle la rose. Je veux transmettre cette émotion.
Le chef Kobayashi et M. Nishio préparent cette journée depuis des mois. Votre fatigue sera époustouflée par le plaisir de la représentation réelle.
Sayaka Shinagawa
Membre du département éditorial des Amis de Premium Japon. J'aime la nourriture et les boissons délicieuses. Je profite de la vie en planifiant divers événements délicieux et amusants.
Lounge
Premium Salon
Département éditorial et blog des PJ Friends
Premium Salon
