Il y a étonnamment peu de délicieux Napolitains.
Voici les 3 meilleures sélections à Tokyo !

Cette fois, afin de choisir trois restaurants, je suis allé dans un restaurant napolitain célèbre et j'ai essayé chacun d'entre eux, mais étonnamment, la plupart des restaurants étaient décevants. Tout dépend de la façon dont vous manipulez le ketchup. Si vous utilisez beaucoup de ketchup et que vous ne le faites pas bien sauter, le goût sera trop salé et aigre.

Vous n'obtiendrez pas un napolitain sucré et délicieux à moins de couper les ingrédients en fines lanières, de les faire sauter, d'ajouter la bonne quantité de ketchup et de faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés pour éliminer l'acidité. Le napolitain est en fait assez difficile. Au milieu de ces difficultés, les trois sociétés suivantes se sont réunies.

(Au passage, je vais lister les restaurants qui n'ont pas été sélectionnés. △Gotanda ``Printemps'', △Jinbocho ``Coffee & Snack L'', △Jinbocho ``Luncheon'', △Azabu Juban ``Grill Mantenboshi'',×Ikebukuro "Spaghetti Pancho",×Ginza "Japonais",×Jimbocho "Sabouru 2",×Nihonbashi "Taimeiken")

Little Koiwai, un lieu sacré pour les employés de bureau à Otemachi
Le seul défaut, c'est l'affluence immense aux heures des repas.

Commençons par le roi de la camelote. Les employés de bureau travaillant à Otemachi sont heureux. Parce que "Petit Koiwai" est là.

Je suis10J'en suis devenu accro il y a environ un an et j'y suis allé plusieurs fois. Cette fois, j’y suis allé pour la première fois depuis longtemps, mais rien n’avait changé. La seule chose qui a changé est l'ajout d'éléments tels que « Spaghettis à la crème au kimchi » et « Spaghettis épicés aux demi-hormones ». Oh, et le prix aussi.2023年11Cela a changé depuis la lune. Jusque là570C'était du yen ! différents types de spaghettis100Le yen a augmenté. Toujours à cette époque670C'est du yen (les spaghettis recommandés sont720cercle). Quel super magasin.

Little Koiwai a été fondée à l'époque Showa.33Année. Cela n'a aucun rapport avec Koiwai Dairy Products. A Tokyo, les « Japonais » à Ginza et Romespa (en bord de route+Il se classe aux côtés des deux géants du monde du spaghetti. D'ailleurs, Japonais a été fondée à l'époque Showa.55Selon une théorie, le Japonais aurait été créé plus tard en 2005 par un chef formé à Little Koiwai (d'ailleurs, je n'ai pas trouvé le Japonais très bon. Dans l'ensemble, j'aurais aimé qu'il soit un peu plus beau).

La règle d’or est de sauter quand vient l’heure de manger.11:30Quand j'y suis allé, le magasin était plein.15C'était le numéro un. Ici, tout le monde ne peut s'empêcher de respecter les chefs. Après tout, il secouait la poêle sans arrêt depuis environ trois heures, midi compris. Il y a trois cuisiniers, mais je suppose qu'ils secouent la marmite à tour de rôle. Si tu ne fais pas ça,10C’est comme soulever des poids pendant des heures. Même si ce n'est pas le cas, je suis sûr que ses bras sont plutôt bons.

Vient d’abord un petit bol de salade de chou coupé en dés. J'ai l'impression que peu importe que j'aie ça ou non (sourire amer). C'est ce que je pensais10Comme il y a un an. Je n'ai pas l'intention de le changer. Je suppose que les parents disent aux employés de bureau de manger de la salade pour leur santé, mais les portions sont trop petites (mdr).

Ensuite, mangez de la nourriture. Eh bien, c'est toujours délicieux. Tamaran a un goût de cochonnerie ! Surtout, les nouilles épaisses et moelleuses comme cet udon sont incroyables. Cela devient addictif. Des nouilles al dente ? Vous n’avez pas besoin de ce genre de nourriture, après tout, c’est de la cuisine japonaise. Et le goût est vraiment doux. Parmi les spaghettis de Tokyo appelés napolitains, ils ont peut-être le goût le plus doux.

Peut-être que vous utilisez de la margarine au lieu du beurre. Les ingrédients sont du bacon, des oignons, des poivrons verts et des champignons. Il existe également du fromage râpé bon marché et du Tabasco, mais vous pourrez peut-être le laisser tel quel. Pendant que je mangeais, j'ai entendu pas mal de clients demander moins d'huile. Mais je ne me souciais pas d'Abra.

Puisqu'il s'agit d'un magasin de pâtes et de sandwiches, il y a toujours un flux constant de clients au comptoir des plats à emporter. Le rapport entre les commandes de pâtes à emporter et les commandes de sandwichs est d'environ 6:4. Sandwich hamburger à la mayonnaise Teri, sandwich style gapao, sandwich au thon et au fromage, sandwich aux fruits massifs......Tout a l'air vraiment délicieux. C'est un magasin que je voudrais féliciter.

En parlant de cuisine occidentale à Asakusa, "Yoshikami"
Profitez de votre repas dans l'atmosphère la plus relaxante

Vient ensuite le roi de la modération. Il s'agit d'un restaurant occidental d'Asakusa connu pour sa copie de « Usugi de sai ni Su ! » Fondée à l'époque Showa261999 et peu après la fin de la guerre. Les restaurants établis de longue date ont une bonne ambiance, surtout à l'heure du dîner, car ils ont une clientèle locale familière. C'est pareil pour Yoshikami, les clients vifs et joyeux sont tous de bons hommes et femmes, et je suis le seul à avoir de mauvais yeux (mdr). La conversation informelle entre le personnel d'étage et les clients réguliers calme les autres clients. Les chefs en cuisine ouverte sont sérieux, mais l'ambiance à l'étage est calme. J'aime que les serveuses portent également des vêtements décontractés.

Maintenant, on m'a donné une place au comptoir juste en face de la cuisinière à gaz. Il est rare de pouvoir voir l’ensemble du processus de fabrication du napolitain sous vos yeux. Tout d'abord, mettez le jambon, les oignons et les champignons dans une poêle avec de l'huile, faites sauter pendant un moment, puis prenez les nouilles et jetez-les dedans. Secouez la poêle, salez et poivrez, puis ajoutez le vin blanc, un peu de sauce Worcestershire et le ketchup. Ajoutez les haricots verts bouillis et remuez bien pour terminer. J'aime cette sensation de live.

Bien sûr, les nouilles sont molles. Il est bien sauté, donc l'assaisonnement aigre-doux est parfait. Il y a une petite pincée de fromage râpé, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit. Au contraire, il a un goût fade. Si je devais souligner une chose, il est définitivement préférable de faire sauter les haricots verts en les ajoutant à la fin. C’est parce que les haricots verts bouillis sont aqueux. Tout le reste est parfait. Bref, le Napolitain se situe entre la carte et la camelote.

Il y avait un dépliant affiché à l'extérieur du restaurant qui disait : « Quand vous pensez à Yoshikami, c'est soit un ragoût, soit un steak », alors j'ai également commandé un steak. Le filet était généreusement arrosé de sauce soja à l'ail et était très tendre et délicieux. Le prix est vraiment raisonnable. C'est un restaurant apprécié des habitants d'Asakusa.

« Komiya » possède le plus haut niveau de formalité dans la cuisine occidentale.
Le napolitain est le meilleur

Enfin, un plat à la carte de qualité. Il était une fois du riz omeletteNo.1Il s'agit d'un magasin qui est apparu comme un. Chaque fois que je viens dans ce magasin, je me sens toujours rafraîchi. Je suppose que c'est la propreté de tout le magasin qui fait que les gens ressentent cela. Le service est également gentil et impeccable. Il répond avec joie aux bavardages des clients réguliers Jii et Baa. Il y a un sentiment d'humanité. Je pense que c'est pour cela qu'il y a tant de clients réguliers, comme M. Jii et les couples âgés.

Après avoir commandé et en attendant la nourriture, il disait : « Si vous le souhaitez, allez-y », et plaçait « Aji no Techo » sur la table. Dans l’ensemble, ce n’est pas bon marché, mais cela a du sens si l’on considère que ces services sont inclus dans le prix.

Au contraire, le napolitain est peut-être de la malbouffe et de la nourriture vulgaire. Cependant, lorsqu'il est entre les mains d'un « magasin d'arômes », il devient vraiment élégant.

Les ingrédients sont des oignons, des poivrons verts, des champignons, du jambon rôti haché et des crevettes tendres, le tout garni de parmesan. Cela se voit à la couleur, et encore plus en le goûtant, mais c'est bien du ketchup fait maison. Il a une faible acidité et est très rafraîchissant. Contrairement au ketchup dit disponible dans le commerce, on pourrait le qualifier de napolitain unique.

Il a un goût pas comme les autres. Eh bien, ce genre d'élégance est aussi une bonne chose. Il a l’apparence d’un plat à la carte plutôt que la sensation junky d’un café. Vous sentez-vous comme une jeune femme un peu innocente ? Même quand ce n'est pas al dente, j'ai l'impression qu'ils essaient de se défendre en disant : « Ce n'est pas italien, c'est de la nourriture occidentale qui vient du Japon, donc il n'y a rien de mal à ça. »

C'est cher aussi. Après tout, c'est le meilleur restaurant occidental de Tokyo. En quelque sorte napolitain =1200On dirait que c'est autour du yen, mais c'est2200C'est un yen. C'est à quel point nous sommes confiants dans la qualité.

Cette fois, en plus du Napolitain, j'ai également commandé une "Escalope hachée". Probablement la plus belle chose à voir à Tokyo. Bien sûr, c'est définitivement le meilleur de Tokyo ! Mettre un couteau dans une côtelette si belle qu'on ne veut pas la casser. Les jus de viande sont chauds et débordent, faisant un son de « jubu, jubu, jubu, jubu~ ». Ceci est incroyable. La sauce Demigra est diluée par les jus de viande, elle est donc consommée avec de la sauce Worcestershire et de la moutarde japonaise. Ume~ (faites attention à ne pas vous brûler la bouche). Le summum de l’escalope de viande hachée est là !

Que signifie « Si tu ne manges pas ça, ta vie est ruinée » ?
Bassey, un éditeur avec plus de 40 ans d'expérience en matière de gastronomie, serait un Brillat-Savarin de l'ère Reiwa, ou même le retour de Furukawa Roppa, qui se précipite vers l'ouest et l'est pour manger chaque fois qu'il entend qu'il y a quelque chose de délicieux à manger. . Un essai gourmand déchirant.

Profil de l'auteur

Bassey est un fin gourmet qui mange depuis plus de 40 ans. En plus du Japon, je vais régulièrement à Hong Kong pour manger de la nourriture chinoise à mes frais, et je voyage également à Taiwan, Singapour, Bangkok et Séoul pour déguster des plats délicieux. Lorsqu'il était rédacteur en chef d'un magazine de voyage, il a visité de nombreux restaurants classés Michelin à travers le monde, notamment en Europe, et plus tard parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Nous voulons que tous ceux qui aiment la nourriture essaient les « Nouilles en pâte de haricots miso au crabe » de « Tenkorou » (Hong Kong). En fait, j'aime la cuisine chinoise de ce restaurant, la meilleure au monde. Un autre exemple de la meilleure cuisine occidentale est "El Seger de Can Roca" de Gérone, en Espagne, qui a été classé numéro un sur la liste des 50 meilleurs au monde. Ah, je veux y retourner.