Le 2 février (vendredi), nous avons organisé une dégustation du « Whisky japonais, 9 ans de Masataka Taketsuru » au FCCJ. Le whisky japonais est devenu populaire ces dernières années. Faute de stock, nous ne sommes pas en mesure de promouvoir activement le whisky japonais, mais nous avons demandé à notre ami Taketsuru d'organiser une dégustation. Dès l’annonce faite sur le site de la FCCJ, les candidatures ont afflué. Il fut si populaire qu’il dépassa rapidement sa capacité.
Les intervenants étaient M. Kotaro Taketsuru, petit-fils de M. Masataka Taketsuru, connu pour le célèbre whisky Nikka « Taketsuru » et connu comme le père du whisky japonais, devenu célèbre dans le drame de la NHK « Massan » ;
Présentation de Taketsuru. De nombreux membres étrangers étaient présents et les présentations étaient bilingues.
Masataka Taketsuru et sa femme Rita quand ils étaient jeunes
Masataka Taketsuru et Rita
Le whisky japonais est devenu de plus en plus populaire et premium ces dernières années. On dit que le whisky est né en Angleterre au XVe siècle, mais le whisky produit localement n'a commencé à être produit au Japon qu'il y a 15 ans. Tout a commencé lorsque Masataka Taketsuru a étudié à l'étranger en Écosse et a découvert la production de whisky.
La série dramatique "Massan" de la NHK a été diffusée entre 2014 et 2015 et a connu un énorme succès. Le personnage principal s'inspire de Masataka Taketsuru, connu comme le « père du whisky japonais » et le fondateur du whisky Nikka. Sa vie est l'histoire du whisky japonais. Cette fois, nous avons invité M. Kotaro Taketsuru, le petit-fils de Masataka Taketsuru, à suivre les traces de son grand-père et à découvrir l'histoire du whisky japonais. À l'aide de documents précieux tels que des vidéos personnelles prises lorsque M. Taketsuru était enfant, il explique comment le whisky japonais est né, les usines telles que Yoichi et Miyagi-Han et quelle politique Massan a utilisée pour fabriquer du whisky. Normalement, je ne le sais pas.
De plus, en 2021, la Japan Western Liquor Brewery Association a établi une « Définition du whisky japonais ». S'il ne répond pas aux critères suivants, il ne peut pas être appelé « whisky japonais », et je pense que ce sont des normes nécessaires pour protéger la marque « whisky japonais ».
1. Les matières premières doivent être limitées au malt, aux céréales et à l'eau collectées au Japon. Assurez-vous d'utiliser du malt.
2. La saccharification, la fermentation et la distillation doivent être effectuées au Japon.
700. Stocké au Japon pendant plus de 3 ans dans des fûts en bois d'environ XNUMX litres.
4. Emballé dans des conteneurs au Japon.
Masataka Taketsuru dans ses dernières années. Apparemment, il aimait boire du whisky tous les soirs.
Après M. Taketsuru, l'ambassadeur du whisky de Nikka Whiskey, Taro Kaneko, a donné une explication sur la distillerie et la fabrication du whisky de Nikka. J'ai pu comprendre le processus de fabrication du whisky, que je ne comprenais pas vraiment auparavant, et j'ai beaucoup appris.
Parallèlement à la présentation, nous avons organisé une dégustation de trois types de whisky. Le premier est « Single Malt Yoichi », suivi de « Single Malt Miyagi Hashi » et enfin de « Nikka Session ». En incluant le verre de bienvenue avec de l'eau, nous avons reçu un total de 2 verres de whisky, et tout le monde dans le public se sentait assez ivre, mais à la fin, un verre surprise de « Nikka Single Cask Yoichi XNUMX ans » est apparu.
Le whisky Single Cask est obtenu en mettant en bouteille le whisky de malt provenant d'un fût spécialement sélectionné. Le Single Cask Yoichi 10 ans a reçu le prix Best of the Best 2001 lors d'un concours organisé par le seul magazine de whisky au monde. Étant donné que le nombre de bouteilles pouvant être fabriquées à partir d'un fût est très faible, on dit qu'il est rare de trouver un numéro de fût correspondant au numéro inscrit sur l'étiquette, et chaque bouteille est dite rare. Le fruité, la douceur du fût et la légère amertume lui confèrent une sensation riche, et vous pourrez apprécier le doux arrière-goût tourbé.
La prochaine fois, nous organiserons un événement sponsorisé par Premium Japan, alors venez nous voir.
Whisky servi le jour
Il y avait 4 types de whisky dégustés. Nous avons tous été impressionnés par la différence.
Kotaro Taketsuru
Né à Yoichi, Hokkaido en 1953. Né à Yoichi, Hokkaido en 1953. Né comme le fils aîné de Takeshi et Utako, il a passé son enfance à Yoichi avec ses grands-parents, Masataka Taketsuru et Rita. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a rejoint Nikka Whiskey et a travaillé pendant environ 20 ans avant de quitter l'entreprise. En 1998, fonde la société de conseil en marque « Brand Identity Network (bin) ». En 2005, il rejoint Amana, une importante société de production visuelle, qui est une société de conseil. Il est actif dans des projets tels que « A Drop of Freshness » de Yamasa Soy Sauce, la CI de la Japan Radio Tower « Tokyo Tower » et l'utilisation de nouvelles technologies de marque en production. Actuellement, il est conseiller auprès de plusieurs sociétés, dont le représentant du Taketsuru Product Research Institute, conseiller de Nikka Whiskey et directeur externe de FIXER Co., Ltd.
Taro Kaneko
A rejoint Nikka Whisky en 1983. Après avoir été responsable des ventes au sein des départements commerciaux de Sendai et de Tokyo, il était principalement responsable de la promotion et de la planification des liqueurs occidentales au niveau des départements marketing et commercial. Également impliqué dans la diffusion d'informations et d'événements sur la distillerie. Poste actuel depuis 2018. Whisky Culture Institute Professionnel du whisky certifié/Conférencier du séminaire sur le whisky Japan Sommelier Association Sommelier senior certifié
Mio Shimamura
Depuis 2017, en tant que représentant et rédacteur en chef de Premium Japan,
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Département éditorial et blog des PJ Friends
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