Cuisine coréenne à manger à TokyoVoici le meilleur!!
La table culinaire coréenne est vraiment riche. Viandes et fruits de mer, aliments fermentés, sautés, ragoûts, cornichons, crudités diverses, crêpes, soupes, diverses variantes de riz et plats chauds.......Environ les plats d'accompagnement qui apparaissent sur la table de la cuisine coréenne sont1500On dit qu'il y a des graines. Même si vous vivez en Corée, il est difficile d’en manger de toutes les sortes. Les Taïwanais et les Hongkongais sont incroyablement passionnés par la nourriture, mais les Coréens sont également de bons choix. Il va sans dire que la cuisine coréenne est la meilleure au monde lorsqu'elle est consommée dans son pays d'origine, mais où peut-on en avoir un aperçu à Tokyo ?....... C'est la nouvelle succursale de Chongiwa à Akasaka.
Au grand magasin Akasaka « Chongiwa Shinkan »
Manger les meilleures nouilles froides chijimi, jjigae et bibim de Tokyo
Bien qu'on l'appelle un nouveau bâtiment, il y a aussi un bâtiment principal. Le bâtiment principal est petit et le menu est presque le même, mais un peu plus haut de gamme.
Je vais dans le nouveau bâtiment depuis des décennies. Une fois, j'y ai emmené une actrice et elle a tellement aimé ça qu'elle y est revenue elle-même plusieurs fois. Il existe de nombreux restaurants coréens à Tokyo, mais je pense que celui-ci est l'un des meilleurs. Eh bien, disons simplement que c'est un excellent restaurant, où presque tout ce que vous mangez est exceptionnellement délicieux.
Certains des plats qui étaient si délicieux que mes yeux se sont écarquillés étaient le « kimchi mariné », le « panchijimi chilien », l'« espadon grillé », le « jjigae de tofu pur aux fruits de mer », les « nouilles froides », et « nouilles froides bibim » « Nouilles ».
Le « Asazuke kimchi » est un apéritif parfait à la place d'une salade. Le yangnyeom, qui n’est pas uniquement épicé, est incroyablement délicieux. C'est doux et corsé, avec des notes de fruits. Mon appétit s'est considérablement amélioré et mon estomac est maintenant prêt.
"Nira Chijimi" est frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Je pense que c'est un plat qui utilise beaucoup d'huile, mais il n'est pas gras du tout. Même lorsque je l'ai retourné, il n'y avait pas de gouttes d'huile. Il existe de nombreux types de crêpes dans le monde, mais leur goût est sans précédent. Ce serait un chef-d'œuvre. Bien sûr, les « crêpes aux fruits de mer » sont délicieuses, mais c'est plus simple et meilleur d'avoir juste le goût de la ciboulette et de la pâte. Ma préférée est Nira Chijimi.
L'espadon lui-même est un poisson extrêmement populaire en Corée du Sud. Au Japon, même si vous allez au supermarché, les prix sont un peu élevés. Je regrette profondément qu'il y ait très peu de gens qui commandent des « hairtail grillés » dans ce restaurant. Eh bien, c'est peut-être parce que c'est un peu cher. Je veux vraiment que tu l'essayes. Il semble avoir été saupoudré d'une quantité modérée de sel et grillé dans l'huile, mais cela vous fera sûrement comprendre qu'il règne en maître en tant que poisson grillé au sel à chair blanche. Non sérieusement. Il y a quand même beaucoup d'os durs (sourire amer).
«Jjigae au tofu pur aux fruits de mer» est «l'un des meilleurs de Tokyo (mdr)», a déclaré une ancienne connaissance de Miss japonaise-coréenne. C'est ce qu'on appelle le sundubu jjigae. La plupart des restaurants utilisent des assaisonnements pour tromper la foule, mais celui-ci utilise des palourdes, des fruits de mer et du varech pour créer le bouillon. La saveur et la profondeur sont donc complètement différentes (l'autre restaurant appelé Two Fingers est également extrêmement délicieux, mais je ne le présenterai pas ici car il est assez cher).NetflixComme vous pouvez le voir dans le documentaire, la Corée est avant tout un « pays de soupe », il est donc extrêmement important que la soupe soit délicieuse.
Enfin, "Bibim Cold Noodles". Quand j'ai mangé ici pour la première fois, je me suis dit : « Wow ! J'étais sans voix tellement c'était délicieux. Les nouilles froides non épicées sont également très délicieuses. La saveur profonde de la soupe aux os de bœuf et le délice des nouilles ne sont pas des choses ordinaires. Mais plus que cela, j’ai été frappé par le mélange exquis de piquant, de douceur et d’amertume des nouilles froides bibim. La profondeur de la saveur n'est pas comparable à celle des nouilles froides. Ce yangnyeom est unique en son genre. Certains de mes collègues amateurs de cuisine coréenne disent : « C'est le meilleur de Tokyo ! » Je n’ai absolument aucune objection à cela.
Maintenant, je n'ai répertorié que 5 plats, mais ce sont le kimchi, le gejang, le japchae, le sel de langue (oui, mais je ne recommande pas les yakiniku comme les côtes levées et le steak de jupe. Les restaurants japonais de yakiniku sont meilleurs), le porridge d'ormeau, le Bulgogi et les plats chauds sont également extrêmement délicieux. Tout d’abord, permettez-moi de dire que peu importe ce que vous commandez, vous ne pouvez pas le comparer aux autres restaurants.
Enfin et surtout, le service sur place est incroyable et vos demandes seront répondues à la vitesse de l'éclair. Lorsque j'ai laissé tomber mes baguettes en mangeant dans le bâtiment principal, j'ai été impressionné par le fait qu'il m'en a apporté une paire de remplacement dans les 5 secondes sans rien dire. Le nouveau bâtiment est spacieux, je n'ai donc pas besoin d'y prêter autant d'attention, mais le même esprit y règne toujours. J'ai été très impressionné quand ils m'ont offert un tablier en papier avec mes nouilles froides bibim.
Nouveau bâtiment de Chongiwa
Akasaka, Minato-ku, Tokyo3-12-7 Bâtiment social d'Akasaka 1F
TEL 050-5456-9152
(Lundi à vendredi)11:30~26:00
(samedi, dimanche et jours fériés)12:00~23:00
Kimchi légèrement mariné 1,650円
ciboulette chinoise 1,580円
Espadon grillé 2,500円
Jjigae de tofu pur aux fruits de mer 1,350円
Nouilles froides Bibim 1,650円
Que signifie « Si tu ne manges pas ça, ta vie est ruinée » ?
Bassey, un éditeur avec plus de 40 ans d'expérience en matière de gastronomie, serait un Brillat-Savarin de l'ère Reiwa, ou même le retour de Furukawa Roppa, qui se précipite vers l'ouest et l'est pour manger chaque fois qu'il entend qu'il y a quelque chose de délicieux à manger. . Un essai gourmand déchirant.
Profil de l'auteur
Bassey est un fin gourmet qui mange depuis plus de 40 ans. En plus du Japon, je vais régulièrement à Hong Kong pour manger de la nourriture chinoise à mes frais, et je voyage également à Taiwan, Singapour, Bangkok et Séoul pour déguster des plats délicieux. Lorsqu'il était rédacteur en chef d'un magazine de voyage, il a visité de nombreux restaurants classés Michelin à travers le monde, notamment en Europe, et plus tard parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Nous voulons que tous ceux qui aiment la nourriture essaient les « Nouilles en pâte de haricots miso au crabe » de « Tenkorou » (Hong Kong). En fait, j'aime la cuisine chinoise de ce restaurant, la meilleure au monde. Un autre exemple de la meilleure cuisine occidentale est "El Seger de Can Roca" de Gérone, en Espagne, qui a été classé numéro un sur la liste des 50 meilleurs au monde. Ah, je veux y retourner.
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Si vous ne mangez pas ça, votre vie sera ruinée.
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