Je veux être entouré d'une aura heureuse
« Onigiri Bongo » est un endroit où l'on a envie d'aller tous les jours.

Oh, enfin, « Onigiri Bongo », hein ? L'auteur35C'est un magasin que je fréquente depuis plus d'un an.

Il existe de nombreux restaurants dans le monde, mais Bongo est probablement le seul où j'ai l'impression de pouvoir manger tous les jours. Bon, même si j'ai parfois envie de manger l'escalope de longe de Sugita ou les ramen de Harukiya, ce n'est pas aussi fort que l'envie que j'ai de Bongo au quotidien. En ce sens, « Bongo » est pour moi un centre éternel.

« Onigiri Bongo » est un restaurant si célèbre que peu de Japonais connaissent son nom. Chaque fois que les magazines ou la télévision présentent des onigiri, ils apparaissent toujours. Il y a donc du monde, du monde, et depuis environ 5 ans, attendre 2 à 3 heures est devenu monnaie courante, et attendre 8 heures ! Je peux aussi l'entendre. Je suis juste triste de ne plus pouvoir y aller. Je peux dire que c'est l'un des plus grands chagrins de ma vie (sans exagération).

Comme vous le savez, préparez-vous à de longues files d'attente.
Le restaurant dégage une aura joyeuse qui vous donnera envie d'y manger !

Cette fois, j'ai choisi un jour où il pleuvait à verse. Si tel est le cas, je suppose qu'il y aura beaucoup de files d'attente. mais......, c'était gentil. Avant l'ouverture15En quelques minutes, l'endroit où je suis arrivé était18ème.50J'ai attendu environ une minute. C'est trempé des genoux jusqu'aux genoux. L’afflux récent d’étrangers est également une cause de la congestion. Les jours pluvieux,50Même si nous étions à plusieurs mètres l'un de l'autre, la dame du magasin s'est occupée de moi en tenant un parapluie en plastique, et quand ce fut mon tour, elle m'a proposé du thé chaud. Je suis sûr que même les étrangers seront impressionnés et diront : « C'est un superbe jouet japonais ». Malgré la pluie battante, il régnait une ambiance joyeuse à l'intérieur du magasin.

Les gens me demandent souvent : « Est-ce vraiment si bon ? » "C'est délicieux", répond-il. «Le bonheur que j'ai ressenti en le mangeant dure dans mon cerveau pendant deux à trois jours», ajoute-t-il. Même une semaine plus tard, rien qu’en revivant les images dans ma tête, je sens encore la salive fraîche couler. C'est pourquoi il va bien au-delà du simple fait d'être « délicieux ».

Le riz blanc fabriqué à partir de riz en terrasses Koshihikari d'Iwafune, dans la préfecture de Niigata, est incroyablement délicieux. Le secret d’un riz délicieux est de le tremper dans l’eau pendant au moins une heure, puis de l’égoutter et de le conserver au réfrigérateur toute la nuit. Lors du refroidissement, l'amidon du riz se transforme en sucre. Si vous le faites cuire avec moins d’eau, vous obtiendrez un riz blanc ferme, sucré et savoureux. La saveur délicieuse de ce riz blanc est le principal facteur qui fait du « Bongo » le roi incontesté.

Chacun des ingrédients est merveilleux, les algues d'Ariake sont excellentes, la quantité de sel d'Okinawa utilisée dans leur fabrication est exceptionnelle et la façon dont elles sont préparées est si exquise que vous ne les trouverez nulle part ailleurs au Japon. Il est célèbre pour être une boule de riz aérée qu’il suffit de façonner et non de presser. Le rapport 2:1 entre le riz blanc et les ingrédients est probablement le secret de son caractère délicieux. Peu importe où vous mordez, le riz blanc et les garnitures sont les mêmes. La soupe miso est également délicieuse. Wow, la seule chose qui flotte autour du comptoir de ce magasin est Shiawase.

Il existe 57 types d’ingrédients.
Vous pouvez également ajouter des garnitures pour un délice infini.

La première chose que j'ai mangée était35C'était il y a plus d'un an. Les ingrédients sont30Je suppose qu'il s'agissait de différents types. C'est maintenant57Elle est devenue une graine et continue de se multiplier. Il n’existait pas de « jaune d’œuf mariné dans de la sauce soja » ou de « salade hokki ». Dans le passé, il n’existait pas de technique de topping impliquant la combinaison de deux types d’ingrédients. C'est pourquoi nous sommes un magasin qui ne se contente jamais du statu quo.

Un onigiri est assez gros, mais le maximum que j'ai jamais mangé était de 6 (stupide !). Je commande habituellement un ensemble de 3 pièces et de la soupe nameko, et quand j'en ai fini, j'ajoute un autre morceau sous prétexte que je viens rarement ici. Dans des conditions normales, la limite est de quatre, il serait donc extrêmement difficile de renoncer à d’autres ingrédients.

L'auteur a l'habitude de choisir des ingrédients. Dans le passé, je mangeais toujours du saumon, de la mayonnaise mentaiko et de la mayonnaise au poulet frit. Cette mayonnaise est incroyable. J'ai été particulièrement surpris par la douceur de la « mayonnaise Mentaiko ». Le mentaiko est broyé dans un hachoir à viande. Cela crée un goût fou !

Les préférences concernant les ingrédients varient d'une personne à l'autre. Personnellement, mes cinq plats préférés ces dernières années sont le « whitebait », la « salade de palourdes », le « sujiko », la « mayonnaise mentai » et la « mayonnaise au poulet frit ». Je pense que les efforts de l'entreprise pour garder Sujiko, qui est difficile à obtenir, à portée de main sont considérables. C'est parce qu'ils accordent la priorité aux clients, donc ils n'abandonnent pas et n'obtiennent pas Sujiko. J'ai la tête baissée.

Il semble que peu de gens mangent du « whitebait » ou de la « salade de palourdes », mais je vous recommande fortement de les essayer. Le Shirasu contient la quantité parfaite de sel et est si léger que vous aurez envie d'en manger autant que vous le souhaitez. Vraiment délicieux. La « salade de palourdes » a une texture croquante et une fine saveur de mayonnaise irrésistible. Vous serez impressionné par sa gourmandise.

Top 4 des garnitures préférées de Bassey
"Sujiko+Saumon" "Jaune d'oeuf"+Viande hachée » et « Salade Hokkhi »+Œufs de cabillaud grillés, varech shiso+Mayonnaise Mentaiko”

Il va sans dire que les boulettes de riz dans leur ensemble sont merveilleuses, mais chaque ingrédient est si délicieux que les autres restaurants ne peuvent pas l'égaler. Ce serait vraiment difficile de préparer cela tous les jours.

Mon top 4 des garnitures serait « Sujiko »+Saumon" "Jaune d'oeuf"+Viande hachée » et « Salade Hokkhi »+Œufs de cabillaud grillés, varech shiso+Mayonnaise Mentaiko.

"Sujiko+Saumon" "Jaune d'oeuf"+"Niku Soboro" occupe la première et la deuxième place du classement des garnitures les plus populaires. Le « jaune d'œuf », la « viande hachée », le « sujiko » et le « saké » sont incroyablement délicieux seuls, mais lorsqu'ils sont combinés, c'est sans égal. La compatibilité de chacun est également excellente. Tout semble vouloir monter au ciel.

En particulier, « Shiso Konbu »+Mentai Mayonnaise" est disponible dans d'autres magasins, mais celui-ci est unique. Il n'y a aucun moyen de décrire le bonheur quand ils se mélangent dans ta bouche, mec. Pendant un instant, j'ai été frappé à la tête et j'ai été abasourdi. Je veux que vous l'essayiez et que vous soyez étonné. J'aimerais essayer les autres ingrédients, mais ces 9 types sont d'un niveau transcendantal, donc je ne peux pas les essayer.

Si vous ne souhaitez pas faire la queue, vous pouvez également réserver des plats à emporter à une heure précise. Cependant, le mieux est de manger des nouilles fraîchement préparées et croustillantes au magasin. La soupe miso est également gratuite après la deuxième tasse.

(Pour ceux qui souhaitent raccourcir la file d'attente, il y a Onigiri Bongo Itabashi à Shimo-Itabashi et Onigiri Manma à côté de Shinjuku Isetan. Les deux magasins ontLes boulettes de riz et Happy Aura sont plus petites que le magasin principal. )

Profil de l'auteur

Bassey est un fin gourmet qui mange depuis plus de 40 ans. En plus du Japon, je vais régulièrement à Hong Kong pour manger de la nourriture chinoise à mes frais, et je voyage également à Taiwan, Singapour, Bangkok et Séoul pour déguster des plats délicieux. Lorsqu'il était rédacteur en chef d'un magazine de voyage, il a visité de nombreux restaurants classés Michelin à travers le monde, notamment en Europe, et plus tard parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Nous voulons que tous ceux qui aiment la nourriture essaient les « Nouilles en pâte de haricots miso au crabe » de « Tenkorou » (Hong Kong). En fait, j'aime la cuisine chinoise de ce restaurant, la meilleure au monde. Un autre exemple de la meilleure cuisine occidentale est "El Seger de Can Roca" de Gérone, en Espagne, qui a été classé numéro un sur la liste des 50 meilleurs au monde. Ah, je veux y retourner.