Pour ceux qui veulent en savoir plus sur Kyoto, « Kyoto News » regroupe les dernières informations sur Kyoto, y compris les événements saisonniers, la cuisine délicieuse, les hôtels et les attractions touristiques, présentées par l'écrivain Nomura, basé à Kyoto.

Ces dernières années, en réponse à l'augmentation rapide du nombre de touristes visitant le Japon et aux changements de modes de vie depuis la pandémie de coronavirus, un nombre croissant de restaurants à Kyoto ouvrent tôt le matin. Saviez-vous que ce mouvement s'étend également à la tradition estivale du « Kamogawa Noryo Yuko » ?

Parallèlement à l'histoire de Noryo Yuka, nous vous recommandons2Laissez-moi vous présenter le magasin.

400Kamogawa Noryo Yuka avec une histoire de plusieurs années

En parlant de Kamogawa Noryo Yuko, il s'agit de la distance entre le pont Nijo Ohashi et le pont Gojo Ohashi.2kmUn siège à plancher surélevé situé sur la rive droite de la rivière Kamogawa. A Kibune, un salon intérieur de Kyoto, il y a aussi un « kawadoko » (kawadoko) où les sièges sont placés au-dessus de la surface de la rivière, mais sur la rivière Kamogawa, il est d'usage de les appeler « noryo yuka » ou « yuka.''est.

Les racines de Noryo Yuka remontent à400On raconte que depuis l'époque d'Edo, les gens divertissaient leurs invités en installant des bureaux (shogi : tabourets pliables avec pieds) dans les eaux peu profondes et les bancs de sable. Les sièges surélevés ont commencé à apparaître entre les époques Meiji et Taisho, et avec la modernisation du Japon, les restaurants ont commencé à utiliser des piliers en fer ou à avoir des toits. mais,1935On raconte que les pluies torrentielles survenues en 2018 ont emporté tous les lits d'été qui existaient à l'époque et que les travaux de réparation ultérieurs ont abouti à la structure en bois actuelle.

Pendant la guerre, l'histoire de Noryo Yuko a été temporairement interrompue en raison du contrôle de la lumière.1951Il a été relancé en 2016. Dans quelques années, le Noryo Yuka des restaurants et auberges japonaises deviendra populaire.40~50Le style standard consiste à déguster la cuisine de Kyoto tout en se divertissant avec des geishas et des maikos. Peu à peu, le nombre de restaurants de genres variés tels que la cuisine française, la cuisine créative et les cafés a augmenté, et il est devenu possible de choisir parmi une variété de façons de profiter du quartier.

Tout en changeant de forme au fil des temps, Noryo Yuka est devenu un incontournable de l'été à Kyoto.

Jusqu'à présent, les heures d'ouverture étaient5月1Jour ~9月30lit de jour et de nuit (du soir à l'après-midi)11(jusqu'au matin) et lit de repos (jusqu'au matin)11Cependant, en raison de la diminution de l'achalandage due à la pandémie de coronavirus et de la diversification du format commercial de chaque magasin,2022Les règles ont été révisées en .5Mois ~9je suis tout au long du mois8heure à après-midi11Il est désormais possible d'ouvrir une entreprise à« Lit de nuitPas "toi" lit de repos,"lit du matin"Des magasins où vous pourrez en profiter ont commencé à apparaître.

L'air rafraîchissant du matin et la brise fraîche traversant la surface de la rivière Kamogawa
Confortable au lit du matin1commencer la journée

Cet été a été extrêmement chaud dans tout le pays. La température la plus élevée de la ville de Kyoto dépasse celle de l'année dernière39.4J'ai enregistré le diplôme. Même dans une telle situation, l’Asaduka est très apprécié car il peut être dégusté le matin lorsque la température n’a pas encore atteint son maximum.

Je veux me lever tôt et partir. Si vous souhaitez prendre votre petit-déjeuner à Kamogawa
B MAGASIN 1er

Basé sur le concept « un peu de luxe au quotidien »"plaisir de manger »Une marque alimentaire de Kyoto qui propose un nouveau style de vie deMAGASIN BUn café restaurant produit par.

Le matin8Lors du repas du matin qui commence à 15h30, la nourriture est lentement grillée sur du charbon de bois dans la cuisine du magasin.4Vous pourrez déguster différents types de sandwichs grillés.

Nous utilisons autant que possible des ingrédients faits maison et nous utilisons également beaucoup de légumes et de fruits de saison riches en vitamines et minéraux. J'adore qu'ils proposent des menus qui utilisent des herbes, des épices et des aliments fermentés pour préparer votre corps et recharger votre énergie en début de journée !

Nous recommandons le « ensemble de sandwichs aux œufs de Kyoto et aux betteraves-racines grillées au charbon de bois » avec de la mayonnaise à la moutarde maison.1,980cercle)". La garniture est composée d'œufs et de betteraves de Kyoto richement parfumés et est visuellement attrayante. Des plats qui sont non seulement équilibrés sur le plan nutritionnel, mais aussi visuellement attrayants, vous permettront naturellement de vous sentir mieux rien qu'en les regardant.

B MAGASIN 1er(Magasin de la bête d'abord)
Adresse : Saitocho, quartier Shimogyo, ville de Kyoto, préfecture de Kyoto140-25
TEL:075-365-0777
Horaires d'ouverture : Matin 8:30~11h00 (LO10h30)
ラ ン チ 12:00~16h00 (LO14h30)
Le dîner 17:00~21h00 (LO20h00)
※Les affaires du matin sont9月30jusqu'au jour
Jour férié régulier: mercredi
https://www.bstore-kyoto.com/view/page/1st
Instagramcompte:@bstore.kyoto

Détendez-vous à l’heure du brunch de 8h à 16h.
Kakto

Un café-restaurant américain moderne, parfait pour diverses occasions, du brunch au dîner. Nous proposons une large sélection de plats basés sur la cuisine américaine classique, avec une touche moderne en ajoutant des ingrédients japonais.

Le matin8La pièce maîtresse du brunch a été les crêpes au babeurre, un aliment de base populaire du petit-déjeuner américain. Une crêpe classique à base de blé biologique américain qui a une légère douceur de lait.

Bien que la pâte soit moelleuse, elle a une saveur légère dont vous ne vous lasserez jamais. Le sirop d'érable et le beurre fouetté maison se marient bien et vous aurez envie de le tremper abondamment.

Le menu des crêpes comprend de tout, des fruits nature aux fruits de saison, en passant par le poulet frit sucré et salé addictif avec une sauce au caramel écossais.4Préparez les types. Il existe une variété de garnitures telles que l'avocat, le bacon et le saumon fumé, nous vous recommandons donc de les personnaliser à votre goût.

La « tartine de saumon fumé et d'avocat avec crème de tofu au mascarpone » est également un menu de brunch populaire. La légèreté de la crème mascarpone à base de tofu en fait le plat parfait pour le matin.

Kakto(Kakuto)
Adresse : Saitocho, quartier Shimogyo, ville de Kyoto, préfecture de Kyoto133
TEL:075-341-8787
Horaires d'ouverture : Brunch8:00~16h00 (LO15h00)
Le dîner17:30~23h00 (LO22h00)
※Matin sur le Noryo Yuka 9月30jusqu'au jour
Vacances régulières: Aucune
https://www.tysons.jp/kacto/

Instagramcompte:@kacto.kyoto

Après le pic de l'été, c'est enfin là9Maintenant que c'est la lune. Même si la chaleur risque de persister pendant la journée, les matinées et les soirées commencent à devenir plus confortables. Veuillez vous lever un peu tôt et profiter d'une matinée de détente le long de la rivière Kamogawa.

Texte d'Erina Nomura

Erina Nomura
Écrivain né à Osaka en 1986 et vivant actuellement à Kyoto. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a travaillé dans une société de production impliquée dans divers médias, notamment l'édition, la publicité et le Web. Devenu indépendant en 2020 et travaille actuellement en freelance. Les domaines d'intérêt particulier comprennent la fabrication, la culture traditionnelle, le mode de vie et les voyages. En tant que correspondant de Premium Japan Kyoto, je partage l'état actuel de Kyoto sur le blog de la rédaction, « Kyoto Tsushin ».