Je veux y retourner encore et encore ! Top 2025 des restaurants chinois à Tokyo en XNUMX !
C'est un restaurant chinois que tout le monde aime. L'année dernière, en 2024, j'ai introduit la cuisine chinoise de la ville de Tokyo, mais j'ai continué à la manger. Et cette année, en 2025, nous présenterons les trois meilleurs plats chinois de la ville.
Vous pouvez lire ci-dessous l’article sur les chinois de la ville de Tokyo introduit en 2024.
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Goût et stabilité exceptionnels, peu importe ce que vous mangez, c'est incroyable !
Roppongi « 52 (Goni) »


Cuisine chinoise de villemaisonIl y en a beaucoup en ville, mais il y en a beaucoupこ れ はLe restaurant appelé « Umiyazo » esten grande partieRareVous pouvez dire ça.
La cuisine chinoise Machina est similaire à la cuisine chinoise, mais l'assaisonnement est légèrement différent. Bien qu’il ait été développé uniquement au Japon, il s’agit d’un genre difficile.
Cette fois aussi, je suis allé dans de nombreux restaurants réputés populaires, mais j'ai toujours été déçu. Vous ne pouvez pas vous tromper avec les trois magasins répertoriés ici, alors assurez-vous de les consulter.
Il n'est pas exagéré de dire que le « 52 (Goni) » est le summum de la cuisine chinoise de ville. Le magasin ouvre à XNUMXhXNUMX, il reste donc ouvert jusque tard dans la nuit.
Par conséquent, on sait également que des chefs célèbres de tout Tokyo affluent au restaurant. C'est parce qu'ils sortent rapidement et sont tous délicieux. Je me disais : « Vous avez tort. »
Ce n'était pas le cas il y a cinq ou six ans, mais aujourd'hui, il est presque impossible d'entrer sans réservation. Il serait peut-être plus facile pour nous deux de passer du temps ensemble plus tard dans la journée.


L'intérieur est en béton apparent et dégage une atmosphère américaine. C'est propre et soigné. Pour faire court, cela ne ressemble pas du tout à un restaurant chinois local.
Nous présenterons principalement des éléments avec lesquels vous ne devriez pas jouer. En entrée, vous devez essayer la « salade de pommes de terre ordinaire », le « gyoza », le « siomai » et les « rouleaux de printemps ». La salade de pommes de terre est traditionnelle japonaise, avec beaucoup de poivre et un peu de mayonnaise. Il a un fort goût de pomme de terre. C'est donc un excellent produit qui ne laisse pas de goût prononcé dans la bouche et n'interfère pas avec les plats suivants.


Les gyoza et shumai sont adaptés au nombre de personnes. Peu importe si vous partez avec 10 personnes et obtenez XNUMX ou XNUMX pièces. Bien sûr, XNUMX pièces pour deux personnes !


Le gyoza et le shumai sont soigneusement fabriqués à la main et constitueraient une excellente façon de commencer le dîner de ce soir.


N'est-ce pas génial qu'ils commencent à emballer après qu'une commande soit passée ? Ce genre d’esprit se transmet à la cuisine. Les raviolis sont enveloppés sans serrer dans la garniture et bien grillés. J'aime le shumai charnu.
Parmi ceux-ci, les rouleaux de printemps sont peut-être ceux qui ont le plus de succès. Le meilleur, c'est que les ingrédients tels que les vermicelles et les champignons enoki sont enveloppés dans des feuilles de périlla puis enveloppés dans une peau. Les ingrédients bien emballés ont une saveur forte, ils sont donc délicieux tels quels. Les feuilles de shiso ajoutent très bien de la saveur.
Ce jour-là, nous avons tous les quatre mis 12 plats dans notre estomac. Chaque plat est servi dans une petite assiette, et l'huile est très légère, vous pouvez donc vous en sortir.
Le « Yu Lín Jī » est assez différent de la cuisine chinoise dite commune. Les vêtements sont légers. En d’autres termes, il est plus léger car il n’absorbe pas beaucoup d’huile. Il y a une astuce pour ça.
En plus de cela, il y a une sauce à l'oignon vert à base d'huile de sésame et de vinaigre, et elle est si délicieuse que vous aurez envie de la verser sur du riz blanc et de la manger.
Ne manquez pas le « Vinaigre noir de poitrine de porc ». C'est de la poitrine de porc frite avec de la fécule de pomme de terre, mais il y a aussi quelques légumes fumants comme le kwai mélangés à l'intérieur. Le vinaigre noir aigre-doux Torolin mélangé aux ingrédients présente un bon équilibre entre acidité et douceur. J'ai envie de manger tout ça dans mon assiette (mdr).


Pour rendre le « steak de jupe » plus facile à manger, un couteau fin est appliqué sur les deux côtés de la jupe de bœuf. L'assaisonnement est du poivre de yuzu et de la poudre de poivre, et il est grillé après avoir été trempé dans une sauce sauce soja aigre, qui est également délicieuse !
J'ai aussi essayé « légumes verts sautés, épis de bois et œuf », « germes de soja sautés » et « lait mabo », qui étaient tous bons.
Pour terminer mon repas, j'ai commandé du « riz frit » et des « nouilles dandan ». Le riz frit est simplement composé de porc grillé, d'œufs et d'oignons verts, et assaisonné de sel. On a l'impression que c'est quelque part entre une tong et une position assise, et c'est très léger. Peu importe à quel point il est aspiré dans ma gorge (mdr).


Le chef-d'œuvre, ce sont les nouilles Dandan. La combinaison de graines de sésame, d'huile de piment et de miso à la viande n'est ni trop épicée ni trop sucrée, mais a la bonne profondeur de miso à la viande. Après avoir fini de manger les nouilles, je n'ai pas pu m'empêcher d'avaler la soupe.
Même si le restaurant est toujours plein, il est étonnant de voir comment ils gèrent tout, de la cuisine au service en passant par le paiement de l'addition. Il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'un restaurant célèbre qui enrichira votre vie nocturne tokyoïte. Après les nouilles dandan, j'ai fini par remplir les rouleaux de printemps (mdr).


52 (Goni)
4e bâtiment Ikkoshi 6F, 4-XNUMX-XNUMX Roppongi, Minato-ku, Tokyo
Tél : 03-3402-0052
(du lundi au vendredi) de 18h30 à 1h30 le lendemain (LO)
(samedi) 18h30 - minuit le lendemain (LO)
Fermé : dimanche et jours fériés
Gyoza frit (800 pièces) XNUMX yens
Shumai (800 pièces) XNUMX yens
Rouleaux de printemps (800 pièces) XNUMX yens
Salade de pommes de terre régulière 600 yens
Vinaigre noir de poitrine de porc 1200 yens
Poulet frit 1000 yens
Steak de jupe de bœuf 1400 yens
Champon et Sara Udon sont des incontournables, mais vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec le menu chinois local !
Shibuya « Nagasaki Hanten »
Créé en 1975, ce magasin a une très longue histoire. Il a déménagé à proximité et est maintenant un magasin plus agréable, mais les prix sont raisonnables et le goût reste le même. Le restaurant est soutenu par une clientèle très variée, depuis les vieillards qui rentrent du travail jusqu'aux jeunes et aux familles.
Il existe plusieurs restaurants Nagasaki Hanten à Tokyo. Je ne connais que deux restaurants, mais cela varie en fonction du talent du chef. Le magasin de Shibuya est meilleur que l'autre.
Puisqu'elle s'appelle « Nagasaki », ses spécialités sont « Champon » et « Sara Udon ». Bien sûr, chacun finit par commander l’un ou l’autre. Mais n'oubliez pas les autres éléments du menu.
Tout d’abord, les gyoza, de petite taille avec de grandes ailes et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante, ont l’air délicieux. Et même si la pâte de haricots contient plus de légumes que de viande, elle a vraiment bon goût. Je pense que cela peut représenter un gyoza japonais. C'est un succès.


Vient ensuite le Moosi Lo, du porc sauté et des œufs aux champignons des bois. Le goût de la sauce aux huîtres est fort et fort, et une bouchée vous mettra en appétit. L'assaisonnement est bon. Oh, tu veux manger de la nourriture blanche, n'est-ce pas ?


De même, dans la viande double-pot (sauté miso hoikoro/porc grillé au chou), la longe enrobée de miso est riche en saveur de porc, et le chou et le poivron vert sont croquants. Il a une saveur riche qui donne envie de riz blanc.


Le mapo tofu que mangent les vieux d’à côté a l’air vraiment délicieux. L'éclat de ce tofu est inhabituel. Alors, j'ai demandé.
C'était définitivement le gars. La prune salée est légèrement sucrée et épicée, mais elle a un contour net. Hmm, pour un mapo tofu chinois local, il obtient un score assez élevé. Vous avez de bonnes mains.
Le dernier repas était bien sûr « Chanpon » et « Sara Udon » (je me demande combien ils vont manger !). "Champon" est arrivé en premier. Le mélange de saveurs d'eau chaude, de poulpe, de palourdes, de porc et de légumes était tout aussi délicieux que prévu. La sauce Nagasaki Kincho dégoulinante resserre la saveur et la rend encore plus délicieuse.
Cependant, la gagnante fut la « Sara Udon » qui sortit ensuite. Les nouilles soba croustillantes sont garnies de la même garniture que le champon, garnie de pâte de haricots rouges. Non, ce croustillant est irrésistible. L'accompagnement parfait de la bière et du vin de Shaoxing. Si vous ajoutez de la moutarde et de la sauce pour changer le goût, vous pouvez obtenir un goût différent. La finition est parfaite.




Hanten de Nagasaki
Bâtiment Umeyama 1F, 9-1-XNUMX Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo
Tél : 050-5593-4789
(Lun-Ven) 11h00-14h30, 17h10-22h00
(samedi) 11h00-14h30
(Jours fermés) Dimanches et jours fériés
Gyoza frit (700 pièces) XNUMX yens
Viande de Kisu 1700 yens
Viande double pot 1700 yens
Mapo tofu 1400 yens
Champon 1000 yens
Sara udon 1000 yens
Tous sont exquis. Le soin apporté au travail qui demande beaucoup d’efforts transparaît vraiment.
Cuisine chinoise Rantana
Ce magasin est situé dans une zone encombrée juste à côté de la gare de Sangenjaya sur la ligne Tokyu Denentoshi. Cela fait un moment que je n'ai pas atterri là-bas, mais la ville est toujours peuplée de jeunes.
J'y suis allé vers 20h30, pensant que ce serait vide maintenant, mais toutes les tables étaient pleines. Je suppose qu'il y a beaucoup de clients avec de longues fesses. Les jeunes clients fument des cigarettes.
La boutique est tenue par un homme célibataire aux cheveux blancs et courts. Ce jour-là, une dame très propre et soignée était en charge du service. Entre deux livraisons de nourriture, j'ai pris un verre de bière pression (mdr). C'est un magasin plutôt sympa.
Cependant, ce vieil homme a pu répondre aux demandes de commandes supplémentaires les unes après les autres. Cette vitesse est assez impressionnante.
Bon, comme j'y suis allé seul, j'ai décidé d'arrêter avec 3 shumai, de la viande et des légumes sautés et du riz frit pour l'instant. J'ai trop mangé ces derniers temps et mon estomac est fatigué (mdr)


Il ne fallut pas longtemps avant que le sauté de viande et de légumes arrive. Longe de porc, chou, oignons, germes de soja, komatsuna, carottes et champignons des bois.
Wow, la qualité du sauté, ou plutôt l'éclat des légumes, lui donne un aspect délicieux. Je l'ai mangé. Bien sûr, cela a le goût de la sauce soja et du poivre, mais le goût n'est pas simple. Il a une ampleur et une profondeur étranges. C'est aussi bien que le chou soit carbonisé par endroits. Il existe une compétence pour faire sauter la friture. Hmm, je pense que c'est assez délicieux.
Vint ensuite le shumai dans un petit bateau à vapeur. Étonnamment, il y a des feuilles vertes en bas. Le style de travail du vieil homme est plutôt poli.
Et la combinaison de viande en morceaux et de viande hachée est une bonne combinaison. De plus, il est si bien emballé que vous n'aurez pas à vous en soucier. Il est compréhensible que la plupart des clients soient des personnes jeunes et bien bâties. Wow, c'est délicieux aussi.
Et puis il y a du riz frit. C'est tout à fait normal, juste du porc grillé, des œufs et des oignons verts. Il s'agit plus d'un type humide que d'un type paralysé. Non, j'aime l'assaisonnement qui imprègne chaque grain de riz. Je ne peux pas m'empêcher de le mettre dans ma bouche.


Je voulais essayer autre chose, alors j'y suis retourné un autre jour. Le « Sauté de crevettes Sakura et de légumes verts » présente un bel équilibre de salinité. C'est délicieux et fait ressortir la saveur des crevettes.
« Hoikoro » est une poitrine de porc épaisse, du chou et du poivron vert. Ce vieil homme est doué pour les sautés. Le chou était croustillant et la sauce soja sucrée était onctueuse, ce qui la rendait tout à fait délicieuse. Ce serait formidable si un restaurant chinois local pouvait servir de la viande double de cette qualité.
Le « Mabo tofu » a aussi une technique délicate. C'est un mapo tofu rare qui ne contient pas de pâte de haricots et ressemble plus à un sauté. Cependant, avec l'ajout de sauce aux haricots sucrés, de sauce aux haricots et de tambour de haricots, le poivre lui donne un piquant. Les pousses d’ail coupées en longueurs de 5 mm sont également efficaces. Hmm, j'ai immédiatement commandé du riz blanc.


La sœur aînée avait apparemment un jour de congé, donc c'était une opération complète en tête-à-tête pour le vieil homme. "Cela fait 25 ans à Sancha. Avant le coronavirus, nous étions ouverts jusqu'à 11 heures du matin, mais maintenant nous fermons à XNUMX heures", raconte-t-il. Il est également parfait pour une collation rapide après avoir bu. Cependant, contrairement au centre-ville, c'est moins cher !


Cuisine chinoise Rantana
1-36-13 Sangenjaya, Setagaya-ku, Tokyo
Tél : 03-3422-0149
(Lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche) 17h00-11h00
Jour férié régulier: mercredi
Viande et légumes sautés 980 yens
Shumai (500 pièces) XNUMX yens
Riz frit 980 yens
Crevettes Sakura sautées et légumes verts 1100 yens
Viande double-pot 1000 yens
Mapo tofu 1000 yens
Que signifie « Si tu ne manges pas ça, ta vie est ruinée » ?
Lorsqu'il entend quelque chose de délicieux, il se précipite vers l'est et l'ouest pour tout manger. La rumeur court qu'il pourrait être le Brillat-Savarin de Reiwa, ou même le retour de Furukawa. Bassey est un éditeur passionné de cuisine depuis plus de 40 ans. expérience. Un essai gourmand déchirant.
Profil de l'auteur
Bassey est un fin gourmet qui mange depuis plus de 40 ans. En plus du Japon, je vais régulièrement à Hong Kong pour manger de la nourriture chinoise à mes frais, et je voyage également à Taiwan, Singapour, Bangkok et Séoul pour déguster des plats délicieux. Lorsqu'il était rédacteur en chef d'un magazine de voyage, il a visité de nombreux restaurants classés Michelin à travers le monde, notamment en Europe, et plus tard parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Nous voulons que tous ceux qui aiment la nourriture essaient les « Nouilles en pâte de haricots miso au crabe » de « Tenkorou » (Hong Kong). En fait, j'aime la cuisine chinoise de ce restaurant, la meilleure au monde. Un autre exemple de la meilleure cuisine occidentale est "El Seger de Can Roca" de Gérone, en Espagne, qui a été classé numéro un sur la liste des 50 meilleurs au monde. Ah, je veux y retourner.
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Si vous ne mangez pas ça, votre vie sera ruinée.
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