Même si c'était le début du printemps selon le calendrier, il faisait encore froid à la mi-février, j'ai donc reçu une invitation à me rendre à Kai Kaga et j'ai pris le Shinkansen Hokuriku jusqu'à cet endroit.
Alors que nous approchions de la gare de Nagano, le paysage à l'extérieur de la fenêtre du train a complètement changé. Les toits, les champs et les montagnes sont tous recouverts de neige, créant un monde blanc. J'étais courbé, pensant qu'il ferait très froid, mais étrangement, lorsque je suis descendu à la gare de Kanazawa, je n'avais pas du tout froid. Comme la neige contient beaucoup d’eau, elle est humide et ne donne donc pas une sensation de froid intense.
Visite de l'atelier d'artisanat de la tête de lion de Kaga
Cette fois-ci, je me suis dirigé directement vers l'atelier Chida pour participer au programme Tegoyo no Hitoiki (Le temps de l'artisanat) de KAI Kaga, qui a débuté en mars : « Une visite d'atelier pour vous immerger dans la tradition de 400 ans des artisans à tête de lion de Kaga et discuter avec eux. »
Chida Studio est le seul studio restant dans la préfecture d'Ishikawa spécialisé dans l'artisanat de têtes de lion de Kaga. La deuxième génération de Chida Seiun, sa femme Yoriko et leur fils Ome sont la famille qui préserve les traditions de la danse du lion de Kaga.
La deuxième génération, Chida Seiun. Chida Kobo est un atelier en activité depuis 70 ans. « Lorsque mon père a démarré son activité, il y avait plusieurs ateliers de fabrication de têtes de lion à Kaga dans la région, mais aujourd'hui, le nôtre est le seul qui reste », m'a-t-il dit.
En parlant de Kaga Lion, cela me rappelle « Tenshu Monogatari » d'Izumi Kyoka. C'est l'histoire d'une belle maîtresse monstre qui vit dans la tour du château de Himeji.
Une énorme tête de lion est exposée sur la tour du château. Izumi Kyoka était originaire de Kanazawa, et il y a une tête de lion - pourrait-il s'agir d'un lion de Kaga ? ? ? J'ai toujours pensé cela, alors j'attendais cette visite avec impatience.
Au Chida Studio, vous pouvez non seulement observer la fabrication de la tête de lion et entendre parler des difficultés liées à la préservation d'un artisanat traditionnel, mais vous pouvez également vous essayer à la peinture d'un mini netsuke à tête de lion. Je ne suis pas très douée de mes mains... J'étais un peu nerveuse, je me demandais si ça irait, mais j'ai balayé ces inquiétudes. Sa femme, Yoriko, et son fils, Ome, lui apprendront avec soin les ficelles du métier.
Comme ils s'occupent également des réparations, des têtes de lion sont rassemblées à l'atelier Chida en provenance de tout le pays. Apparemment, la tête de lion endommagée lors du tremblement de terre de la péninsule de Noto est également en cours de réparation ici. La tête de lion de Kaga ressemblait certainement au lion qui apparaît dans « Tenshu Monogatari » d'Izumi Kyoka. C'est très impressionnant quand on le voit de près.
Votre netsuke tête de lion personnalisé est terminé ! On dit que la tête de lion ronge la malchance, ce qui en fait un talisman personnel parfait. Ma tête de lion est celle à l'extrême gauche.
Vous serez submergé par l'extravagance hivernale du repas « crabe kaiseki »
Après avoir quitté l'atelier Chida, nous nous dirigeons vers KAI Kaga. Le plat principal de ce soir est le « Kiwami Tagged Live Crab Kaiseki ». Du sashimi au crabe vivant grillé, en passant par le crabe frit, le crabe cuit à la vapeur, le sukiyaki de crabe et la bouillie de riz, il existe une abondance de plats de crabe proposés. Cela m'excite.
J'avais l'image de crabes mangés par des gens qui se contentent de retirer leur carapace en silence, mais ce n'est pas le cas à Kai Kaga. Par exemple, lorsque vous commandez des plats cuits à la vapeur, ils vous montreront les articles cuits à la vapeur, puis vous serviront les morceaux épluchés. Très gentil. Vraiment tout ce que vous pourriez souhaiter.
Savourez un moment de festin de crabe tout en sirotant un coffret de dégustation de saké japonais. C’est un luxe dont on ne peut profiter qu’en hiver.
Un crabe trône en bonne place dans le plat de sashimi. La texture douce et la douceur sont incroyables.
Lorsque le shimenawa cuit à la vapeur arrive, la foule est submergée par sa taille et les acclamations éclatent. La cuisson à la vapeur Shimenawa est une méthode de cuisson dans laquelle le crabe est attaché avec une corde trempée dans de l'eau salée et cuit à la vapeur, afin que l'humidité ne soit pas perdue et que vous puissiez profiter de la chair de crabe la plus juteuse. Même les ustensiles utilisés ont été spécialement fabriqués pour cette cérémonie de shimenawa à la vapeur par un artiste local de la faïence de Kutani, montrant à quel point les objets étaient complexes.
Unique à Kai. Profitez du divertissement local « Kaga Lion Dance »
À 9 heures, après le dîner, le salon de la bibliothèque se transforme en un bref théâtre. Le personnel de Kai Kaga commence alors sa magnifique représentation de la danse du lion de Kaga.
L'histoire de la danse du lion de Kaga aurait commencé à l'époque de Maeda Toshiie, le premier seigneur du domaine de Kaga. La danse locale du lion, appelée « Danse d'argent », est plus héroïque et intense que vous ne l'imaginez. Tous les invités ont été fascinés par la puissance de la performance. Une fois la danse terminée, les invités peuvent prendre des photos commémoratives avec chacun d'eux, il y a donc souvent une longue file d'attente.
La tête de lion pour « Kai Kaga » a également été produite au Chida Koubou. Cette expérience m’a fait prendre conscience du profond engagement de Kai Kaga à préserver les traditions locales.
La puissante danse du lion Kaga.
Ce jour-là, le personnel a exécuté une danse du lion avec beaucoup d’enthousiasme. Si vous participez à « Un moment d'artisanat : une visite d'atelier pour vous immerger dans la tradition de 400 ans de fabrication de têtes de lion de Kaga et discuter avec les artisans », vous serez aux premières loges de l'action.
Sources chaudes de toute beauté et paysages enneigés à Yamashiro Onsen
Bien sûr, nous avons également profité des sources chaudes. Yamashiro Onsen est une source de chlorure de sulfate de sodium et de calcium, avec une eau faiblement alcaline qui est douce pour la peau. Nous nous sommes dirigés directement vers le grand bain public.
La salle de bains est somptueusement décorée avec de l'artisanat traditionnel local, comme des panneaux d'art en faïence de Kutani et des lanternes Kaga, et le fait de pouvoir découvrir des choses de la région locale renforce le sentiment de voyager.
Kai Kaga dispose d'un préposé aux bains qui gère la température pour garantir le confort de tous. Prendre un bain dans les sources chaudes tout en contemplant le petit jardin encore recouvert de neige est vraiment paradisiaque. L’eau est si douce que vous pourriez y rester aussi longtemps que vous le souhaitez. C’est la véritable joie des sources chaudes hivernales dans les pays enneigés.
Le jardin avec les derniers restes de neige et les pins décorés de suspensions de neige sont exactement ce que l'on pourrait imaginer d'un pays enneigé.
Les murs du bain intérieur sont décorés de panneaux d'art réalisés par des artistes locaux en faïence de Kutani. Chacun des quatre artistes a créé des œuvres dans l’un des quatre styles traditionnels de céramique de Kutani : Iroe, Aote, Akae et Aikutani. Il représente les quatre saisons.
Une soirée au magnifique Bengara Lounge
Après le dîner, nous avons visité le Bengara Lounge, qui vient d'ouvrir en mars 2024. Une fois que vous aurez franchi les rideaux noren à l'entrée, vous verrez environ 3 types de vaisselle, notamment des articles de Kutani et des laques de Yamanaka. Une fois que vous aurez sélectionné votre plat, votre verre et votre plateau préférés, un ensemble de saké et de collations vous sera préparé.
Depuis les sièges, limités à quatre groupes, vous pouvez voir Kosoyu, un point de repère de Yamashiro Onsen, juste devant vous. La lumière filtrant à travers les vitraux du bain illuminé du Kosoyu et le rouge vibrant du Bengala Lounge se mélangent à l'obscurité de la nuit pour créer une beauté indescriptible.
Juste devant nous se trouve Kosoyu. Le rouge du salon Bengala, le blanc de la neige et les couleurs des vitraux qui jaillissent du bain Kosoyu - toutes ces combinaisons de lumière et d'obscurité se détachent sur la nuit calme.
Bien que cela change selon la saison, vous pouvez choisir parmi trois types de saké, whisky, shochu, gin, vin de prune, etc., ainsi que des collations telles que des cornichons, des noix et des bonbons. Des boissons non alcoolisées sont également disponibles.
Le lendemain matin était une belle journée ensoleillée, nous sommes donc allés nous promener autour de Yamashiro Onsen. Nous avons passé du temps à parcourir les boutiques de confiseries japonaises locales et les magasins d'articles Kutani. L'eau est bonne et la nourriture est délicieuse. Ce fut également un voyage mémorable car j’ai pu découvrir les traditions locales.
La prochaine fois, j'aimerais visiter le Musée d'art contemporain du 21e siècle de Kanazawa, le Musée national de l'artisanat, la bibliothèque préfectorale d'Ishikawa et le Musée commémoratif Izumi Kyoka, passer une nuit à Kanazawa, puis passer la deuxième journée à me détendre à KAI Kaga. Une autre option serait de faire une promenade littéraire à Kanazawa puis d'aller à Yamashiro Onsen.
C'était un voyage qui m'a donné envie d'imaginer mon prochain voyage.
Chisa Nakajima
Rédacteur en chef adjoint de Premium Japan. Il aime regarder des films japonais des années 1950 et 60 et boire du vin.
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