Le vin local et le vin japonais sont différents
L’Association des amateurs de vin japonais a été créée en novembre 2018 pour promouvoir les vins japonais.
L'acteur Takuro Tatsumi occupera le poste de président, et l'association redémarrera sous la forme d'une association à but non lucratif en septembre 2025. Une réception a été organisée au Zarai Oita, dans le quartier de Ginza, en février dernier, pour annoncer la nouvelle.
Le président Tatsumi a ouvert le débat.
« J'ai été vice-président de l'Association japonaise des amateurs de vin pendant 15 ans, et j'en ai été nommé président en cours de mandat. Cependant, j'ai dissous l'association peu de temps après. En effet, le terme « vin japonais » a été approuvé en 2018, et mon rôle était arrivé à son terme. »
Au fait, le « vin local » et le « vin japonais » sont deux choses complètement différentes.
Vin local : Vin brassé et mis en bouteille dans un domaine viticole au Japon, que les raisins proviennent du Japon ou de l'étranger.
Vin japonais : Vin brassé au Japon à partir de raisins cultivés ou récoltés au Japon.
« Nous avons maintenant reformé le groupe sous le nom d’« Association des amateurs de vin japonais ». Nous pensions qu’au lieu de simplement réunir des amateurs de vin où nous pouvions déguster du vin japonais, nous devions faire quelque chose qui profite au Japon. »
L'année dernière, l'association est devenue une association à but non lucratif, et ce que je souhaite vraiment faire désormais, c'est soutenir les régions. Cela implique la revitalisation régionale, et je veux soutenir les industries primaires japonaises, ainsi que la culture gastronomique et la culture régionale.
Ce jour-là, plus de 50 types de vins, provenant d'Hokkaido et se rendant jusqu'à Miyazaki, ont été servis.
Le nombre de domaines viticoles a doublé pour atteindre 500 au cours de la dernière décennie.
Le deuxième orateur à monter sur scène n'était autre que le ministre des Affaires intérieures et des Communications, Masayoshi Hayashi, connu pour être un fin connaisseur de vins.
« J’entretiens une relation de longue date avec le président Tatsumi, notamment grâce au vin. J’ai reçu le titre de sommelier honoraire en 2017, alors que j’étais ministre de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche. À cette époque, je m’efforçais de soutenir et de promouvoir les vins japonais en Europe. »
L'autre jour, je suis allé dans la vallée viticole de la rivière Chikuma à Nagano, où j'ai appris que alors qu'il n'y avait que 20 domaines viticoles il y a 10 ans, il y en a maintenant plus de 100. En tant que ministre des Affaires intérieures et des Communications, je suis également chargé de la revitalisation régionale, et je souhaite donc faire de mon mieux pour revitaliser la région en plaçant le vin au cœur de son développement.
En 2018, le Japon comptait environ 260 exploitations viticoles, mais ce nombre est passé à 500 aujourd'hui.
Cela dit, il y a des problèmes, comme l'a souligné le sommelier Shinya Tasaki, qui est monté sur scène ensuite.
« Le nombre de domaines viticoles au Japon a presque doublé ces dix dernières années. Cependant, le volume de production est resté quasiment inchangé. Autrement dit, ils se font actuellement concurrence pour attirer les consommateurs. »
De plus, la situation actuelle est telle que 60 % des exploitations vinicoles nouvellement créées, dont la production est inférieure à 100 kilolitres et qui sont en activité depuis plus de trois ans, fonctionnent encore à perte.
Pour sortir de cette situation, il nous faut créer un système où chaque région puisse développer un goût unique, propre aux vins japonais, et ensuite encadrer strictement ce processus par la législation. Nous devons faire exactement comme en Europe.
Cependant, il y a quelques bonnes nouvelles.
« Comparé au passé, il est vrai que le niveau de goût moyen s'est considérablement amélioré. Je pense qu'il nous reste beaucoup à faire pour créer au Japon un environnement où le vin japonais soit apprécié par un nombre croissant de personnes. »
Pour y parvenir, il nous faut d'abord augmenter le nombre de consommateurs, puis créer une association qui puisse leur apporter satisfaction. Je fonde de grands espoirs sur les activités de l'Association japonaise des amateurs de vin pour le développement futur du vin japonais.
Il semblerait qu'il consomme environ 1 000 sortes de vins japonais par an.
J'ai visité plus de 400 vignobles.
Outre les activités de l'association, l'émission de télévision « La romance œnologique de Tatsumi Takuro », conçue et à laquelle le président Tatsumi a participé, revêt également une grande importance.
« Mon programme de vin a débuté en 2006, ce qui fera donc 20 ans en mars prochain. Je pense qu'il est important de continuer à faire les choses avec authenticité. Le monde et le paysage que nous voyons aujourd'hui ont considérablement changé depuis 20 ans. »
Le président a visité plus de 400 domaines viticoles au cours des 20 dernières années.
« Au début de l'émission, je pensais que nous pourrions visiter tous les vignobles, mais leur nombre n'a cessé d'augmenter. »
Quant à ce que je ferai désormais, je continuerai bien sûr à communiquer. Outre la télévision, j'anime depuis cinq ans et demi l'émission de radio « À la santé des vins japonais de Tatsumi Takuro ! ». Je suis reconnaissant de pouvoir poursuivre cette émission sur les ondes publiques et je suis déterminé à entreprendre un nouveau projet, afin de réaffirmer la valeur des vins japonais et de contribuer à la résolution de problèmes.
Les visites de vignobles supervisées et accompagnées par Tatsumi semblent également être très populaires.
Texte de Toshizumi Ishibashi
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Toshizumi Ishibashi
Ancien rédacteur en chef de « Claire Traveler » et de « Claire ».
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