Le vin japonais, produit localement à partir de raisins cultivés à 100 % au Japon, a connu une évolution remarquable et attire l'attention du monde entier. Alors que le « vin japonais » commence à s'éveiller et à subir un changement de paradigme, trois autorités du vin sélectionneront et présenteront avec soin 3 bouteilles que vous devriez déguster dès maintenant.

Vin japonais x Diamond Sake Brewery Masukatto Bailey AY cube 2016 sélectionné par le journaliste viticole Tadayuki Yanagi

Si le Koshu est un cépage unique au Japon pour le vin blanc, le Muscat Bailey A est un cépage unique au Japon pour le vin rouge. Ce cépage a été sélectionné avec succès par Zenbei Kawakami d'Echigo-Takada afin de pouvoir le cultiver avec succès pour la vinification, même dans l'environnement humide du Japon. La mère est le Bailey nord-américain, résistant aux maladies, et le père est le Muscat européen de Hambourg, adapté au brassage.

Le Muscat Bailey A est certainement facile à cultiver au Japon et possède la plus grande superficie de culture du Japon en tant que cépage de vin rouge. Cependant, les raisins sont gros et le vin a tendance à être léger. En plus, ça sent le bonbon à la fraise, qui ressemblait autrefois plutôt au Beaujolais bon marché.

Pourtant, ça y est. Le vin élaboré par Diamond Sake Brewery à Katsunuma m'a impressionné pour la première fois, en disant : « Le Muscat Bailey A peut-il produire un vin aussi fort ? » Yoshio Amamiya, le vigneron, a étudié la vinification en Bourgogne et a appliqué les techniques qu'il y a apprises au Muscat Bailey A. En travaillant en collaboration avec les vignerons, nous avons réussi à produire un vin agréable à boire.

Parfum intense de fruits rouges. Tanins soyeux. Il a une saveur épicée et complexe qui peut être dégustée jeune, mais ce sera aussi un vin intéressant à vieillir.

敬 称 略）

Diamond Sake Brewery Masukatto Bailey AY cube 2016
Fabricant : Brasserie Diamond Sake
Variété : Muscat Bailey A
Caractéristiques : Construction de style bourguignon. Cette cave est spécialisée dans le vin blanc Koshu et le vin rouge Muscat Bailey A. J'ai de grands espoirs pour l'avenir.
Prix ​​: 2,925 XNUMX yens (taxes incluses/selon la rédaction)
http://www.jade.dti.ne.jp/~chanter/

Tadayuki Yanagi
Journaliste du vin.Né à Yokohama en 1965. Après avoir travaillé comme reporter pour un magazine spécialisé dans le vin, il devient indépendant en 97 en tant que journaliste indépendant spécialisé dans le vin. Il visite les régions viticoles du monde entier, de Yamanashi au Chili, à l'autre bout du monde, et partage les dernières nouveautés viticoles locales. Outre le magazine du vin "Weinart", il collabore également à des magazines lifestyle. Supervise le Nikkei Mook « Wine Style ».