Le vin japonais, produit localement à partir de raisins cultivés à 100 % au Japon, a connu une évolution remarquable et attire l'attention du monde entier. Alors que le « vin japonais » commence à s'éveiller et à subir un changement de paradigme, trois autorités du vin sélectionneront et présenteront avec soin 3 bouteilles que vous devriez déguster dès maintenant.

Vin japonais sélectionné par l'expert en vins Dai Wada x Château Mercian Mariko Syrah

Vin japonais de classe mondiale - Même s'il est vrai que le nombre de vins primés dans des concours étrangers a augmenté, il est difficile de dire qu'ils ont établi une position solide sur le marché mondial. Au milieu d’une forte demande intérieure tirée par le boom du vin japonais, il semble que le vin japonais ferme ses portes aux marchés étrangers, à l’instar des Galapagos.

Cependant, Mercian, la plus grande entreprise japonaise, ne se contente pas du marché intérieur et opère une réorientation majeure vers les marchés étrangers. Cela donne une impression du même esprit avec lequel les voitures japonaises, autrefois décrites comme des « produits pauvres et de bas de gamme », sont entrées sur le marché mondial. Et tout comme les voitures japonaises se sont hissées au sommet du monde au milieu de changements de paradigme tels que la crise énergétique et la protection de l’environnement, un changement de paradigme se produit également dans le monde du vin.

La tendance vers des habitudes alimentaires plus légères et plus saines en général, y compris le vin, et le boom mondial de la cuisine japonaise seront certainement un vent favorable pour le vin japonais. En particulier, la réduction standard de la teneur en alcool des vins fins signifie qu'ils se situent tout à fait dans la gamme des vins japonais.

Cependant, tant que nous serons en concurrence avec des variétés indigènes telles que le Koshu et le Muscat Bailey A, le vin japonais ne sera-t-il pas reconnu comme autre chose que du « vin de sushi » ? ...Ce "Wanko Syrah" dissipera ces doutes. Il va sans dire que la Syrah est une « grande variété internationale » produite dans les zones de production du monde entier. Cependant, l’époque de la Syrah riche et puissante est révolue et le monde vise une Syrah élégante et épicée. Et cela s’incarne clairement dans ce « Wanko Syrah ».

Seules 2,000 XNUMX pièces ont été produites. La petite taille du lot de brassage montre que cette grande entreprise vise une gestion de type domaine à petite échelle à Wanko Vineyard. Pour cette raison, il est difficile à obtenir, mais lorsque vous pouvez mettre la main sur un, c'est celui que vous devriez examiner de près et boire.

Château Mercian Mariko Syrah

Fabricant : Château Mercian
Variété : Syrah
Caractéristiques : Difficile à obtenir en raison d'un petit lot d'environ 2,000 XNUMX pièces. Veuillez consulter fréquemment le site en ligne.
Prix ​​: 5,400 XNUMX yens (taxes incluses/selon la rédaction)
http://www.chateaumercian.com/lineup/terroir/mariko_syrah.html