Un nombre croissant de personnes imposent des restrictions sur ce qu'elles mangent en raison de problèmes de santé, de croyances religieuses ou de croyances. Un restaurant sans barrières est un restaurant qui propose une délicieuse façon de savourer la nourriture, plutôt que de considérer les préférences alimentaires comme une barrière. L’alimentation est le reflet de l’époque actuelle, comme la diversification des modes de vie et la mondialisation. Nous avons sélectionné trois magasins chacun dans quatre catégories : produits biologiques, aliments halal, faibles en sucre et en calories, et végétariens. Nous allons introduire des restaurants sans obstacles à Tokyo.

Mazlu Beef Mian est un célèbre restaurant de ramen de Lanzhou en Chine qui a ouvert ses portes il y a deux ans. En octobre de cette année, ils ont ouvert leur deuxième magasin dans la tour sud B10 du Gran Tokyo, directement reliée à la gare JR de Tokyo, et il est déjà devenu un magasin très populaire auprès de longues files de clients. L'élégant restaurant Chinoiserie, qui ne ressemble pas à un restaurant de ramen, est très confortable et est constamment visité par une clientèle féminine seule. Les ramen de Lanzhou sont un aliment très populaire en Chine. Ils sont dispersés dans toute la ville, comme les restaurants soba debout au Japon, et on dit qu'il y en a plus de 1 XNUMX. C’est un aliment précieux qui satisfait l’estomac des gens ordinaires, principalement au petit-déjeuner et au déjeuner.

Le directeur, Retsu Seino, ne pouvait pas oublier les ramen de Lanzhou qu'il mangeait presque tous les jours lorsqu'il était étudiant à l'université de Pékin, alors il a décidé d'ouvrir son propre restaurant. Il a postulé pour devenir disciple à Ma Zoroku, qu'il considérait comme la nourriture la plus délicieuse de la région, mais au début, il n'a pas été accepté du tout, mais après plusieurs visites, son enthousiasme a été reconnu et il a finalement été autorisé à s'entraîner. En effet, Ma Zilu est une marque établie de longue date qui propose des nouilles au bœuf de Lanzhou depuis plus de 100 ans et est si célèbre qu'elle a été reconnue par le gouvernement chinois sous le « nom chinois Laoji », qui n'est donné que par le gouvernement chinois. aux restaurants célèbres. Là-bas, il a reçu une formation approfondie dans tous les domaines, de la préparation de nouilles à la préparation de soupes et d'huile de piment avant de retourner au Japon.

La province du Gansu, où sont nées les nouilles au bœuf de Lanzhou, abrite diverses minorités ethniques en plus des Chinois Hui qui pratiquent l'islam et qui ne mangent que de la nourriture halal, ce qui est autorisé par l'Islam. Afin de servir les nouilles au bœuf de Lanzhou de Ma Zilu, qui est née dans la région, il était nécessaire d'utiliser des ingrédients halal, tout comme à l'origine, ce restaurant est donc également certifié halal.

Seul le bœuf de Lanzhou est au menu. La soupe secrète, préparée en faisant mijoter longuement de la viande et des os de bœuf domestique avec plus de 10 types d'épices médicinales, est plus claire que prévu et a une saveur apaisante et douce. La saveur du bœuf et l'arôme des épices complexes qui se fondent dans la soupe vous mettront en appétit à coup sûr. Choisissez parmi neuf types de nouilles, dont des nouilles fines, des nouilles plates et des nouilles triangulaires. Il n'existe qu'un seul type de soupe, mais le goût varie considérablement en fonction de l'épaisseur et de la forme des nouilles. Toutes les différentes nouilles sont fabriquées à la main après passation d'une commande. L’incroyable talent avec lequel il joue est vraiment impressionnant.

Sur les nouilles se trouvent plusieurs tranches de bœuf qui ont été mijotées pendant plusieurs heures pour les rendre tendres, garnies de beaucoup de feuilles de coriandre et d'ail et garnies d'huile de piment maison délicieusement épicée. Au début, vous goûtez la soupe claire et, au fur et à mesure que vous la mangez, elle se dissout progressivement dans la soupe, vous permettant ainsi d'apprécier le changement de goût. La soupe, les nouilles et la viande sont toutes préparées avec le plus grand soin, et la saveur profonde des ramen de Lanzhou crée une dépendance et vous donne envie de revenir encore et encore.

敬 称 略）

Umakoroku Beef Men, succursale de la gare de Tokyo
Tour Sud Gran Tokyo B1F, 9-2-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
03-6268-0323
11h00-16h00 (15h30 LO)
17：00〜22:30（22:00 L.O.）※日曜・祝日～21:30（21:00 L.O.）
Déjeuner à partir de 950 XNUMX yens (taxes incluses)
Dîner à partir de 950 XNUMX yens (taxes incluses)
https://lanzhou-lamian.com/tokyo