Un nombre croissant de personnes imposent des restrictions sur ce qu'elles mangent en raison de problèmes de santé, de croyances religieuses ou de croyances. Un restaurant sans barrières est un restaurant qui propose une délicieuse façon de savourer la nourriture, plutôt que de considérer les préférences alimentaires comme une barrière. L’alimentation est le reflet de l’époque actuelle, comme la diversification des modes de vie et la mondialisation. Nous avons sélectionné trois magasins chacun dans quatre catégories : produits biologiques, aliments halal, faibles en sucre et en calories, et végétariens. Nous allons introduire des restaurants sans obstacles à Tokyo.

KO-SO CAFE BIORISE, un café à Ebisu, Tokyo, est basé sur le concept « d'embellir votre corps de l'intérieur vers l'extérieur » et propose un menu complet qui soutient un mode de vie beau et sain. C'est un véritable café de santé et de beauté, proposant des boissons et des plats préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, principalement des légumes biologiques, sans utiliser d'ingrédients d'origine animale, d'œufs, de produits laitiers ou d'assaisonnements chimiques.

Produit par Rie Nakamura, ancien membre de l'équipe All Japan Volleyball. Après avoir pris des mesures pour gérer sa santé après sa propre maladie et avoir réussi à perdre 8 kg, il a réalisé l'importance des repas quotidiens. Actuellement, il travaille comme instructeur de jeûne et de marche ainsi que comme chef d'entreprise. À la recherche d’une alimentation sûre et saine, nous avons naturellement commencé à utiliser des légumes biologiques et nous proposons désormais également des aliments sans gluten, végétariens, macrobiotiques et halal. Comme nous prêtons une attention particulière aux ingrédients, nous respectons pleinement les aliments Halal. Non seulement la manipulation des ingrédients, mais aussi les méthodes de cuisson et les ustensiles de cuisine sont soigneusement certifiés.

Le mot-clé de ce magasin est « enzyme » qui est essentielle à nos activités vitales. Environ 88 kg de XNUMX ingrédients naturels soigneusement sélectionnés, dont du riz brun germé produit localement, des fleurs sauvages, des légumes et des fruits, sont condensés en XNUMX L sans ajouter d'eau et avec la puissance des enzymes et des micro-organismes contenus dans les ingrédients. Tous leurs éléments de menu utilisez une « solution mère de fermentation d'enzymes végétales » et une « pâte de fermentation d'enzymes végétales », qui sont obtenues par fermentation et vieillissement sur une longue période de temps.

Le curry et le riz, généralement considérés comme riches en calories, sont sans gluten, sans huile et faibles en calories dans ce restaurant. Le curry, composé de 18 types de légumes mijotés dans une pâte et agrémenté d'un mélange original d'épices, a un mélange de douceur et de piquant et est l'article le plus populaire du magasin.

Les crêpes brunes détox à trois niveaux sont pleines de volume et sont faites de farine de sarrasin et de farine de riz brun rôti. La poudre semblable à du charbon de bois pétrie dans la pâte est de la farine de riz brun grillé, qui contient une grande quantité de fibres alimentaires et a pour effet d'adsorber les glucides et les graisses et de les excréter du corps. La généreuse quantité de crème fraîche est préparée avec du lait de soja et, malgré l'abondance de fruits comme les fraises et les canneberges, la teneur en calories est inférieure à 300 kilocalories.

Il existe plus de 10 types de smoothies, dont un smoothie vert à base de légumes verts et jaunes et de lait de soja. Le « Thé brun rôti » à base de farine de riz brun torréfié contient beaucoup de fibres alimentaires qui régulent l'environnement intestinal et a un excellent effet détox. Ils proposent également une sélection de boissons saines telles que du thé et du café biologiques. Viser la beauté et la santé est courant partout dans le monde. Il s'agit véritablement d'un café sans barrières où les personnes ayant des restrictions alimentaires pour diverses raisons peuvent venir du monde entier et manger en toute tranquillité.

敬 称 略）

KO-SO CAFÉ BIORISE
Lions Plaza Ebisu 3F, 25-3-XNUMX Higashi, Shibuya-ku, Tokyo
03-3409-3405
Horaires d'ouverture : en semaine de 11h00 à 21h30 (déjeuner à 14h30 L.O., dîner à 21h00 L.O.)
Samedis, dimanches et jours fériés de 11h30 à 20h00 (déjeuner à 14h30 L.O., dîner à 19h00 L.O.)
Ouvert tous les jours * Jours fériés irréguliers pendant les heures de café en semaine (15h00-17h00)
Déjeuner à partir de 1,080 XNUMX yens (taxes incluses)
Dîner à partir de 1,080 XNUMX yens (taxes incluses)
https://www.ko-so-cafe.jp/