Chocolatier, mot qui devient populaire au Japon avec celui de chef pâtissier, est le mot français désignant l'artisan chocolatier. Un chocolatier japonais d'une grande sensibilité et aujourd'hui reconnu dans le monde entier. Présentation des chocolatiers qui nourrissent et font évoluer la culture du chocolat au Japon.

Exprimant les merveilles d'associations telles que balsamique x figue, truffe blanche x châtaigne et Jakuchu au chocolat

Le musée d'art Okada, ouvert en 2013 à Kowakudani, Hakone, possède une collection d'environ 450 pièces exposées en permanence, principalement des peintures japonaises modernes et modernes, ainsi que des céramiques de Chine, de Corée et du Japon. Le point culminant est « Kaze Toki », une grande fresque murale de Kotaro Fukui qui fait revivre de manière créative un paravent représentant les dieux du vent et du tonnerre des temps modernes sur un panneau doré de 12 m de long et 30 m de large. Ce chef-d'œuvre est conservé dans une petite boîte dans la boutique du musée et peut être acheté en souvenir de votre visite. Et c'est délicieux.

Les œuvres colorées des premiers peintres japonais modernes tels que Katsushika Hokusai et Ito Jakuchu sont exposées sur les bonbons carrés en chocolat. Ce ne sont pas seulement les images qui sont vivantes, mais aussi les goûts de chacun. Le chocolatier résident du musée, Naoki Miura, est en charge des créations. Il est l'un des plus grands experts des chocolateries célèbres telles que Bvlgari Il Chocolato.

« Lorsque nous avons décidé de fabriquer un chocolat original du musée, nous avons d'abord recherché des ingrédients liés aux artistes et aux œuvres, mais les informations étaient encore limitées. Notre idée a été d'exprimer l'œuvre d'art elle-même sur la surface du chocolat. était". En revanche, son talent de chocolatier se démontre pleinement dans les combinaisons surprenantes de chocolat et d'ingrédients, et d'ingrédients avec des ingrédients.

Par exemple, les chocolats de cette année représentant « Trente-six vues du mont Fuji », « La grande vague au large de Kanagawa » et « Un vent clair et ensoleillé », tous deux dans la collection du musée, ont une saveur appelée `` Raisin x Fromage Gorgonzola.'' La combinaison de raisins Kyoho, d'une variété de raisins et d'un fromage unique et riche a un goût légèrement salé semblable à celui de la cuisine. « Jakuchu Kujaku Houou », qui contient cinq bonbons, contient du « balsamique vintage x figue », qui vous permet de profiter de l'acidité et de la douceur mûre, et est rafraîchissant au goût.

Miura déclare : « Le caractère principal du chocolat est l'ingrédient (la saveur). Une autre caractéristique de mon chocolat est que je traite le chocolat comme un assaisonnement. » Tout en adhérant à sa vision du monde, il continue de créer un chocolat sans précédent.

敬 称 略）

Musée d'art d'Okada

493⁻1 Kowakudani, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, préfecture de Kanagawa

0460-87-3931 (représentant)

9h00-17h00 (Entrée jusqu'à 16h30)

Fermeture : 12 décembre, 31er janvier, période de remplacement des expositions

https://www.okada-museum.com/information/archives/170.html