Depuis un certain temps déjà, Premium Japan s'intéresse au potentiel du vin japonais et le présente. Dans cette série, nous avons sélectionné « des vins japonais à moins de 5,000 XNUMX yens que vous souhaitez vous détendre et boire le week-end ». M. Rie Matsuki, qui est populaire en tant que sommelier et professeur d'école de vin, sera sélectionné comme sélecteur et il suggérera des plats avec lesquels il aimerait accompagner. Nous espérons que vous trouverez votre favori parmi la grande variété de vins japonais.

Si vous pensez que le vin rosé est doux, attendez un instant. Le boom du vin rosé déferle actuellement sur le monde. En fait, des produits comme ce Momoiro, qui a une couleur claire, est sec et a un goût léger, ouvrent la voie.

Le vin rosé est souvent considéré comme un sous-produit de la production de vin rouge, mais il est extrêmement difficile de déterminer l'équilibre entre sa belle couleur et sa saveur. Cependant, il s’agit véritablement d’une entreprise viticole japonaise leader. En consolidant les connaissances et l'expérience collectives, nous créons de merveilleux vins rosés à des prix abordables.

«Momoiro» est une boisson légère et sèche. Il a un goût que vous pouvez facilement boire et un arôme charmant avec une douceur semblable à celle des cerises, des grenades et de la barbe à papa. La couleur rose clair comme les fleurs de cerisier est également magnifique.

Lorsqu'il s'agit de vin rosé, il est généralement accompagné de plats de charcuterie comme le prosciutto. Le « Momoiro » est léger et sec, ce qui le rend facile à boire, mais il se marie étonnamment bien avec les plats au goût légèrement plus fort. Par exemple, le chili aux crevettes. La légèreté de la sauce sucrée-salée et la texture croustillante des crevettes sont complétées par la saveur fruitée du vin et la saveur poivrée croquante. Momoiro se marie également bien avec des plats épicés rafraîchissants comme le poulet tandoori.

À l’approche de la saison des fleurs de cerisier, j’ai envie de vin rosé. Lorsque j'habitais à Paris, j'allais souvent au Parc de Sault en banlieue parisienne au printemps pour voir les cerisiers en fleurs en pleine floraison. Quand je regarde ce magnifique vin rosé rosé, je me souviens des jours heureux où j'étais nostalgique du Japon et buvais beaucoup de vin rosé avec mes amis tout en ayant des sandwichs à la main.

Château Mercian Momoiro 2019

Fabricant:Domaine viticole Château Mercian Katsunuma
Lieu:Ville de Koshu, préfecture de Yamanashi
Variété:Muscat Bailey A, Merlot
特 徴:« Hokushin Left Bank Chardonnay Rivalis 2017 » a remporté la médaille d'or lors du plus grand événement de jugement de vin au monde « International Wine Challenge » qui s'est tenu à Londres. Dans le cadre du « World Best Vineyard Award 2020 », qui détermine les meilleurs vignobles du monde, « Château Mercian Wanko Winery » a été classé 30e au monde, meilleur vignoble d'Asie. Le maître du vin Kenichi Ohashi a été nommé consultant de la marque et ses conseils du point de vue des normes mondiales ont rendu la cave encore plus attrayante.

Plats que vous souhaitez accompagner :Il est souvent accompagné d'aliments salés comme la charcuterie, mais il se marie également bien avec des plats ethniques comme les crevettes chili, les rouleaux de printemps frais et le poulet tandoori. Essayez-le.

Prix:1,991 XNUMX yens (taxes incluses, prix de référence)

Rie Matsuki
sommelier　Diplôme WSET® niveau 4, diplôme de sommelier international certifié par l'ASI World Sommelier Association - Or. S'installe en France en 2006 après avoir travaillé avec Taillevent Robuchon et d'autres. A étudié auprès d'Enrico Bernardo, le meilleur sommelier du monde, dans le sud de la France, puis a travaillé comme sommelier dans un restaurant étoilé à Paris pendant 6 ans. De retour au Japon, il travaille comme sommelier au Mandarin Oriental Tokyo avant de devenir indépendant. Actuellement, en plus de travailler comme conférencier à la Caplan Wine Academy, il participe également à des activités visant à populariser le vin, comme expliquer le vin dans le dépliant officiel du théâtre pour la pièce « Sideway ». La pièce « Sideway » sera jouée au Théâtre Métropolitain de Tokyo du 3 au 17 mars.