Il faut 40 minutes en voiture depuis la gare de Niigata vers le sud-ouest le long de la côte. Il existe une région viticole remarquable appelée « Côte des vins de Niigata ». Cinq établissements vinicoles uniques sont regroupés sur une distance en ligne droite de 300 mètres, avec vue sur les vignobles qui les entourent. On y trouve également des restaurants, des cafés et des boulangeries, des sources chaudes, des spas et des hôtels, ce qui en fait l'un des meilleurs endroits pour l'œnotourisme au Japon.

La pièce maîtresse de la Niigata Wine Coast est Curve Dodge Winery. J'ai visité l'automne dernier après avoir entendu mes amis viticulteurs dire qu'ils publiaient constamment des vins intéressants et délicieux basés sur des idées ambitieuses et uniques.

Le brasseur, Fumihito Kakegawa, est impliqué dans la gestion globale et les ventes de la cave, démontrant ainsi ses multiples talents. Parmi sa gamme unique de vins, le vin Albariño, qui attire actuellement l'attention, est considéré comme de la plus haute qualité. Il est également intéressant de comparer la série Animal, qui exprime l'individualité de Kakegawa, à la musique, en disant : « La tortue de mer faite avec du Sauvignon Blanc a un style jazz, et le Yamadori fait avec une variété Labrusca a un style J-Pop. ' . Il y a beaucoup de ses vins que j'aimerais recommander, mais aujourd'hui, j'aimerais vous présenter la série de vins FUNPY qui, selon Kakegawa, sont « remplis d'émotions dans une bouteille ».

Ce vin est élaboré principalement à partir du raisin de table Delaware, avec une touche de Niagara et de Sauvignon Blanc, et a un parfum très aromatique et magnifique. Cela ressemble à un punch aux fruits mariné avec des herbes de melon, de muscat, de citronnelle et de verveine. En bouche, il présente une agréable acidité légère, ce qui en fait un vin sec et léger que vous vous retrouverez à boire directement. C'est exactement le style de vin que les jeunes du monde entier apprécient actuellement, et la capacité de Fumihito Kakegawa à produire un vin en phase avec ces tendances montre sa grande sensibilité.

À propos, Funpy est l'abréviation de « Fun wine make you happy !! ». C'est un vin amusant et détendu à boire, vous pouvez donc le déguster frais dans un verre. Vous souhaitez accorder le poids d'un vin léger avec un plat léger. Par exemple, lorsqu'il est accompagné de canapés de saumon fumé à la crème sure, de sandwichs aux crevettes et à l'avocat ou de salades de légumes-feuilles, il fait ressortir la douceur de l'amertume des légumes.

Courbé Dodge Funpy Blanc 2019

Fabricant:Curve Dodge Winery / Brasseur Fumihito Kakegawa

Lieu:Ville de Niigata, Préfecture de Niigata
Variété:Delaware, Niagara, Sauvignon Blanc
特 徴:En 1992, il cultive un vignoble et établit une cave sur les terres sablonneuses situées entre le pied du mont Kakuda et la mer du Japon. Les variétés européennes sont cultivées sur des sols sableux et l'Albariño en particulier jouit d'une très grande réputation. Dans le but de faire de Niigata une région viticole, ils ont créé en 2005 une école de gestion de vignobles pour former les personnes aspirant à créer des vignobles, ce qui a conduit à la formation de la Côte des vins de Niigata. Nous avons également des restaurants à Tokyo. Vous pouvez également déguster le vin et la nourriture de Curb Dodge au Värman à Tokyo Midtown et à Äta à Daikanyama.

Plats que vous souhaitez accompagner :Il peut également être utilisé avec des fruits de mer comme le saumon fumé et les crevettes, ainsi qu'avec des salades à l'avocat et aux légumes-feuilles. Comme Niagara ou ConcordVariété nord-américaine (type Labrusca)La saveur unique du raisin sert de chutney aux currys indiens.Découvrez ce que vous pouvez faire. Je l'ai donc essayé avec du curry keema et c'était délicieux. Essaie!

Prix:1,980 XNUMX yens (taxes incluses, prix de référence)

Rie Matsuki
sommelier　Diplôme WSET® niveau 4, diplôme de sommelier international certifié par l'ASI World Sommelier Association - Or. S'installe en France en 2006 après avoir travaillé avec Taillevent Robuchon et d'autres. A étudié auprès d'Enrico Bernardo, le meilleur sommelier du monde, dans le sud de la France, puis a travaillé comme sommelier dans un restaurant étoilé à Paris pendant 6 ans. De retour au Japon, il travaille comme sommelier au Mandarin Oriental Tokyo avant de devenir indépendant. Actuellement, en plus de travailler comme conférencier à la Caplan Wine Academy, il participe également à des activités visant à populariser le vin, comme expliquer le vin dans le dépliant officiel du théâtre pour la pièce « Sideway ».