Chef Yusuke Namai
Propriétaire et chef du restaurant français innovant d'Hiroo, « Aude ». Il croit que « les chefs sont des créateurs » et exprime sa vision idéale du monde à travers la cuisine. Nous prêtons également attention à l'excellence des ingrédients produits par les producteurs japonais et n'utilisons que des légumes produits localement et visibles par les producteurs. Les gourmets se rassemblent dans ce restaurant élégant aux couleurs grises à la recherche de plats qui ne peuvent être mangés qu'ici. Classé 2021e dans les « 5 meilleurs restaurants d'Asie » 27. Par la suite, en 2022, il améliore considérablement son classement jusqu'à la 13e place et reçoit également le prix du plus haut grimpeur.
Né à Tokyo en 1975. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il aspire à poursuivre une carrière dans la musique, mais découvre plus tard un intérêt pour la cuisine et commence une formation complète à l'âge de 25 ans. Après avoir travaillé au « Restaurant J » à Omotesando et au « Masa's » à Karuizawa, il devient chef du « Chickputtere » à Hatchobori. En 2017, il devient indépendant et ouvre « Ode » à Hiroo, Tokyo, dont il devient propriétaire et chef. Depuis, il a reçu une étoile Michelin pendant quatre années consécutives et s'est hissé à la 4e place des 2021 meilleurs restaurants d'Asie en 5 et à la 27e place en 2022.
Ode
ST Hiroo 32F, XNUMX-XNUMX-XNUMX Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo
03-6447-7480
12h00-13h00 (dernière entrée, fermeture à 15h00)
18h30-20h00 (dernière entrée, fermeture à 23h00)
Fermé le dimanche
Déjeuner : environ 8 plats à base d'ingrédients de saison 8,000 XNUMX ¥
Dîner : environ 11 plats à base d'ingrédients de saison 16,000 XNUMX ¥
*Taxes et frais de service non inclus
*Informations en date d'octobre 2022.
*Afin de prévenir la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, les informations sur les restaurants publiées sur ce site peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les dernières informations du magasin.
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