Chef Natsuko Shoji
Le chef qui dirige le très populaire restaurant « Ete », limité à un groupe par jour et fonctionnant entièrement par introduction, dont l'adresse et le numéro de téléphone restent confidentiels. A reçu le « Asia's Best Female Chef Award » dans l'édition 1 des « Asia's 1 Best Restaurants ». Il s'est même classé 2022e lors de son premier classement, ce qui en fait l'un des chefs les plus remarquables à 50 ans. Les plats créatifs et tendance qui valorisent le sens des saisons attirent les gourmets. Le plat signature est la « tarte aux oursins », fruit de ses talents de pâtissier. Ce qui a rendu le chef célèbre, c'est la « Fleur de Ete », une petite boîte de mangues en forme de roses.
Né à Tokyo en 1989. Au lycée, il s'est formé dans un restaurant français à Tokyo et après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé au Jeu de Lachette à Daikanyama et au Florerege à Minami Aoyama. En 2014, à l'âge de 24 ans, elle devient indépendante et ouvre la pâtisserie « Fleur de Ete », suivie du restaurant « Ete » un an plus tard. En mars 5, elle a remporté le « Prix du meilleur chef pâtissier d'Asie » dans la catégorie « 2020 meilleurs restaurants d'Asie » et en mars 2022, elle a remporté le « Prix de la meilleure femme chef d'Asie ». Elle est la première Japonaise à recevoir les deux prix. Il s'est également classé 3e.
été
Adresse, numéro de téléphone non divulgués
Ouvert midi et soir sur réservation.
不定 休
*Informations en date de mars 2022.
*Afin de prévenir la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, les informations sur les restaurants publiées sur ce site peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les dernières informations du magasin.
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