Chef Ai Kawazoe
Il dirige le populaire restaurant français Cheval de Hyoutan à Ikebukuro, Tokyo. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, elle a travaillé dans le secteur financier, s'est mariée et est devenue femme au foyer à plein temps, puis chef. À l'été 2022, le magasin et la cuisine seront entièrement renouvelés. Le style Chef'Table utilise principalement des ingrédients de la ville natale du chef, Isumi City, préfecture de Chiba, où les plats sont préparés sous vos yeux afin que vous puissiez côtoyer de près les ingrédients de producteurs engagés dans des initiatives durables. . Nous valorisons le fait d'être en harmonie avec la nature et visons à créer des plats délicieux qui transmettent le climat, l'histoire et la culture.
Né en 1981. Après avoir obtenu son diplôme de l'Université des femmes de Tokyo, elle a travaillé dans le secteur financier puis a pris sa retraite. A étudié la cuisine à l'école Le Cordon Bleu de Tokyo, puis s'est formé à Reims Yanagidate, L'Arre et la Manière et Gordon Ramsay (Conrad Tokyo). En 2012, elle ouvre Cheval de Hyoutan avec son mari. Il a été renouvelé en août 2022 pour exprimer le style idéal.
Cheval de Chautan
Will Court 1F, 3-5-7 Nishiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
03-5953-3430 (電話での予約時間14:00-18:00/22:00-24:00)
11：30～13：30（L.O.）・18：00 ～22：00（Food L.O. 21：00）
Fermé le mercredi
Déjeuner 11h45~
Dîner à partir de 17h45
Déjeuner/Dîner Cours Omakase 16,500 Marquis d'Isumi XNUMX XNUMX yens
*Tous les prix incluent les taxes
*10 % de frais de service non inclus
*Informations en date de mars 2022.
*Afin de prévenir la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, les informations sur les restaurants publiées sur ce site peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les dernières informations du magasin.
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