Chef Masayuki Okuda

La ville de Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata, est célèbre pour ses cultures maraîchères et son abondante variété de poissons. Le chef Okuda sert l'essence de la cuisine italienne de Tsuruoka à partir d'ingrédients nutritifs d'origine locale. Le nouveau magasin ouvert cette année dispose d'un espace de 2,000 2017 tsubo et, en plus du restaurant "Al Kecciano", il dispose également de "Al Kecciano Academy" équipée d'une table de chef. Nous nous concentrerons également sur les efforts de revitalisation régionale tels que le tourisme gastronomique. En XNUMX, il a remporté le grand prix des Gourmand World Cookbook Awards pour son livre « Boiling Theory », qui explique une nouvelle façon de faire bouillir les pâtes. Ce n'est pas seulement un chef mais aussi une personne aux multiples talents. Son amour de la nourriture et sa forte volonté de revitaliser les territoires locaux grâce au pouvoir de l'alimentation attirent de nombreuses personnes.

Né en 1969 dans la ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il s'est formé à Tokyo. De retour à Tsuruoka City en 1994, il a travaillé comme chef de cuisine occidentale au « Tsuruoka Washington Hotel » et chef de cuisine du « J FARM Honami Kaido », avant d'ouvrir « Al Kecciano » en 2000. En juillet 2022, nous déménagerons le magasin et passerons à une nouvelle étape. Il participe également à de nombreux événements culinaires organisés à l'étranger et fait activement la promotion des ingrédients japonais. Prix ​​du commissaire de l'Agence des affaires culturelles 7.

Al che-cciano

43 Inari, Ongahara, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata
0235-26-0609
Déjeuner de 11h30 à 15h00 (LO13h30)
Dîner de 18h00 à 22h00 (LO 20h30)
Fermé le lundi (en cas de jour férié, le mardi suivant)
Déjeuner 4,400 7,700 yens, 15,000 XNUMX yens, XNUMX XNUMX yens
Dîner 4,400 7,700 yens, 15,000 XNUMX yens, XNUMX XNUMX yens
*Taxes et service inclus

*Informations en date de mars 2022.
*Afin de prévenir la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, les informations sur les restaurants publiées sur ce site peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les dernières informations du magasin.