Ken SakamotoChef Ken Sakamoto
Il est le chef propriétaire du restaurant italien « Cenci », qui a attiré l'attention en se classant 2022e dans le classement 50 des « 43 meilleurs restaurants d'Asie ». En ajoutant un petit effort supplémentaire, nous faisons ressortir la meilleure qualité des ingrédients et les livrons aux consommateurs avec l'esprit du producteur. Le menu répertorie uniquement les ingrédients utilisés. Cela permet également aux convives de s’amuser en imaginant quel type de plat ils vont réaliser. Les résultats de notre recherche d'une alimentation durable ne se manifestent pas seulement dans les plats principaux à base de bœuf assaisonné et pleins de saveurs, mais englobent également tout, depuis les ressources marines, les zones de production, la distribution et les styles de travail des restaurateurs. qui pense et agit, et qui suit sa parole.
Né à Kyoto en 1975. Lorsqu'il a voyagé en Europe alors qu'il étudiait à l'université, il a été impressionné par les délices de la cuisine italienne et a décidé de poursuivre une carrière dans la cuisine. Après avoir appris les bases à "Il Pappalardo" pendant trois ans et demi, il rejoint "Il Ghiottone" en 3. Avec l'ouverture de « Il Ghiottone Marunouchi » en 2002, il a été pendant neuf ans chef de cuisine du magasin principal de Kyoto. En 2005, il devient indépendant et ouvre « Cenchi » à Kyoto.
cenci
44-7 Shogoin Endonbicho, quartier Sakyo, ville de Kyoto
075-708-5307
Déjeuner de 12h00 à 15h00 (LO12h30)
Dîner de 18h00 à 21h30 (LO19h00)
Fermé les lundis, mardis et irrégulièrement le dimanche
Déjeuner : 12,100 6 yens (2 plats, 18,150 desserts), 7 3 yens (XNUMX plats, XNUMX desserts)
Dîner 18,150 8 yens (3 plats, XNUMX desserts)
*Taxes et service inclus
*Informations en date de mars 2022.
*Afin de prévenir la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, les informations sur les restaurants publiées sur ce site peuvent avoir changé. Veuillez vérifier les dernières informations du magasin.
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