Quel saké sur le marché est vraiment délicieux ? La cérémonie de remise des prix du SAKE COMPETITION 2024, qui fait partie des concours de saké servant de critères de sélection du saké, s'est tenue le 6 juin.
Un saké qu'il faut goûter au moins une fois, choisi du point de vue du buveur.
SAKE COMPETITION, qui a débuté en 2012, est basé sur l'idée de « établir une nouvelle norme afin que les consommateurs puissent avoir plus accès à un saké vraiment délicieux, quelle que soit la marque. » Sur la base de cette philosophie, les magasins d'alcool de Tokyo jouent un rôle central dans la création d'une nouvelle norme pour les consommateurs. L'événement a été conçu pour transmettre l'attrait du saké japonais d'une manière facile à comprendre, et cette année marque la 10e édition.
Les sujets à juger sont le saké disponible dans le commerce, et les marques sont complètement cachées, s'assurant de rivaliser uniquement sur la qualité du saké. En d’autres termes, n’importe quelle marque a une chance d’être classée numéro un, quelle que soit la marque ou la marque.
Le jugement se déroulera dans cinq catégories : « Junmai Sake », « Junmai Ginjo », « Junmai Daiginjo » et « Super Premium », ainsi que dans la catégorie « Overseas Soumis Sake ».
Les juges sont des experts du secteur, notamment des brasseurs et des instructeurs techniques, ainsi que des spécialistes du saké. Le saké exposé sera soigneusement jugé du point de vue du buveur, et le classement sera déterminé en notant chaque élément.
Étant donné que le saké le plus primé se situe dans les 10 % du nombre d'entrées, le saké sélectionné peut être considéré comme le meilleur de l'année, et les tendances naissent de là.
Les lauréats se sont réunis lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est tenue au Peninsula Tokyo.
Selon les juges, 2024 a été une année où la qualité du riz brut a été plus mauvaise que jamais, ils se sont donc préoccupés du goût, mais grâce aux hautes compétences techniques des brasseurs, ils ont pu produire autant d'excellents sakés. comme les années précédentes.
Voici les sakés qui ont reçu des prix.
"Club de saké Junmai"
La première place revient à une brasserie de la ville d'Akitsu, connue comme le village des principaux brasseurs d'Hiroshima.« Saké pour hommes Fukucho Shinbashi » d'Imada Sake Brewing Co., Ltd..
"Je parlais avec mes amis brasseurs que cette année serait une année difficile pour le brassage du saké et que les choses ne se passeraient pas bien. Je n'aurais jamais imaginé que nous pourrions remporter la première place, donc je suis à la fois surpris et vraiment heureux." " Il a exprimé sa joie de recevoir ce prix.
Le goût est un junmai super sec qui peut être dégusté froid ou chaud. On dit aussi qu’il a l’image d’un homme calme et têtu. Bien qu’il soit épicé, il propose une bonne gamme d’umami, ce qui le rend facile à accompagner avec une variété de plats.
La 2ème place et ci-dessous sont les suivantes.
2ème place « Hakurakusei Special Junmai » Niizawa Jozoten Co., Ltd. (Préfecture de Miyagi)
3ème place « Gakki Masamune Junjo » LLC Okiyoshi Main Store (Préfecture de Fukushima)
4ème place « Hiroki Special Junmai » Magasin principal de la brasserie de saké Hiroki (préfecture de Fukushima)
5ème place « Houken Junmaishu Retro Label » Houken Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Hiroshima)
6ème place « Yamatan Masamune Junmaishu Matsuyama Mitsui » Département de la brasserie de saké Yagi (préfecture d'Ehime)
7ème place « Mimurosugi Roman Series Dio Abita » Imanishi Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Nara)
8ème place « Yamtan Masamune Jazz Brew » Département de la brasserie de saké Yagi (préfecture d'Ehime)
9ème place « Mineno Hakubai Junmai » Mineno Hakubai Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Niigata)
10ème place « Amego no Tsuki Special Junmai Yamada Nishiki » Aihara Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Hiroshima)
"Division Junmai Ginjo"
la 1ère place est« Instrument de musique Masamune Aizan Nakatori » LLC Magasin principal d'Okiyoshi (Préfecture de Fukushima)
Fondé en 1865, Okiyoshi Honten est un magasin établi de longue date à Yabuki-cho, dans le sud de la préfecture de Fukushima, connu pour sa production de riz de haute qualité. Le goût est enveloppé d'arômes sucrés de poire japonaise, de melon et de muscat, et combiné à une sensation gazeuse, il donne une impression fraîche et rafraîchissante. De plus, bien qu'il soit doux, il n'est pas lourd et vous pouvez sentir la minéralité dans l'arrière-goût net et net.
2ème place « Amego no Tsuki Junmai Ginjo Yamada Nishiki » Aihara Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Hiroshima)
3ème place « Hatsujin Junmai Ginjo » Furuhashi Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Shimane)
4ème place « Kuromatsu Hakusen Junmai Ginjo Hana » Hakuogi Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Gifu)
5ème place : « Toyo Bijin Jido Issoku Limited Junmai Ginjo Yamada Nishiki » Sumikawa Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Yamaguchi)
6ème place « Buyu Junmai Ginjo Yamada Nishiki Rai » Buyu Co., Ltd. (Préfecture d'Ibaraki)
7ème place « Buyu Junmai Ginjo Yamada Nishiki » Buyu Co., Ltd. (Préfecture d'Ibaraki)
8ème place « Kyo Hina Uchikoza Junmai Ginjo » Sake Roku Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Ehime)
9ème place « Higashi Kaimori Junmai Ginjo Nanohana » Koizumi Sake Brewery LLC (Préfecture de Chiba)
10ème place « Kankoume Junmai Ginjo Yamada Nishiki 50 % » Kankoume Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Mie)
"Division Junmai Daiginjo"
La première place était« Yamawa Shizukudori » Yamawa Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Miyagi)
Un saké Junmai Daiginjo ultra-limité qui récupère chaque goutte qui coule du sac de saké et la récupère dans une bouteille. On dit que c'est un produit hautement fini avec un arôme élégant et magnifique, une texture délicate et lisse et un goût transparent et élégant.
2ème place « Taiheizan Tenko » Kodama Jozo Co., Ltd. (Préfecture d'Akita)
3ème place « Saké Horai Junmai Daiginjo de la plus haute qualité et top secret » Watanabe Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Gifu)
4ème place « Toyokuni Junmai Daiginjo » Toyokuni Sake Brewery LLC (Préfecture de Fukushima)
5ème place « Toyo Bijin Ichibanten Junmai Daiginjo » Sumikawa Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Yamaguchi)
6ème place « SEN Junmai Daiginjo Shizukudori » Hirose Shoten LLC (Préfecture d'Ibaraki)
7ème place « Morishima 25+ SILVER Junmai Daiginjo » Morishima Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Ibaraki)
8ème place « Ishizuchi Junmai Daiginjo » Ishizuchi Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Ehime)
9ème place « Sanran Junmai Daiginjo Yumesasara » Sotoike Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Tochigi)
10ème place « Houou Mita Akaban Junmai Daiginjo Sake » Kobayashi Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Tochigi)
Le saké qui a remporté ce prix.
"Division Super Premium"
Le saké est sélectionné non seulement parmi les sakés portant un nom spécifique, mais également parmi les sakés dont le prix de détail est de 720 10,000 yens (hors taxes) ou plus pour 1,800 ml, ou de 15,000 XNUMX yens (hors taxes) ou plus pour XNUMX XNUMX ml.
1ère place « Fuji Taikan Treasured Sake Limited Daiginjo » Morishima Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture d'Ibaraki)
2ème place « Katsuyama Akatsuki » Sendai Izawaya Katsuyama Sake Brewery Co., Ltd. (Préfecture de Miyagi)
3ème place « Saku Satoshi » Shimizu Seizaburo Shoten Co., Ltd. (Préfecture de Mie)
« Division du saké exposé à l'étranger »
Parmi les boissons alcoolisées brassées à partir de riz produit dans des brasseries étrangères, la 1ère place a été attribuée à DASSAI BLUE Type 23, DASSAI USA INC. (NY).
Il existe de nombreux types de saké qui sont déjà difficiles à obtenir, mais si vous avez la chance d'apprécier leur goût, n'hésitez pas à le faire.
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