Connaissez-vous la certification « RELAIS & CHATEAUX », qui porte l'emblème du lys blanc et est utilisée comme norme par les personnes fortunées du monde entier lors du choix d'un hébergement et d'un restaurant ?

Relais & Châteaux, qui a célébré cette année son 70e anniversaire, compte actuellement 65 hôtels et restaurants participants dans 580 pays à travers le monde, dont 19 auberges et restaurants au Japon.

Des hôtels et des restaurants de classe mondiale qui offrent du temps et de l'espace que l'on ne peut trouver qu'ici

Les membres actuels incluent « Londra Palace (Venise, Italie), » « St. Il existe de nombreux hôtels et restaurants que vous voudrez visiter au moins une fois.

AvantPremium JapanCependant, nous avons interviewé Mauro Colagreco d'Argentine, qui a été classé chef n°2019 dans les « Meilleurs restaurants du monde » 1 et est vice-président des Relais & Châteaux, situés à Menton dans le sud de la France, où Mauro est le chef. Le restaurant Mirazur est également membre.

Il a été annoncé que 2024 hôtels et restaurants le rejoindraient en mars 3. Il s'agit notamment du Gmundnar Lodge (Namibie), un lodge adjacent à un vaste désert et habitat sauvage, et de l'Hôtel Vermelho (Portugal), un petit hôtel de luxe ouvert par le propriétaire de la marque de chaussures de luxe Christian Louboutin.

Je veux sortir au moins une fois ! Liste complète des hôtels et restaurants membres au Japon

Présentons enfin les hôtels, auberges et restaurants au Japon membres de Relais & Châteaux. Ce sont toutes de merveilleuses installations où vous pourrez profiter d’un séjour haut de gamme et d’un temps reconnu dans le monde entier.

Vous trouverez ci-dessous une liste des hôtels et restaurants membres au Japon.

12 hôtels et auberges

Asaba (Shizuoka)

Auberge thermale à Shuzenji, Izu en activité depuis 535 ans, et première auberge au Japon à rejoindre le groupe Relais & Châteaux. Il y a 12 chambres dans le style Sukiya. L'auberge dispose d'une scène Noh, « Gekbashiraden », où se déroulent des spectacles d'artistes classiques de premier plan.

Kanamean Nishitomiya (Kyoto)

Une auberge de seulement 15 chambres située en plein cœur de Kyoto. Le menu kaiseki, qui reflète les saisons, a été très apprécié et a été récompensé d'étoiles aux guides Michelin Kyoto et Osaka pendant XNUMX années consécutives.

Hôtel Kobe Kitano (Kobé)

Une auberge urbaine de 30 chambres basées sur des meubles britanniques anciens, située dans la ville d'Ijinkan. Le célèbre chef français Bernard Loiseau l'a décrit comme « le meilleur petit-déjeuner au monde ».

Parterre de fleurs Gora (Kanagawa)

Une auberge thermale à Hakone, située dans le parc national Fuji-Hakone-Izu, sur le site d'une ancienne villa de la famille impériale. Il y a un bâtiment principal japonais moderne qui combine le design japonais et l'essence occidentale, ainsi qu'une annexe, et le bel espace attire de nombreuses personnes.

Villas Uza Terrace Beach Club (Okinawa)

Située dans le village de Yomitan, à Okinawa, cette villa profite du vaste paysage naturel et toutes les chambres disposent d'une piscine. L'espace privé spacieux vous permet de découvrir la vie extraordinaire d'un pays tropical.

Forêt céleste (Kagoshima)

Une station thermale à Minami Kirishima Onsen avec seulement 13 villas sur une superficie de la taille de 90 Tokyo Domes. Plus de XNUMX % des ingrédients nécessaires à la cuisson sont autosuffisants. Ils utilisent des légumes sans pesticides cultivés dans leur propre jardin et du poulet Satsuma fermier.

Bâtiment principal Nishimuraya (Hyogo)

Une auberge purement japonaise située à Kinosaki Onsen qui perpétue encore 150 ans de tradition. Le magnifique jardin japonais vu depuis la salle de style japonais, qui tire parti des traditions de l'architecture japonaise, est magnifique. La cuisine est un repas kaiseki qui utilise des ingrédients locaux tels que le bœuf Tajima, le crabe Matsuba et le riz à la cigogne.

Bettei Senjuan (Gunma)

Une auberge thermale située dans la vallée de Tanigawa, au pied de la chaîne de montagnes Tanigawa, avec toutes les chambres équipées de bains en plein air. Il n'y a que 1000 salles sur un vaste site de 18 5 tsubo. Il y a cinq sources chaudes et une salle d'ester au sein de l'établissement, vous permettant de vous détendre au milieu du paysage japonais original.

Beniya Mukayu (Ishikawa)

Une auberge aux allures de villa située sur la colline du mont Yakushi, entourée par la nature, toutes les 16 chambres avec bains en plein air. Au spa de l'établissement, « Spa Entei Jijutsuin », vous pourrez recevoir des soins à base d'herbes médicinales et de sources chaudes.

Hôtel Noborioji à Nara (Nara)

Une auberge située au centre du quartier historique de Nara qui a été rénovée en 2022. Le bâtiment contemporain compte neuf chambres et quatre suites. Nous sommes également fiers de notre cuisine française, qui utilise des ingrédients locaux.

Tobira Onsen Myojinkan (Nagano)

Une auberge thermale de vallée située à Tobira Onsen, une région inexplorée de Shinshu. Vous pouvez profiter de sources chaudes de haute qualité, telles que des bains debout qui profitent de la belle nature et des paysages pittoresques, et des bains endormissants qui vous permettent de ressentir le ciel et les montagnes.

Le Kitano Hôtel Tokyo (Tokyo)

Il a ouvert ses portes dans le quartier de Chiyoda en 2019 et est le seul hôtel membre Relais & Châteaux à Tokyo. En 2024, le chef Ken Kamo est nommé chef de cuisine de la salle principale et Patrick Henrirou, ancien chef propriétaire de La Pyramide (Vienne), est nommé conseiller.

7 restaurants

Restaurant japonais Zeniya (Ishikawa)

Le propriétaire de deuxième génération, Shinichiro Takagi, crée une cuisine japonaise unique qui utilise les ingrédients locaux les plus riches et les sert dans les meilleures conditions possibles. Nous faisons de notre mieux pour fournir une nourriture, un espace et une hospitalité qui laisseront une impression durable à nos clients.

Hikariya Nishi (Nagano)

En 2007, l'ancien chai a été rénové en restaurant. La cuisine « française naturelle » créée par le chef Masahiro Tanabe, formé en Europe, fait ressortir au maximum les saveurs des ingrédients locaux.

La Becas (Osaka)

Une cuisine d'un nouveau genre proposée par le chef Keiki Shibuya, formé auprès de Paul Bocuse, Joël Robuchon et Alain Chapelle, fondateur de l'aube de la cuisine française. L'intérieur élégant et la cuisine innovante surprennent et impressionnent de nombreux invités.

L'Effervéssons (Tokyo)

Le chef Fuminobu Namae, formé dans des restaurants célèbres du monde entier, exprime son appréciation pour la nature et les ingrédients, ainsi que sa vision du monde unique qui relie la nourriture, les gens et la nature dans chaque plat. Il est également reconnu dans le monde entier pour avoir intégré la durabilité dans sa cuisine.

Kashiwaya (Osaka)

Le chef Hideaki Matsuo crée des plats qui intègrent la cuisine japonaise traditionnelle à de nouvelles techniques et sensibilités. Situé dans les collines de Senri, à la périphérie d'Osaka, ce restaurant en bois de style Sukiya propose une ambiance japonaise et une cuisine de saison.

Restaurant Molière (Hokkaido)

Un restaurant français représentant Hokkaido, situé dans un quartier résidentiel de Sapporo. Le chef Hiroshi Nakamichi crée une cuisine française traditionnelle mais originale qui tire parti des riches ingrédients et de la culture culinaire d'Hokkaido.

Restaurant Otowa (Tochigi)

Le chef Kazunori Otowa, formé en Europe, crée une cuisine française à partir d'ingrédients locaux de Tochigi et de techniques françaises et japonaises. L'intérieur chic qui intègre l'art est également merveilleux.

Seulement environ 5 % des candidatures satisfont aux critères de sélection stricts.

Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de 580 hôtels et restaurants soigneusement sélectionnés dans le monde entier, et ses normes d'adhésion sont très strictes, de sorte que tout le monde ne peut pas devenir membre s'il le souhaite.

Pour devenir membre, il est nécessaire de passer un examen strict par un examinateur masqué. Tous les points de contact client, depuis le moment de la réservation jusqu'à l'expérience réelle, seront évalués à l'aide de plus de 500 éléments.
Une autre considération importante dans le processus de jugement est de savoir si le propriétaire ou le chef a de fortes convictions et un désir d'établir des relations cordiales avec les clients.

De plus, c'est un lieu attrayant, enraciné dans la région, qui est le meilleur de la région, qui incarne l'histoire, la culture et la culture culinaire de la région et qui propose des options durables dans une perspective de conservation de l'environnement. Des restaurants aux caractéristiques uniques (telles que. comme un environnement merveilleux ou une expérience culturelle) sont soumis à de nombreux critères, notamment celui de savoir si l'individualité, l'originalité et le dévouement du chef peuvent être ressentis.

L'examen comprend un examen des documents et un examen d'infiltration, suivis d'une décision finale du conseil d'administration avant l'obtention de la certification. Environ 500 hôtels et restaurants du monde entier postulent par auto-nomination, mais seuls quelques-uns sont certifiés, vous pouvez donc imaginer à quel point le processus de sélection est rigoureux.

De plus, même après leur adhésion, des examens d'infiltration réguliers sont effectués tous les deux ans et, en fonction des résultats de l'examen, les membres peuvent être expulsés avec un avertissement. Le fait que la certification ne soit pas permanente du seul fait qu’elle a été certifiée une fois contribue également à la confiance.

Les merveilleuses auberges et restaurants qui ont reçu une certification mondiale vous offriront à coup sûr les meilleurs moments et souvenirs.
J'espère que cela vous sera utile comme référence lorsque vous souhaitez passer un moment privilégié.