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五感體驗山形魅力:山形座瀧波溫泉旅館《上集》

2018.01.19

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山形縣南陽市赤湯溫泉的交通位置優越,搭乘新幹線從東京車站到赤湯車站,車程不到兩個半小時。赤湯溫泉當中的老字號溫泉旅館「いきかえり(IKIKAERI)之宿瀧波」在去年10月新裝登場,隆重開幕。名字也煥然一新,現稱「山形座瀧波」。

參與改造的是在新潟縣南魚沼市經營溫泉旅舍「里山十帖」的生活風尚雜誌出版社「自遊人」。「自遊人」鼎力相助,不僅在硬體部分,傳授翻新的技巧,在軟體上也致力於貫徹員工教育,重新增加各種培訓的機會。旅館料理方面,不斷反覆進行多次試作和試吃的實驗過程,終於成功將季節性的食材轉化為主角,走出自我的風格。

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甚至,全部19間客房都改裝成源泉掛流式的露天溫泉。脫胎換骨全新出發的「山形座瀧波」,不僅棲息著山形赤湯溫泉開湯以來920餘年的悠久歷史與文化,也兼蓄著古今東西的精華,鳴放出美妙出奇的和諧樂章。

打比方說,穿越有著伊達政宗傳說的茅葺草門,莊嚴的門後出現的是威風凜凜的主樓建築物。樓房搬遷自有350年建築歷史的上杉藩大庄屋的曲屋,端正的外觀彰顯著日本建築的迷人之處。然而,步入館內,眼前會發現氣派的大廳空間裝點著北歐家具的名品天鵝椅(Swan Chair)和裁紙刀沙發(Paper Knife Sofa)。和風的格局與北歐的摩登家具美妙地依偎搭配,即使不知來歷也能怡然體會。從中可知,真品會超越時代與風尚,引起共鳴,證明本身獨具的價值。日式造型的美感與歐美的名家家具,渾然天成,在館內的其它公共空間,或是客房內等隨處可見。

図1

須藤宏介是旅館的第七代主人,對這一次大張旗鼓全新裝潢,發表了感想。「作為一間山形的旅館,我特別在意是否能做到『傳達山形』。到目前為止,特別關注在如何達到客戶的需求,但現在朝向的目標是一個獨一無二的存在,針對這個目標所提出的企劃,會更受到我的重視。具體來說,第一天登記住宿的房客,會享用到我們使用地方特產的枝豆所準備的『枝豆奶昔』迎賓飲料,在房客歇息過後,會有地方特色的花笠音頭演出,房客也有參與的機會。晚餐之前,可以觀賞旅館的新特產十割蕎麥的打麺糰表演,以及聽專業人員解說山形具代表性的日本酒等。希望這些企劃讓他們不僅在住宿上得到滿足,在體驗方面也能留下精彩的回憶。」

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另一項特殊體驗,就是早晨從旅館出發去看十分一山的雲海。這項行程包括旅館接送、導覽,以及安排在戶外啜飲咖啡。放眼神秘的雲海,遠方盡是連綿的山峰。當日本百座名山榜單上的藏王、吾妻、飯豐、朝日等出現在眼前時,參加者紛紛發出讚嘆聲。「今後會企劃更多能夠親近大自然的活動及行程,讓大家認識環境豐富的山形」。清新的晨光之中,須藤先生展露出滿懷希望的笑顏。

下集將介紹山形座瀧波的美味料理,敬請期待。

 

山形座 瀧波

山形縣南陽市赤湯3005

tel. 0238-43-6111

http://takinami.co.jp